Сезон Ву Лан, отправляйтесь в отмеченный Мишленом ресторан, как в вегетарианский рай

Меню впечатлений: салат из грибов таро с соусом из маракуйи, шашлычки на гриле с пятью специями, сычуаньский тофу, южный кислый суп - Фото: TO CUONG

По случаю фестиваля Vu Lan присоединяйтесь к Tuoi Tre Online, чтобы посетить вегетарианский ресторан, удостоенный звания Bib Gourmand по версии гида Мишлен, в котором подают традиционные блюда, такие как салат и жареное мясо, в уникальных и привлекательных вариациях.

Меню ресторана Chay Garden разнообразно: от европейского до азиатского, от традиционных вьетнамских блюд до блюд в уникальной обработке.

Вегетарианские вкусы — как традиционные, так и новые

В качестве закуски был выбран салат из грибов таро с соусом из маракуйи , один из символов ресторана.

Слой вегетарианского креветочного печенья обертывает салат, словно гигантскую ракушку моллюска, внутри которого находятся красочные ингредиенты, такие как хрустящие жареные таро, огурцы, морковь, грибы эноки, шампиньоны и соломенные грибы.

Самая сильная сторона салата в том, что во время еды отчетливо ощущается каждый слой ингредиентов, таро хрустящее и имеет сладкое послевкусие, грибы мягкие, жирные и сладкие, что нейтрализует кисловатый вкус соуса из маракуйи.

Салат из грибов таро с соусом из маракуйи был выбран кулинарным экспертом Мишлен в качестве фирменного блюда ресторана по цене 145 000 донгов - Фото: TO CUONG

Соус из маракуйи также является звездой этого блюда, его мягкий кисловатый вкус не перебивает вкус других ингредиентов, таких как уксус, и делает салат незабываемым.

Следующее блюдо — вегетарианские шашлычки на гриле с пятью специями . Как следует из названия, блюдо выглядит как жареное на вертеле мясо с отчетливо видимыми слоями жира, что выглядит очень аппетитно. Подается с картофельным пюре, смешанным с морковью.

Шашлык с пятью специями, приготовленный на гриле, стоит 95 000 донгов. Хотя вкус не особо выдающийся, блюдо хорошо приготовлено и имеет полную структуру настоящего куска мяса. Фото: TO CUONG

Те, кто регулярно употребляет вегетарианскую пищу, наверняка заметят, что это блюдо очень похоже на жареные вегетарианские ребрышки на шампурах. Откусив кусочек, вы увидите, что текстура похожа на настоящую свинину, чувствуется каждый слой «кожи» и жирный, сальный «жир».

Мясо приправлено смесью из пяти специй и имеет слегка солоноватый вкус. В это время можно зачерпнуть ложкой картофельное пюре, чтобы жирный вкус картофеля смягчил солоноватый вкус специй.

Кислый суп все равно лучший

В качестве основного блюда Tuoi Tre Online выбрал фирменное блюдо азиатской кухни — сычуаньский рис с тофу . Соус имеет привлекательный красный цвет и жидкую консистенцию, не такую ​​густую, как если бы в него добавили кукурузный крахмал.

Зачерпнув ложкой рис с тофу и соусом, вы сразу почувствуете аромат сатая, а когда положите его в рот, тофу тут же тает на кончике языка, пробуждая все чувства.

Сычуаньский тофу стоит 125 000 донгов, имеет острый, стимулирующий вкус, заставляющий вас съесть много риса - Фото: TO CUONG

Наконец, характерный пряный вкус распространяется по всему нёбу. Несмотря на то, что блюдо острое и горячее, как только вы начнете его есть, вы уже не сможете остановиться из-за инстинктивной стимуляции организма.

Трапеза завершается фирменным блюдом южной кухни — кислым супом, который элегантно подан, но также напоминает нам о деревенском происхождении этого традиционного блюда.

В Chay Garden также используются ингредиенты, которые делают этот кислый суп знаменитым: мята, помидоры, бамия, тамаринд... без каких-либо других вариаций.

Съев ложку супа, вы сразу же ощутите восхитительный кисловатый привкус, прокладывая путь для череды других вкусов. Даже без мяса и рыбы бульон все равно имел неописуемую сладость и, наконец, легкую остроту, достаточную для того, чтобы кончик языка слегка стимулировался.

У супа здесь очень специфический кисловатый вкус, который выводит другие вкусы супа на новый уровень. Фото: TO CUONG

Вся суть кислого супа сохраняется в каждом кусочке тофу, мяты или гриба. При легком укусе эти вкусы будут вырываться наружу снова и снова, словно повторяющиеся взрывы во рту человека, наслаждающегося ими.

Первое впечатление при входе в ресторан Chay Garden (Thao Dien, District 2, Thu Duc City) — это пространство, которое Мишлен сравнил с «вегетарианским раем» с просторным садом, спроектированным вокруг деревьев и дерева, а в доме витает приятный аромат корицы и аниса.

Многие люди могут немного смутиться, услышав о названии Мишлен, думая, что не могут позволить себе дорогой роскошный обед, однако цена семейного обеда в Chay Garden колеблется всего в пределах 500 000–700 000 донгов.

Чтобы получить звание Bib Gourmand, ресторан должен не только предлагать вкусную еду и красивое оформление, но и иметь цены, которые «доступны» большинству посетителей.

Внутреннее пространство Chay Garden (филиал Thao Dien) - Фото: TO CUONG

Посетители также могут выбрать в ресторане блюда в горячем горшке или шведский стол. Это два гораздо более экономичных варианта для клиентов, желающих сэкономить на отдыхе с семьей в сезон Ву Лан.

Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm