Кофе в Даклаке в урожайном году 2024-2025 будет продаваться по хорошей цене. (Фото: Хоай Ту/VNA)
Министерство культуры, спорта и туризма только что официально сертифицировало «Знания по выращиванию и обработке кофе в Даклаке» как национальное нематериальное культурное наследие (согласно Решению № 548/QD-BVHTTDL от 5 марта 2025 г.).
Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак Лай Дук Дай сказал, что провинция Даклак в частности и регион Центрального нагорья в целом обладают ценным источником знаний: «Знания о выращивании и обработке кофе».
Сертификация «Знаний о выращивании и переработке кофе» провинции Даклак как национального нематериального культурного наследия не только чтит ценности кофе, но и признает вклад фермеров и переработчиков во вьетнамскую кофейную индустрию в целом и провинции Даклак в частности.
Признание этого наследия также способствует созданию добавленной стоимости кофейных зерен, помогая фермерам жить более благополучно и способствуя развитию кофейной индустрии. Провинция Даклак — это не только место, где можно познакомиться с культурой, но и насладиться процессом выращивания и переработки кофе.
Сертификация «Знаний о выращивании и переработке кофе» в качестве национального нематериального культурного наследия является честью и гордостью для людей всех этнических групп провинции Даклак, и они еще больше гордятся и воодушевлены в преддверии 9-го фестиваля кофе в Буонметхуоте.
«Знание выращивания и обработки кофе в Даклаке» также известно как профессия выращивания кофе в Даклаке. Это тип народного знания и традиционного ремесла. Знания о выращивании и переработке кофе имеются почти во всех районах провинции, но в основном они сосредоточены в городе Буонметхуот, районах Кумгар, Кронгпак, Эа-Хлео, Кукуин и городе Буонхо.
Культурными субъектами знаний о выращивании и обработке кофе являются отдельные лица и семьи, которые хранят знания о выращивании и обработке кофе, передаваемые из поколения в поколение в своих семьях и общинах, включая большинство местных этнических групп, таких как Эде, М'Нонг, а также иммигрантов из других мест, которые приехали сюда жить и выращивать кофе с 1950-х годов.
Культурное пространство наследия включает в себя: территорию выращивания кофе, территорию переработки кофе и территорию для отправления ритуалов и отправления верований, связанных с кофейными деревьями. Кофейные плантации — это практичные пространства, отражающие знания сообщества о выращивании и обработке кофе. Можно сказать, что кофейные сады — это активы, которые передаются в семье по наследству из поколения в поколение.
В настоящее время Даклак является «кофейной столицей Вьетнама», поскольку по площади и объему производства занимает первое место в стране. Кофе является основным сельскохозяйственным продуктом в структуре экономики провинции, на его долю приходится значительная доля общего общественного продукта провинции и годового экспортного оборота, что напрямую влияет на доходы большинства населения.
Учитывая, что в настоящее время площадь выращивания кофе достигает 212 106 гектаров, а урожайность составляет более 535 672 тонн/год, кофейные деревья имеют не только социально-экономическое значение, но и большое значение с точки зрения культуры и туризма. Развитие кофейной индустрии в сочетании с развитием экотуризма и местной культуры привлекают все большее число туристов.
В настоящее время во всей провинции насчитывается более 200 предприятий по переработке кофе, большинство из которых являются малыми и средними предприятиями, осуществляющими переработку в основном методом сухой обработки.
Комментарий (0)