Госпожа Хонг — это знакомое имя госпожи Труонг Тхи Джиа (67 лет), китаянки из Сок Чанга, которая также является владелицей странного ночного магазина каши, который работает уже более 40 лет. Не все знают трогательную историю, стоящую за этой овсяной лавкой.
С самого детства…
Холодным вечером в Сайгоне я ехал по улице Нгуен Трай (район 1, Хошимин) и остановился у магазина каш миссис Хонг, расположенного напротив тихого переулка 194. В баре полно посетителей, почти все здесь завсегдатаи.
Ночная каша миссис Хонг.
Это заведение называется «магазин каш», но владелец здесь также продает лапшу, вермишель, рисовую лапшу и т. д., а также разнообразные блюда на выбор клиентов. Но люди по-прежнему называют это заведение кашами, потому что госпожа Хонг продает это блюдо уже почти 40 лет в этом районе.
Ресторан открылся недавно, посетителей пока немного. Возле угольной печи с несколькими кастрюлями кипящего бульона и каши сидела хозяйка и рассказывала мне историю ресторана, который она открыла, когда была еще девочкой.
«Я с Запада и живу в Сайгоне. Выполнял всевозможные работы, затем переключился на торговлю едой. Я чувствую, что эта работа мне суждена, поэтому с тех пор я ее продаю. «Никто не учил меня готовить, я ел, учился готовить, профессия научила меня готовить, и теперь я могу готовить так, как я это делаю сейчас», — признался владелец.
Г-жа Хун замужем, у нее есть дочь. Ее муж рано умер, она одна вырастила дочь, выросла, поступила в колледж и теперь имеет стабильную работу благодаря этому ресторану. Хозяйка сказала, что как бы тяжело или несчастно ей ни было, она никогда не позволит своему ребенку страдать. Теперь, когда она увидела, как ее ребенок вырос и стал успешным, она горда и счастлива.
[КЛИП]: Странная ночная овсянка в центре Хошимина: до 4 утра хозяйка... «суперженщина».
Сначала она продавала кашу только днем. Позже в District 1 появилось много ночных покупателей, многие ожидали, что она будет продавать вечером. Поэтому владелец максимально радует клиентов, меняя часы работы с 19:30 на 4 утра следующего дня, вот уже более десяти лет.
Бизнес нестабилен, иногда занят, иногда медлителен, но владелица сказала, что когда она остается дома, она чувствует себя уставшей и вялой, а ее артрит усиливается. Когда она выходит продавать и встречаться с клиентами, она чувствует себя здоровой, и ее дух странно возбужден.
«Жизнь, должно быть, заставит меня остаться в этом ресторане до тех пор, пока я не смогу больше продавать», — сказал владелец с улыбкой.
Вы «суперженщина»?
В 5 часов вечера госпожа Хонг начала собирать вещи. Но поскольку ее ноги страдают артритом уже почти 5 лет, из-за чего ей трудно ходить, и она единственная, кто заботится обо всем внутри и снаружи, потребовалось более 2 часов, чтобы ресторан был готов к приему гостей.
«Многие называют ее супергероиней, потому что она делает всю работу сама». Услышав мои слова, она беззубо улыбнулась и сказала, что, поскольку магазин небольшой, она не нанимает больше людей. Она также привыкла вести дела в одиночку, потому что... это то, чего она хочет больше всего. Работая всю ночь, она не чувствует усталости, потому что привыкла к этому.
Каждая порция каши стоит 30 000 донгов.
Здесь каждая порция каши стоит 30 000 донгов, а порции бань кань, нуой, ху тьеу или лапши стоят 40 000 донгов. Было холодно, я заказал миску рисовой каши, ел рядом с угольной печью, смотрел на центральную дорогу с небольшим движением в полночь, это был действительно интересный опыт.
Надо сказать, что фирменная каша, приготовленная здесь с использованием приправ, полученных от владельца с более чем 40-летним опытом ведения бизнеса, получается вкусной и насыщенной. Свиные субпродукты разнообразные, чисто обработанные и не имеют рыбного привкуса, что является большим плюсом. Благодаря такому вкусу и цене в самом центре Хошимина эта миска каши заслуживает оценки 8,5/10 и стоит того, чтобы возвращаться сюда снова и снова.
Г-н Тхань Конг (28 лет, проживает в районе Бинь Тхань) рассказал, что в те дни, когда он берет знакомых в центр Хошимина, чтобы насладиться прохладным бризом и прогуляться, он часто останавливается, чтобы поддержать ее. Отчасти потому, что ему было жаль старушку, которая вела дела в одиночку, а отчасти потому, что здешняя еда соответствовала его вкусу.
«Не только каша, но и другие блюда тоже вкусные и аппетитные. «Не знаю, почему мне нравится есть в этих простых ресторанах. Они кажутся более удобными и вкусными, чем большие или шикарные рестораны», — прокомментировал он.
Владелица решила остаться в заведении по продаже каш на всю оставшуюся жизнь...
Чем позже становится, тем меньше людей на улице. Только магазинчик каши госпожи Хун все еще работает, свет горит, источая восхитительный аромат, ожидая клиентов, которые приходят поесть в полночь и рано утром...
Ссылка на источник
Комментарий (0)