Нужно ли людям, страдающим подагрой, полностью отказываться от белка?

Правильная диета является основным элементом лечения и профилактики подагры. Пациентам необходимо соблюдать сбалансированную, питательную диету, ограничивать употребление продуктов, богатых пуринами, и вести здоровый образ жизни для эффективного контроля заболевания.

Полезные и вредные продукты для людей, больных подагрой

Распространенные ошибки

По словам магистра наук Буй Тхи Туй из отделения консультаций по питанию у детей Национального института питания, подагра — это нарушение обмена веществ, характеризующееся повышением уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к отложению кристаллов уратов в суставах и мягких тканях, вызывая воспаление и боль.

«Это распространенное заболевание во Вьетнаме, особенно среди взрослых. Подагра является одним из наиболее распространенных воспалительных заболеваний суставов у мужчин среднего возраста во Вьетнаме. Наблюдается тенденция к увеличению числа молодых людей, при этом многие случаи зарегистрированы в возрастной группе 20-30 лет», - сказал доктор Туй.

Хотя заболевание чаще встречается у мужчин, женщины также подвержены риску, особенно после менопаузы. Риск увеличивается из-за снижения уровня эстрогена — гормона, который помогает выводить мочевую кислоту через почки.

Правильная диета является основным элементом лечения и профилактики подагры. Пациентам необходимо соблюдать сбалансированную, питательную диету, ограничивать употребление продуктов, богатых пуринами, и вести здоровый образ жизни для эффективного контроля заболевания.

Однако полный отказ от белка в рационе больных подагрой является серьезной ошибкой.

Вот распространенные ошибки, связанные с отказом от белка у больных подагрой, и способы их устранения:

Полностью воздержитесь от продуктов, богатых белком

По словам доктора Туи, белок является важнейшим питательным веществом для организма, помогающим поддерживать мышцы, восстанавливать ткани и вырабатывать ферменты. Полный отказ от белка может привести к недоеданию, снижению сопротивляемости и ослаблению организма.

Пациентам необходимо ограничить потребление продуктов, богатых пуринами (компонент белка), а не полностью отказываться от белка.

Нет различий между источниками белка

Доктор Туй также сказал, что не все виды белка оказывают отрицательное влияние на подагру. Продукты животного происхождения содержат больше пуринов, чем растительные, поэтому важно выбирать правильный тип.

Например, скумбрия и органы животных содержат больше пуринов, чем молоко или яйца.

Поэтому людям, страдающим подагрой, следует употреблять в пищу: яйца, нежирное молоко, сыр, тофу, чечевицу (низкое содержание пуринов).

Ограничьте употребление красного мяса (говядины, баранины), морепродуктов (креветок, крабов, сардин) и органов животных.

Ешьте много растительного белка без контроля

На самом деле, некоторые растительные продукты, такие как грибы, спаржа или соевые бобы, также содержат пурины, которые при чрезмерном потреблении увеличивают уровень мочевой кислоты.

Поэтому употребляйте растительный белок в умеренных количествах, сочетая его с другими продуктами, чтобы обеспечить баланс.

Употребление слишком большого количества заменителя белка за один прием пищи

Даже если вы выбираете полезные источники белка, употребление слишком большого количества белка за один прием пищи все равно может повысить уровень мочевой кислоты, что усугубит подагру.

Поэтому необходимое количество белка следует равномерно распределить в течение дня (около 0,8–1 г белка/кг массы тела в день, в зависимости от состояния). Сочетайте белок с овощами, чтобы снизить всасывание пуринов.

Считают, что богатая белком пища увеличивает уровень мочевой кислоты

Некоторые продукты, такие как обезжиренное молоко или молочные продукты, на самом деле помогают снизить уровень мочевой кислоты и защитить суставы. Воздержание от них сведет на нет все полезные свойства этих продуктов.

Пациентам следует добавить в свой рацион нежирное молоко, йогурт или сывороточный белок.

Сосредоточение только на белке и забвение контроля других факторов

Помимо белка, уровень мочевой кислоты повышают и другие факторы, такие как алкоголь, сладкие напитки (газированные напитки, бутилированные фруктовые соки). Если сосредоточиться только на избегании белка, не ограничивая эти факторы, болезнь не улучшится.

Поэтому пациентам следует избегать употребления алкоголя (особенно пива) и сладких газированных напитков. Пейте достаточное количество воды (2–3 литра в день), чтобы помочь вывести мочевую кислоту.

Общие рекомендации по питанию для больных подагрой

Неправильное ограничение белка не только приводит к нарушению баланса питания, но и может усугубить состояние здоровья. Правильное питание, сбалансированное и контролирующее источники пищи являются ключом к эффективному контролю подагры.

- Продукты, богатые пуринами (следует избегать или максимально ограничивать их употребление)

Эти продукты содержат 150–1000 мг пуринов/100 г пищи, например, органы животных (печень, почки, сердце, легкие, желудок, селезенка, поджелудочная железа); морепродукты (сардины, анчоусы, сельдь, скумбрия, тунец, лосось, креветки, крабы, моллюски, устрицы); красное мясо (говядина, козлятина, баранина, жирная свинина, жирная курица);

Обработанные пищевые продукты (колбасы, сосиски, бекон, мясные консервы, печеночный паштет); некоторые растительные продукты (грибы, спаржа, цветная капуста, горох, чечевица, сушеные бобы).

Алкогольные напитки: пиво (с высоким содержанием пуринов), крепкие спиртные напитки, красное вино.

- Продукты с низким содержанием пуринов (следует отдать приоритет)

Эти продукты содержат

Зелёные овощи и фрукты (зелёные овощи, капуста, бок-чой, огурцы, тыква, морковь, батат, картофель); Фрукты (яблоки, груши, апельсины, арбузы, клубника, черника, вишня, бананы, папайя, киви); зерновые и семена (коричневый рис, овес, кукуруза, грецкие орехи, миндаль, семена льна).

Полезные напитки: фильтрованная вода, щелочная минеральная вода, зеленый чай, несладкий травяной чай, натуральный фруктовый сок (вишня, лимон, апельсин).

Источник: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm