Диетолог Доан Тхи Лыонг из Международной больницы общего профиля Нам Сай Гон заявила, что остатки пищи после каждого приема пищи, если их не хранить должным образом, создают условия для проникновения и размножения бактерий. Неправильное хранение может привести к пищевым отравлениям, расстройствам пищеварения и даже многим серьезным заболеваниям, напрямую влияющим на здоровье.
Как сохранить остатки еды
По словам эксперта Доан Тхи Луонг, приготовленную пищу следует использовать сразу же или хранить в емкости, которая может сохранять тепло в течение 2 часов после приготовления. Пищу следует хранить в холодильнике при температуре ниже 4 градусов по Цельсию, а при повторном использовании ее следует нагревать до минимальной температуры 80 градусов по Цельсию. Поскольку температура от 4 до 60 градусов по Цельсию является подходящей для роста и развития бактерий в пище. Перед тем как убрать в холодильник, разогрейте или прокипятите использованные продукты, чтобы снизить риск бактериального заражения. Пищу можно безопасно хранить в холодильнике до 2–4 дней. Если на продукты попала слюна или голые руки, их следует тщательно разогреть перед хранением и употребить в течение 1–2 дней. Чтобы холодильник прослужил долго и продукты хорошо сохранялись, в нем следует поддерживать температуру 2–4 градуса Цельсия или ниже, в зависимости от количества хранящихся продуктов.
Не храните в холодильнике продукты в металлических контейнерах, так как они могут впитать металлический запах. Вместо этого храните остатки приготовленной пищи в плотно закрытой стеклянной или керамической емкости или плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Избегайте использования больших контейнеров для хранения продуктов, так как они могут блокировать поток холодного воздуха, снижая эффективность охлаждения и создавая условия для размножения бактерий в скрытых уголках.
Перед тем как убрать в холодильник, разогрейте или прокипятите использованные продукты, чтобы снизить риск бактериального заражения.
ИЛЛЮСТРАЦИЯ: LE CAM
Для обеспечения безопасности следует регулярно проверять и чистить холодильник, по крайней мере, один раз в месяц. Чтобы легко управлять и контролировать сроки годности, четко указывайте дату на контейнере с продуктами. В частности, сырые и приготовленные продукты не следует размещать в холодильнике близко друг к другу, чтобы избежать перекрестного заражения бактериями. Холодильник должен быть организован по-научному, с четким разделением отделений для каждого типа продуктов.
Безопасное время хранения в холодильнике
При хранении в холодильнике при температуре ниже 4 градусов по Цельсию время хранения определенных продуктов составляет:
- Приготовленное мясо и птица: 3–4 дня.
- Морепродукты: 3 дня.
- Ветчина и колбаса: 4-5 дней; Колбасы: 7 дней в открытом виде, 14 дней в закрытом виде.
- Вареные крупы и макаронные изделия: 3–5 дней.
- Сырые яйца: 3–5 недель; Вареные яйца: 1 день
- Невскрытые молочные продукты (свежее молоко, йогурт, сыр) в соответствии со сроком годности, указанным на упаковке; в течение 24 часов после вскрытия.
- Супы и рагу: 3–4 дня; Приготовленные овощи: 3 дня.
- Консервированный сок: 7 дней для открытой банки; Использовать до даты, указанной на упаковке, в невскрытой коробке.
- Фрукты: 1-3 дня (клубника: 2-3 дня; яблоки, апельсины: 7 дней).
Невскрытые молочные продукты (свежее молоко, йогурт, сыр) следует хранить в холодильнике до истечения срока годности, указанного на упаковке; в течение 24 часов, если открыт
ФОТО: ЛЕ КАМ
Хранение в морозильной камере (ниже -18 градусов по Цельсию):
- Приготовленное мясо и птица: 2–6 месяцев.
- Приготовленные морепродукты: 2–3 месяца.
- Ветчина, колбаса, сосиски: 10-15 дней.
- Приготовленные крупы и макаронные изделия: 1–2 месяца.
- Супы и рагу: 2–3 месяца.
- Приготовленные овощи: 2–12 месяцев.
«Чтобы избежать рисков для здоровья, всегда храните продукты питания правильно. Это не только помогает предотвратить пищевые заболевания, но и сохраняет питательные качества, обеспечивая безопасную и питательную пищу. Если вы сомневаетесь в безопасности остатков пищи, лучше всего выбросить их. Не пробуйте еду, которая имеет признаки порчи», — посоветовал эксперт Доан Тхи Луонг.
Комментарий (0)