Среди 29 ресторанов и заведений общественного питания, удостоенных награды Michelin Bib Gourmand вечером 6 июня, было 12 ресторанов фо. Фотография в ресторане Pho Chao (Хошимин) утром 8 июня.
Этот ресторан фо открылся в переулке жилого района в районе Биньтхань в 2020 году. Владельцем бизнеса является г-жа Буй Тхи Дунг и ее семья, родом из провинции Намдинь. Постоянными посетителями ресторана в основном являются иностранцы и жители окрестностей.
Внутри магазина очень тесно как в зонах приготовления пищи и подготовки, так и в зонах отдыха. Получив награду в Ханое, г-жа Дунг намеревалась вернуться в Намдинь, чтобы посетить свой родной город, но, узнав, что ресторан внезапно переполнен, ей пришлось поменять билет на самолет и лететь обратно в Хошимин, чтобы заняться важной работой.
Рассказывая о награде Bib Gourmand, г-жа Дунг сказала, что была совершенно удивлена и не знала, когда прибыла оценочная группа. Только когда дочь сообщила ей об этом, семья возрадовалась, потому что усилия и самоотверженность, приложенные ею и всеми членами семьи за последнее время, наконец-то окупились.
По данным опроса репортера, цены на блюда в Pho Chao варьируются от 50 000 до 250 000 донгов, что немного выше, чем в других ресторанах фо аналогичного качества в Хошимине. Г-жа Дунг объяснила, что это связано с тем, что все импортируемые рестораном ингредиенты самого высокого качества.
«Мы выбираем говядину и курицу из проверенных заведений, отбирая для переработки только самые лучшие части», — сказала г-жа Дунг.
Кроме того, бульон фо варится с костями непрерывно в течение всего дня.
Семья г-на Тонга (район Бинь Тхань), узнав, что ресторан Pho Chao только что получил награду Bib Gourmand, пришла насладиться им. «Бульон был довольно хорош, однако говядина оказалась немного жестковатой. Это мое личное мнение. Жаль, что овощи в ресторане моют не очень чисто. Возможно, я передам эту проблему в ресторан, чтобы они могли лучше обслуживать клиентов. «Кроме того, цены здесь высокие по сравнению с близлежащими магазинами, подобными этому. Я думаю, что многие люди приходят туда только один или два раза в неделю и не решаются приходить регулярно», — поделился г-н Тонг.
По словам репортера, расположение мяса, лука и овощей в миске фо, когда сверху наливается бульон, неэстетично и не вызывает аппетита. «Однако качество важнее», — заявил один из гостей.
Помещение ресторана небольшое, внутри может разместиться только 2 стола, а снаружи — 3. Г-жа Дунг рассказала, что были времена, когда в ресторане было слишком много людей, и приходилось прекращать прием клиентов. «Больше всего клиентов обычно приходит во время ужина», — рассказал владелец.
Зону подготовки сырья иногда приходится разворачивать на полу силами персонала. Владелец поделился, что он весьма обеспокоен этим, поскольку, когда бренд получает международное признание, все должно быть профессионально. «В ближайшем будущем я сниму еще один дом через дорогу, чтобы увеличить площадь для обслуживания клиентов. Старое помещение используется только для обработки ингредиентов и приготовления фо», — рассказала женщина из Нам Диня.
Помимо традиционного фо, в ресторане также подают «фо тин» — блюдо, сочетающее в себе картофель фри, сыр и соус фо.
Г-н Питер (канадец, работающий в Хошимине) поделился: «Я постоянный клиент ресторана. Я прихожу сюда 3-4 раза в неделю, потому что здесь очень вкусный суп фо. Когда я услышал новость о том, что ресторан получил награду Bib Gourmand, я был весьма удивлен. Я обязательно порекомендую попробовать это еще большему количеству друзей».
Г-н Тао (округ 10) сказал, что ему предложили приехать сюда и попробовать. «Жареная вермишель с угрем очень вкусная, вермишель не жесткая, особенно угорь, маринованный со странным вкусом, очень приятный на вкус», - сказал г-н Тао.
В то время, когда здесь находились репортеры, с утра до полудня, в основном приходили грузоотправители, чтобы забрать еду на вынос. Г-жа Дунг отметила, что бывают дни, когда заказы «взрываются» непрерывно, обслуживание не может быть на должном уровне, и водителям приходится довольно долго ждать, чтобы получить фо, заказанное клиентами.
Ужин в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в Ханое: цена от 8,5 млн донгов на человека.
Из-за большого количества любопытных заведения, отмеченные звездами Мишлен, к полудню 7 июня были полностью забронированы. Среди них выделяется ресторан, расположенный в отеле в центре столицы, где гости должны потратить не менее 8,5 млн донгов на человека.
103 ресторана во Вьетнаме отмечены Мишлен, 4 ресторана удостоены звезд
103 ресторана были удостоены наград в 4 категориях, включая 4 ресторана, отмеченных звездами Мишлен, 70 ресторанов, отмеченных знаком «Избранные рестораны Мишлен», 29 ресторанов, отмеченных знаком Bib Gourmand, и 3 обладателя специальной награды гида Мишлен.
Многие посетители расстраиваются, когда им приходится долго ждать в ресторане Obama Bun Cha.
В полдень 7 июня множество любопытных посетителей пришли насладиться вермишелью Huong Lien (Obama) со свининой на гриле после того, как этот бренд вошел в число 70 лучших ресторанов по версии Мишлен. Некоторые люди расстраиваются, потому что им приходится ждать слишком долго.
Медицинский
Источник
Комментарий (0)