Сезон Ву Лан, приходите в Ngo Thanh Van's ChanChan Noodle, попробуйте вегетарианскую вермишель из батата

Салат из вермишели и батата — одно из самых продаваемых блюд в вегетарианском ресторане Нго Тхань Ван. Блюдо подается с миской овощного супа. Фото: HO LAM

В начале апреля Нго Тхань Ван и ее муж объявили об открытии вегетарианского ресторана в районе Тхао Дьен города Тху Дук, Хошимин. В последующие дни ресторан был постоянно заполнен, многим клиентам приходилось ждать часами.

За 4 месяца работы ресторану удалось снизить загруженность за счет реконструкции, расширения, добавления столов, стульев и посадочных мест.

Нго Тхань Ван открывает вегетарианский ресторан, вдохновленный вьетнамской лапшичной времен французского колониального правления

Вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана отличается прохладным, просторным помещением, оформленным в ностальгическом стиле.

Tuoi Tre Online посетил магазин во время обеденного перерыва, одного из самых загруженных часов дня. Согласно записям, по-прежнему не хватает мест, нет столиков, и некоторые клиенты все еще соглашаются сидеть и ждать своей очереди. Однако время ожидания не слишком велико.

Вегетарианское ресторанное пространство Ngo Thanh Van - Фото: HO LAM

На своей личной странице Нго Тхань Ван рассказала аудитории, что ее дедушка по материнской линии был родом из Чаочжоу и родился во времена французской колонизации — в 1923 году:

«Он вырос и путешествовал, продавая мебель.

Лапша, которую он быстро съедал в придорожных киосках, постепенно стала привычным блюдом после каждой остановки во время его путешествия туда и обратно.

Когда Нго Тхань Ван была маленькой, она, слушая рассказы своей матери, увлекалась и искала истории и образы французского колониального периода, связанные с лавками с лапшой, которая согревала желудок ее бабушки и была основной едой торговцев того времени.

Затем, выйдя замуж, она встретила спутника жизни, который был шеф-поваром, любившим готовить и умевшим готовить вегетарианские блюда.

Именно здесь актриса Хай Фыонг и ее муж вынашивали идею воссоздать небольшую лапшичную, обслуживающую людей со всей страны.

«Лапшичная появилась на свет по образцу вьетнамских лапшичных времен французского колониального правления. Образ магазина пробуждает духовные ценности и нацеливает на экологичную, здоровую жизнь.

В ресторане будут подаваться только вегетарианские блюда. «По-прежнему модно, по-прежнему стильно, по-прежнему вкусно и, прежде всего, полезно для здоровья занятых людей», — написал Нго Тхань Ван.

Нго Тхань Ван и ее муж открыли ресторан, вдохновленный лапшичными, в которых питался ее дедушка во времена французской колонизации. Фото: FBNV

Миска вермишели из батата стоит 118 000 донгов. Стоит ли она того?

Многие посетители считают, что если они решатся посетить вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана, то им обязательно нужно попробовать салат из вермишели и батата, даже несмотря на то, что это самое дорогое блюдо.

Большинство посетителей заказывают это блюдо. Душа блюда кроется в насыщенном соусе из арахисового масла в сочетании со сладостью грибов и легкой остротой специй. Все смешать, чтобы получилась миска смешанной вермишели, которая взрывается вкусом.

Однако некоторые утверждают, что вермишель из батата довольно жесткая, и из-за этого приправа впитывается хуже.

В социальных сетях и на кулинарных форумах разгорелось много споров, когда порция вегетарианской вермишели стоила... более 100 000 донгов. Многие сравнивают эту цену с тремя солеными приемами пищи в день для рабочих.

Блюдо из вермишели со сладким картофелем стоит 118 000 донгов - Фото: HO LAM

Посетитель ресторана Тунг Фам Сон, оценивший это место на Google Maps на 2 звезды, поделился своими впечатлениями:

«Я ел фирменную вермишель, вермишель с побегами бамбука из утки, жареные хлебные палочки, рисовый пирог, вешенки и мятный лимонад. Учитывая ту же цену, что и в других ресторанах, качество еды не особенное, напитки маленькие и тоже не особенные.

В состав салата с вермишелью входит толстая лапша фо, что весьма необычно, но сопутствующие ингредиенты не впечатляют (похожи на начинку бань джио). У жареных вешенок темпура кожица оказалась слишком толстой.

Я считаю бань дук более вкусным и необычным, чем в других вегетарианских ресторанах, просто потому, что сверху его покрывают кокосовым молоком. Жареные палочки из теста со сладким и насыщенным соусом из пандана. Однако эти два гарнира на самом деле не компенсируют недостатки других блюд и имеют высокую цену».

Другая еда Eat and Play пишет:

«Еда здесь немного жирная и довольно сладкая. Я вряд ли вернусь, чтобы съесть ее сам, если только мне не придется пойти с кем-то или встретиться с кем-то здесь. Лучше всего продается смешанная вермишель, но, честно говоря, она не так хороша, как бань дук».

Кокосовый торт и вешенки темпура стоят 68 000 донгов. Жареные палочки из теста «Пандан» стоят 38 000 донгов. Фото: HO LAM

Tuoi Tre Online отмечает, что блюда здесь по-прежнему жирные и сильно приправленные.

Для тех, кто придерживается веганского питания, то есть использует только продукты растительного происхождения и готовит их просто на пару, кипятит и не маринует слишком много, блюда в вегетарианском ресторане Нго Тхань Ван, вероятно, не подойдут.

В число основных блюд здесь входят: смешанная вермишель из батата, тушеные шарики из лапши по-гонконгски, фо, тайская вермишель, рисовые пирожки... по ценам от 68 000 до 118 000 донгов.

Самое дешевое блюдо — жареные хлебные палочки с панданом за 38 000 донгов.

Самым дорогим блюдом является смесь вермишели из батата и сушеной лапши вонтон за 118 000 донгов.

Некоторые говорят, что для того, чтобы стать клиентом вегетарианского ресторана Нго Тхань Вана, нужно быть обеспеченным человеком.

Масштабы ресторана не идут ни в какое сравнение с высококлассными вегетарианскими ресторанами, поэтому и цены довольно высокие по сравнению с ресторанами того же сегмента.

На самом деле, несмотря на то, что ресторан находится в районе Тхао Дьен, старом районе 2 города Хошимин, который по своей природе довольно дорогой, а стоимость ингредиентов и труда для приготовления вегетарианских блюд может быть недешевой, многие посетители, посещающие ресторан Нго Тхань Вана, по-прежнему симпатизируют ему и остаются довольны здешней кулинарией.

Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm