ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງແຊບໆ ເຈົ້າຂອງຮ້ານຢ້ານຖືກຫວຍ ແລະຢຸດຂາຍ.

ຢູ່ໃຈກາງເມືອງໄຊງ່ອນທີ່ຄຶກຄັກ, ບ່ອນທີ່ມີຮ້ານກິນດື່ມທີ່ແຕກຕື່ນ ແລະຫາຍໄປຄືກັບຄື້ນຟອງສີຂາວຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳ, ມີຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແກງໄກ່ທີ່ມີມາເກືອບ 2 ທົດສະວັດແລ້ວ.

Bún cà ri gà - Ảnh 1. — ກຸຫຼາບປີ້ງໄກ່ນາປົ່ງ - ພາບ: THUONG KHAI

ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແກງໄກ່ Co Lan ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍ 565/44 ຫງວຽນທິ່, ຮ່ອມ 7, ເມືອງ 5, HCMC. ຕະຫຼອດໄລຍະ 19 ປີຜ່ານມາ, ປ້າລານໄດ້ດຸໝັ່ນເຮັດໝໍ້ແກງໄກ່ຂອງນາງຢ່າງງຽບໆ, ດຶງດູດຄົນຫຼາຍຄົນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຄຸ້ນເຄີຍ.

ປີ 19 ປີ noodles curry

ປີນີ້ ປ້າລ້ານ ອາຍຸ 74 ປີ. ຊີວິດຂອງນາງແມ່ນຫຼາຍປີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂາຍຕາມຖະຫນົນ, ມີມື້ແລະກາງຄືນເພື່ອຫາເງິນ. ເມື່ອຍັງນ້ອຍ, ນາງໄດ້ຂາຍຊາສາມສີຢູ່ແຂວງ ແຄ໋ງຮ່ວາ, ຈາກນັ້ນນາງໄດ້ຕິດຕາມຜົວໄປນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດໃນປີ 1980.

ແມ່ຍິງຊາວຕາເວັນຕົກຕົວນ້ອຍຄົນນີ້ໄດ້ພະຍາຍາມຫຼາຍວຽກງານ, ຈາກວຸ້ນກັບກະປູ, ວຸ້ນກັບນ້ໍປາກັບ vermicelli ກັບໄທ.

ໃນທີ່ສຸດ, ປ້າລານໄດ້ເລືອກໃສ່ເຂົ້າໜຽວແກງໄກ່ ເພາະເຫັນວ່າອາຫານເຍື່ອງນີ້ພິເສດ ແລະ ໜ້ອຍຄົນທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄດ້ດີ.

Quán bún cà ri gà khách mê đến mức chỉ sợ bà chủ trúng số mà nghỉ bán - Ảnh 2. — ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງແບບງ່າຍໆຂອງໂຄລານ - ພາບ: ທູຮັ່ງ

ຮ້ານເປີດແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 10 ໂມງແລງ ທຸກໆມື້. ຂັ້ນຕອນການກະກຽມ, ປຸງອາຫານ ແລະ ການຮັບໃຊ້ທັງໝົດແມ່ນໄດ້ຮັບການເບິ່ງແຍງຈາກປ້າລານ. ໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາປະມານ 50.000 ດົ່ງ.

ແກງໄກ່ຂອງປ້າລານມີລົດຊາດຕາເວັນຕົກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ແປກປະຫລາດແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືຫນັກແຫນ້ນຄືກັບແກງອື່ນໆ. ຄວາມລັບແມ່ນຢູ່ໃນວິທີທີ່ນາງແຕ່ງກິນແລະລະດູການ.

“ຂ້າພະເຈົ້າປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳນົມໝາກພ້າວທີ່ບໍລິສຸດ, ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແປ້ງນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ຳຕານຫຼືເຄື່ອງເທດ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໜົມຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ຂ້ອຍເຮັດແກງແກງເຫຼືອງຈາກຂີ້ໝິ້ນ ແລະໝາກມ່ວງຫິມະພານ. ໄກ່ບໍ່ຖືກໜຽວໃນໝໍ້ກະທຽມຕະຫຼອດເວລາ ແຕ່ເກັບໄວ້ແຍກກັນ, ພຽງແຕ່ເອົາມາອຸ່ນຄືນເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ ຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນແຕ່ລະຊິ້ນຍັງອ່ອນ, ແໜ້ນ, ແຕ່ບໍ່ໜຽວ, ຮັກສາຄວາມຫວານໄວ້ຢູ່ສະເໝີ” - ປ້າ ລານ ແບ່ງປັນ.

ແກງໄກ່ທອງ, ຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນສະເໝີ - ພາບ: ທອງຄຳ

ໂຖປັດສະວະຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານຮ້ອນໆເປັນສີທອງດ້ວຍນ້ຳຊຸບໜາປານກາງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວ, ໝາກໄຄ ແລະໃບແກງ. ຕ່ອນໄກ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນພໍດີ, ບໍ່ແຫ້ງ, ໜັງໄກ່ແມ່ນໜຽວ ແລະ ມີໄຂມັນ.

ແກງໄກ່ມີຜັກສົດເຊັ່ນຖົ່ວງອກ, ດອກກ້ວຍຫອມ, ຜັກບົ້ງ... ແລະ ເກືອໄກ່. ບີບໝາກນາວສົດບາງໆໃສ່ໝາກເຜັດບາງໆ ແລ້ວຖອກໃສ່ບ່ວງແກງ ຮູ້ສຶກອີ່ມແຕ່ບໍ່ເຜັດ, ອຸດົມສົມບູນແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ.

ເມື່ອເວົ້າກັບ ຕູຍເຕ້ ອອນລາຍ , ທ່ານ ພົງ (ອາຍຸ 42 ປີ) - ລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານອາຫານບອກວ່າ: "ຂ້ອຍອາໄສຢູ່ເຂດ 7, ທຸກໆອາທິດ, ມື້ໃດມີເວລາຫວ່າງ, ຂ້ອຍຂັບລົດເມຍໄປຮ້ານອາຫານຂອງປ້າລານ ພຽງກິນແກງໜໍ່ໄມ້ແລ້ວກັບບ້ານ."

ປ້າລານກຳລັງເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ໃຫ້ລູກຄ້າ - Video: THUONG KHAI

'ຂາຍຈົນຫມົດລົມຫາຍໃຈ'

ປ້າລານເຮັດອາຫານດ້ວຍໃຈມັກ, ກັບຄວາມຊົງຈຳຫຼາຍປີທີ່ຍ່າງເລາະຕະຫຼາດຊົນນະບົດ, ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດອາຫານຈາກປະສົບການຕົວຈິງ, ບໍ່ຜ່ານໂຮງຮຽນໃດໆ.

“ຂ້າພະເຈົ້າປຸງແຕ່ງໂດຍອີງໃສ່ລົດຊາດແລະການປຸງແຕ່ງຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ໄດ້ຕາມແນວໂນ້ມຫຼືປັບຕາມສ່ວນໃຫຍ່. ໂຊກດີ, ແຂກທຸກຄົນທີ່ມາທີ່ນີ້ມັກມັນ” - ນາງເວົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ໄຊງ່ອນແມ່ນເມືອງທີ່ເປີດກວ້າງ, ປະຊາຊົນຈາກທົ່ວປວງຊົນເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ທີ່ນີ້, ລົດຊາດຕ້ອງປ່ຽນໄປຕາມຍຸກສະໄໝ. ແຕ່ປ້າແລນບໍ່ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າຖ້າຫາກວ່າອາຫານທີ່ແຊບ, ປະຊາຊົນຈະມາຕາມທໍາມະຊາດ.

ເຖິງວ່າຈະມີອາຍຸແກ່ແລ້ວ, ປ້າລານຍັງບໍ່ຄິດກ່ຽວກັບການບໍານານ.

Bún cà ri gà - Ảnh 5. — ປ້າລານ ດຸໝັ່ນຂາຍ ອາຍຸ 74 ປີ - ພາບ: ທູຮັ່ງ

"ຕອນນີ້ຂ້ອຍເຖົ້າແລ້ວ, ກະດູກແລະຂໍ້ຕໍ່ຂອງຂ້ອຍແມ່ນເຈັບ, ຂ້ອຍຫວັງວ່າຂ້ອຍຈະມີສຸຂະພາບພຽງພໍທີ່ຈະສືບຕໍ່ຂາຍ. ຫລານຂອງຂ້າພະເຈົ້າຍັງນ້ອຍ, ພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນຄົນງານທີ່ມີເງິນເດືອນຕໍ່າ. ຂ້ອຍເຮັດທຸລະກິດເພື່ອຊ່ວຍລ້ຽງລູກ ແລະຫຼານຂອງຂ້ອຍ.

ບໍ່ວ່າຜູ້ໃດຢູ່ຂ້າງຂ້າພະເຈົ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດແມ່ນຫລານຂອງຂ້າພະເຈົ້າຮັກເຂົາທັງຫມົດເທົ່າທຽມກັນ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຢຸດເຊົາການຂາຍ. ຫາເງິນພິເສດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສະນັ້ນ ຖ້າລູກຂອງເຈົ້າມີບັນຫາ, ເຂົາເຈົ້າມີຄົນໃຫ້ເພິ່ງພາອາໄສ. ໝູ່ເພື່ອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນກັບລູກຫຼານຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ມີຄວາມສະຫງົບສຸກ, ມີແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ທີ່ນີ້.

ແຕ່ຂ້ອຍດີໃຈເພາະທຸກຄືນເມື່ອກັບມາຈາກບ່ອນເຮັດວຽກ, ລູກແລະຫລານຂອງຂ້ອຍມາເຕົ້າໂຮມກັນຖາມຂ້ອຍ. ຄົນໜຶ່ງເອົາຜ້າຫົ່ມແລະໝອນອອກ, ອີກຄົນໜຶ່ງໃຊ້ນ້ຳມັນນວດແຂນ ແລະຂາຂອງຂ້ອຍ... ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນກໍພໍເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນແລະສະບາຍໃຈແລ້ວ” - ປ້າລານ ໝັ້ນໃຈ.

ນາງເວົ້າວ່າແຂກທີ່ມາກິນເຂົ້າຮັກນາງຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ໜ້າຈົດຈຳທີ່ສຸດແມ່ນຄົນຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດທີ່ບິນກັບມາຈາກອາເມລິກາທຸກໆປີເພື່ອຢຸດກິນເຂົ້າ. ນອກນັ້ນ, ຍັງມີນັກຮຽນຢູ່ ລອງຊວຽນ ຄົນໜຶ່ງມັກຢາກກິນແກງໄກ່ຮ້ອນໆກ່ອນກັບບ້ານ.

“ບາງເທື່ອຂ້ອຍເວົ້າຕະຫຼົກກັບລູກຄ້າວ່າຖ້າຂ້ອຍຖືກຫວຍ, ຂ້ອຍກໍ່ເຊົາຂາຍເພາະຂ້ອຍເມື່ອຍເກີນໄປ. ແຕ່ຫຼາຍຄົນກໍຫົວຂວັນກັນວ່າ: 'ປ້າແລນ, ຢ່າໄດ້ຫວຍ ຖ້າເຈົ້າເຊົາຂາຍ, ໃຜຈະເຮັດແກງໄກ່ໃຫ້ເຮົາ?'

ໄດ້ຍິນແນວນັ້ນ, ຂ້ອຍກໍ່ຫົວຫົວ ແລະຕອບວ່າ: 'ເຖິງວ່າຈະຖືກຫວຍ ແຕ່ຂ້ອຍກໍຍັງຂາຍບໍ່ຢຸດ! ຂາຍຈົນກ່ວາທ່ານຫມົດອາຍ.

ທ່າມກາງການຫັນປ່ຽນຂອງເມືອງໄຊງ່ອນ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແກງໄກ່ຂອງປ້າລານຍັງຄົງໝັ້ນທ່ຽງຄືເກົ່າ - ຊື່ສັດ, ອຸທິດຕົນ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ.

ແລະບາງທີ, ຕາບໃດທີ່ມືຂອງນາງຍັງແຂງແຮງພໍທີ່ຈະເອົາໝໍ້ກະທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕາບໃດທີ່ຍັງມີແຂກມາກິນ ແລະ ທັກທາຍອັນຄຸ້ນເຄີຍ, ປ້າລານຍັງຈະຂະຫຍັນໝັ່ນພຽນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ດຸໝັ່ນຂະຫຍັບເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຖ້ວຍ, ລ້ຽງຄອບຄົວນ້ອຍໆດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/quan-bun-ca-ri-ga-khach-me-den-muc-chi-so-ba-chu-trung-so-ma-nghi-ban-20250221002623244.htm