(Fatherland) - В 2007 году на конференции в Хошимине «отец» современного маркетинга Филип Котлер однажды сказал, что если Китай — это «фабрика мира», то Индия — это Если Вьетнам — это «офис мира», мира», в будущем она надеется стать «кухней мира».
За 17 лет вьетнамская кухня произвела все большее впечатление на друзей из разных стран не только благодаря своим впечатляющим вкусам и способам приготовления, но и потому, что она содержит культурную красоту нации в каждом блюде, включая лучшие блюда. упоминается как: хлеб, говяжья лапша суп, булочки с начинкой, жареные палочки из теста, рисовая вермишель, жареные спринг-роллы, блины, суп с лапшой из говядины Хюэ, тушеная говядина,... Среди них есть известные люди или международные политики, которые не стеснялись выражать восхищение и любовь для вьетнамской кухни.
В частности, в последние годы вьетнамская кухня постоянно удостаивается престижных международных наград, таких как World Culinary Awards, присуждающая столице Ханою звание «Лучший кулинарный город», «Ведущий кулинарный город мира», «Ведущий кулинарный город Азии»; Хошимин занял 4-е место в списке 20 городов с лучшей кухней в мире по версии журнала Time Out (Великобритания).
Совсем недавно (2024 г.), во второй год своего существования на вьетнамском рынке, гид Мишлен продолжил расширяться, присудив по 1 звезде Мишлен 7 ресторанам в Ханое, Хошимине и Дананге, а также расширив список. проголосовали за рестораны с «еда хорошего качества по доступным ценам» (Bib Gourmand) и рестораны, отмеченные звездами Мишлен (Michelin Selected).
Или в 2025 году Хюэ станет первым городом-памятником истории с централизованным управлением во Вьетнаме. В котором кулинарное наследие является давним, чрезвычайно богатым и уникальным, причем до 1700 из 3000 блюд Вьетнама, зарегистрированных в Кодексе династии Нгуен, от королевских до народных блюд - Хюэ - Выберите кулинарный сектор для содействия участию в Сеть креативных городов ЮНЕСКО. Это считается важной стратегией, способствующей продвижению вьетнамской кухни во всем мире.
На отечественных площадках, направленных на развитие и подъем кулинарного рынка во Вьетнаме, существует премия «Топ-25 лучших ресторанов высокого класса во Вьетнаме», организованная журналом Robb Report Magazine или Flavors Vietnam компанией Vietcetera, в честь вклада и достижений вьетнамской индустрии питания и напитков. индустрия (бизнес в сфере общественного питания и напитков в ресторанах, отелях и туристических зонах) на пути к тому, чтобы оставить свой след на кулинарной карте мира. Все это мотивирует предприятия отрасли уделять больше внимания инвестициям в качество обслуживания и кулинарное творчество.
Для достижения вышеуказанных достижений вьетнамская кухня вместе с преданными своему делу людьми привнесла уникальную, характерную и чрезвычайно разнообразную красоту каждого региона на S-образную полосу земли, где сохранился отпечаток местных продуктов. Богатая природная, почвенная а сезонные особенности в сочетании с местным стилем приготовления пищи, будь то деревенский или изысканный, всегда создают изысканные вкусы; Способствовать представлению и продвижению красоты местной культуры через кухню всех регионов Вьетнама.
В 2024 году ресторан Man Moi в Хошимине стал одним из ресторанов, который определил свою индивидуальность, проведя более 10 кулинарных мероприятий «Hometown Flavor», восстановив и представив около 100 блюд. Еда тщательно выбирается из фирменных блюд со всего мира. страну, которую стоит представить посетителям ресторанов и туристам.
Hay Nen Light — вьетнамский ресторан изысканной кухни, использующий местные ингредиенты и продукты, а также гостеприимство вьетнамцев в современном и креативном стиле. Дегустационные меню ресторана меняются в зависимости от сезона и разрабатываются в форме «меню-истории» — каждое меню представляет собой историю о вьетнамской культуре, рассказанную через кулинарный опыт.
Между тем, курорт JW Marriott Phu Quoc чтит местные сельскохозяйственные продукты и устойчивое развитие окружающей среды на острове Перл с изысканным сочетанием фирменных блюд Фукуока, таких как сельдь, морской еж, перец и мед. Органический мед и овощи, наряду с Творчество талантливых поваров позволяет создавать изысканные блюда, которые дарят посетителям изысканные впечатления.
Журналист Ву Ким Хан, президент Ассоциации предприятий по производству высококачественных вьетнамских товаров, рассказал, что во многих странах мира большое внимание уделяется исследованиям и разработкам сельскохозяйственной продукции и местных деликатесов. Во Вьетнаме эта сфера все еще имеет много пробелов и не получила должного финансирования. Например, в Hum (ресторане в Хошимине) мы видим преданность делу и страсть к развитию вьетнамской сельскохозяйственной продукции на основе устойчивого развития. У обычного блюда есть два стандарта: безопасность и вкусовые качества, но у Hum есть еще один фактор — очень высокий уровень натуральности. Овощи, клубни, фрукты, семена и специи нашей страны Вьетнам чрезвычайно богаты, в зависимости от региона и сезона. В Hum понимают и ценят эту особенность, считая ее основой для создания вьетнамской кухни со своей индивидуальностью. Все они тщательно переделаны, чтобы подарить уникальный кулинарный опыт как вьетнамским, так и международным посетителям.
Ремесленник и кулинарный эксперт Фан Тон Тинь Хай отметил, что вьетнамская кухня находится на подъеме и имеет большой потенциал стать одним из привлекательных направлений для иностранных туристов. Однако для достижения этой цели требуются усилия всего сообщества: от менеджеров, предприятий до поваров и потребителей. Однако для эффективного продвижения вьетнамской кухни необходимо четко определить ее уникальные особенности, такие как разнообразие, свежесть, питательность, а также связь с культурой и духом сообщества. В то же время создавайте истории, связанные с каждым блюдом и каждым ингредиентом, чтобы вызвать любопытство и интерес у посетителей со всего мира.
Кроме того, необходимо разнообразить кулинарную продукцию, чтобы идти в ногу с мировыми тенденциями. Вьетнамская кухня теперь не останавливается на традиционных блюдах, а постоянно развивается молодым поколением поваров, которые творчески сочетают современные элементы для создания новых блюд. привлекательных. Чтобы удовлетворить разнообразные потребности рынка, необходимо исследовать и разрабатывать продукты кулинарного туризма, в частности кулинарные туры, кулинарные курсы и кулинарные фестивали как на внутреннем, так и на международном уровне...
Можно сказать, что привлекательность туристического направления не может быть без важной роли кухни. Но для того, чтобы вьетнамская кухня покорила вкусовые рецепторы посетителей со всего мира, ей, безусловно, потребуется сильная и целенаправленная инвестиционная стратегия, чтобы быть достаточно «привлекательной» и удерживать посетителей каждый раз, когда они приходят.
Кроме того, для содействия развитию кулинарной индустрии необходимо создавать кулинарные конкурсы, где повара имеют возможность представить квинтэссенцию вьетнамской кухни, одновременно обучаясь, создавая и развивая опыт. опыт, чтобы во Вьетнаме вскоре появилось поколение талантливые, преданные своему делу повара, вносящие свой вклад в развитие вьетнамской кухни.
Источник: https://toquoc.vn/de-viet-nam-tro-thanh-bep-an-cua-the-gioi-20250126094122114.htm
Comment (0)