Отправляйтесь на рынок Ан Труен, чтобы поесть блины из кита

Закончив работу, мы заехали на рынок Ан Труен — рынок с деревенской атмосферой, расположенный у подножия реки Тамзянг. Там продают всю продукцию деревни: от рыбы и креветок до овощей. В каждом прилавке продается один товар, никаких перегородок, все открыто от начала до конца. Рынок открывается рано и начинает закрываться около 9 утра. Продовольственные лавки открыты до полудня, а затем постепенно убираются. В ресторане подают множество блюд, но самым привлекательным по-прежнему остается блюдо бань сео, приготовленное из ингредиентов из крупнейшей системы лагун с солоноватой водой в Юго-Восточной Азии.

Блинчик с китами

Рыба выловлена ​​в лагуне Тамзянг, очень свежая и вкусная. Блинчик стоит 15 000 донгов, в его состав входят рисовая мука, немного ростков фасоли, немного лука и, что самое главное, целая китовая рыба. Обмакните пирог в чистый рыбный соус с небольшим количеством острого перца чили.

Чтобы получить свежие ингредиенты, владельцы этих продуктовых лавок с раннего утра отправляются на причалы лагуны, сидят и ждут, пока люди выловят рыбу и креветок и привезут их. Они выбирают самую свежую рыбу, приносят ее домой, моют, сушат, а затем делают пирожки.

Приготовить бань сео не так уж и сложно. Очистите кита и положите его в небольшую кастрюлю с половником мелкомолотой белой рисовой муки. Повар поддерживает средний огонь, накрывает кастрюлю крышкой примерно на 3 минуты, затем открывает кастрюлю и переворачивает пирог, чтобы обе стороны стали хрустящими, затем накрывает кастрюлю еще на 2 минуты, чтобы насладиться готовым пирогом. При приготовлении китовых блинов посетители обычно сначала едят блины, а затем мясо рыбы. Пирог получается хрустящим и оставляет незабываемое послевкусие.

Ценители блюда «Баньсео» в городе всегда выезжают пораньше, чтобы насладиться им лично. Находясь на деревенском рынке и пробуя фирменные блюда региона лагуны, люди всегда испытывают совершенно иные чувства.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm