3 освежающих блюда, чтобы охладиться с ухой слона
Следуя инструкциям г-жи Нга Линь (Ханой), вы сможете приготовить вкусное и освежающее летнее блюдо: вермишель со свиными ребрышками и грибами.
* Свиные ребрышки и вермишель с фрикадельками
+ Ингредиенты для приготовления вермишели со свиными ребрышками и фрикадельками
- 0,5 кг ребрышек
- 1 кг свиных костей
- 0,3 кг -0,5 кг свиного фарша
- Грибы шиитаке, древесные грибы, лук-шалот, зеленый лук, кориандр
- 200 г ростков фасоли
- 6-7 кусочков стебля таро
- 6 помидоров
- 100 мл винных дрожжей
- Приправа в порошке, перец, приправа в порошке, рыбный соус, глутамат натрия
- Зелень для гарнира по вашему выбору
+ Как приготовить вермишель со свиными ребрышками и фрикадельками
Шаг 1: Вымойте свиные кости, отварите их в кипящей воде около 2 минут, затем промойте водой, чтобы удалить черную пену. Затем положите кости в кастрюлю, добавьте воду, лук-шалот и приправу и варите на слабом огне, периодически снимая пену, чтобы бульон стал прозрачнее. Варите на медленном огне до тех пор, пока кости не станут мягкими, затем выложите на тарелку.
Замочите грибы древесные уши и шиитаке до мягкости, затем измельчите и смешайте с рубленой свининой. Добавьте немного перца, рыбного соуса и глутамата натрия, чтобы сделать фрикадельки более вкусными, затем поставьте их в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они затвердели и из них было легче сформировать шарики.
Очистите батат «слоновая нога», нарежьте его небольшими кусочками, добавьте соль и отожмите несколько раз, затем снова промойте. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку соли и доведите до кипения, затем добавьте батат «слоновая нога», кипятите несколько минут, выньте и промойте под проточной водой, чтобы батат стал более хрустящим.
Половину помидоров нарежьте кубиками, а другую половину — дольками.
Шаг 2:
Обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, чтобы придать бульону цвет. Затем добавьте дольки помидоров и обжаривайте, помешивая, около 1–2 минут, после чего добавьте костный бульон. Снова доведите до кипения, затем добавьте уксус, приправу и рыбный соус по вкусу вашей семьи. Наконец, добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не всплывут на поверхность.
Бун док мунг — вкусное и легкое в употреблении блюдо в жаркие дни.
* Жареный стебель таро со свежими креветками
+ Ингредиенты для жареного слоновьего уха с креветками
- 5 стеблей таро
- 200 г креветок
- Зеленый лук, измельченный чеснок
- Растительное масло, соль, приправа, перец...
+ Как приготовить жареный батат «слоновья нога» с креветками
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите батат «слоновая нога», нарежьте его небольшими кусочками и замочите в разбавленной соленой воде примерно на 15 минут, чтобы удалить сок, затем выньте и отожмите.
-Вымойте креветки, удалите голову и хвост, очистите и замаринуйте их в 1/4 чайной ложки соли примерно на 5 минут.
Шаг 2:
Добавьте измельченный чеснок в растительное масло и обжарьте до появления аромата, добавьте креветки и обжаривайте на сильном огне около 2 минут, пока креветки не приготовятся и не станут твердыми, затем добавьте ухо слона и обжаривайте с креветками около 3 минут на сильном огне. Приправьте по вкусу и помешивайте до готовности, затем посыпьте рубленым зеленым луком и молотым перцем и наслаждайтесь.
Жареное ухо слона с креветками — уникальное блюдо с хрустящим вкусом уха слона и сладостью креветок.
* Кислый суп из стеблей таро с моллюсками
+ Ингредиенты для приготовления кислого супа с моллюсками и бататом «слоновая нога»
- 1 кг живых моллюсков
- 2 растения таро
- 5 бамии
- Помидор
- ¼ очищенного ананаса
- Чеснок, красный перец чили, травы, такие как кориандр и кинза
- Тамаринд, рыбный соус, растительное масло, соль, приправа, сахар
+ Как приготовить кислый суп с моллюсками и бататом «слоновая нога»
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
- Очистите моллюсков, замочите их в разбавленной соленой воде с перцем чили примерно на 2 часа, чтобы удалить грязь, затем промойте.
- Очистите батат «слоновая нога», вымойте его и нарежьте тонкими ломтиками; Вымойте бамию и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры, ломтики ананаса. Раздавленный и измельченный чеснок.
Шаг 2: Приготовить суп:
- После очистки отварите моллюсков. Когда моллюски раскроются, выньте мясо, а воду сохраните.
- Обжарьте измельченный чеснок, добавьте помидоры и жарьте, помешивая, пока они не раздавятся, затем добавьте мясо моллюсков. Затем приправьте по вкусу. Раздавите тамаринд или замочите его в теплой воде, чтобы получить кислый сок, и вылейте его в кастрюлю с супом. Когда вода закипит, добавьте батат «слоновая нога» и бамию и варите до мягкости.
Обратите внимание, что при обработке во избежание зуда необходимо выбросить.
Стебель таро является ингредиентом для приготовления вкусных блюд, но если вы не знаете, как его приготовить, он может легко вызвать зуд, и вам придется выбросить блюдо. По словам г-жи Линь, люди могут сделать так, чтобы ямс «слоновья нога» перестал зудеть, если его приготовить и обработать очень полезно. Соответственно, вы выжимаете ямс «слоновья нога» с солью.
Для уменьшения зуда стебель таро следует натереть солью.
После того как вы очистите и вымоете стебель таро, чтобы уменьшить зуд, нарежьте его на небольшие кусочки, посыпьте небольшим количеством соли, хорошо перемешайте и замочите примерно на 15 минут. Затем добавьте немного холодной воды, наденьте перчатки и снова вымойте, слегка отожмите и выжмите стебель таро, чтобы слить воду. После этого вам просто нужно бланшировать батат «слоновая нога», и вы сможете готовить его, не опасаясь зуда.
Кроме того, после очистки ямс «слоновая нога» можно замочить в разбавленной соленой воде.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-an-ngon-giai-nhet-ngay-he-voi-doc-mung-khi-che-bien-can-chu-y-de-tranh-bi-ngua-172240522084655754.htm
Комментарий (0)