ໃນໜ້າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານນາງຮວາ, ທ່ານນາງ ມິງຮ່ວາ ໄດ້ແບ່ງປັນວິທີປຸງແຕ່ງເປັດເປັດໃສ່ໝາກດາວ ດ້ວຍເຄື່ອງປະກອບຄື: ເປັດຫຍ້າ, ຜັກຫົມ, ນ້ຳເປັດ...
ສ່ວນປະກອບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບເປັດໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີໝາກດາວໂດຍ ເຮືອນຄົວນາງ ຮ່ວາ
ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານນາງ ຮ່ວາ ແມ່ນບ່ອນແລກປ່ຽນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ, ປະສົບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຄວາມສຸກໃນແຕ່ລະເຍື່ອງຂອງທ່ານນາງ ເຈີ່ນມິນຮວາ. ນາງພຽງແຕ່ລົງບົດຄວາມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີປຸງແຕ່ງໝໍ້ເປັດໃສ່ກັບໝາກດາວເພື່ອໃຫ້ຄວາມມ່ວນຊື່ນໃນອາກາດຮ່າໂນ້ຍພາຍຫຼັງເທດສະບານ.
ໝໍ້ໜຶ້ງເປັດໝາກດາວ ມີເປັດຫຍ້າ, ຜັກຫົມ 1 ມື, ຫົວເປັດບາງ...
ໃນຍາມຝົນລະດູຝົນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ທ່ານນາງ ຮ່ວາ ມີບາງສິ່ງທີ່ຈະແບ່ງປັນຄື:
“ອາກາດທີ່ໜ້າເບື່ອທີ່ສຸດຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນມື້ຫຼັງເຕິມ, ນັກກະວີມັກພັນລະນາ ‘ຝົນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢ່າງມີຄວາມສຸກ’, ຟັງແລ້ວຮູ້ສຶກໂຣແມນຕິກ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກືອບ “ປຽກ” ແບບນີ້, ຝົນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແມ່ນໜ້າເບື່ອທີ່ສຸດ.
ພໍດີ, ຂ້ອຍໄດ້ເອົາຄັນຮົ່ມແລ່ນໄປຕະຫຼາດໃກ້ບ້ານເພື່ອຊື້ເປັດ, ຜັກຫົມ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະຫົວເປັດ ຫຼື ຫົວມັນ.
ຈາກນັ້ນ ຟັກ, ຟັກ, ຟັກ, ຕົ້ມເປັດໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງດ້ວຍໝາກດາວ, ທັງຄອບຄົວກໍ່ເຕົ້າໂຮມກັນຕັກ ແລະ ດື່ມດ້ວຍນ້ຳໝາກອະງຸ່ນໜຶ່ງຕຸກເພື່ອລືມຄວາມໂສກເສົ້າຂອງລະດູຝົນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ຄົນທັງຫຼາຍ. ວິທີການແຕ່ງກິນຂ້າງລຸ່ມນີ້ແຕ່ລະຮູບ!".
ເຄື່ອງປະກອບສຳລັບເປັດເປັດທີ່ມີໝາກດາວແມ່ນເປັດ 1,75 ກິໂລ (100.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ຂົນເອົາລຳໄສ້ອອກ), ຫົວເປັດນ້ຳ 15.000 ດົ່ງ, ເປັດ 500 ກຣາມ (ປະມານ 10.000 ດົ່ງ), ຜັກບົ່ວ 1.002.000 ດົ່ງ, ໝາກເດືອຍ 1.000 ດົ່ງ.
ຫຼັງຈາກຖູເກືອໃສ່ເປັດແລ້ວລ້າງອອກແລ້ວນຳຂີງບາງໆໃສ່ຈອກເຫຼົ້າແວງຂາວແລ້ວຖູຂ້າງໃນແລະອອກເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເປັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ກວ່າກ່ອງໄມ້ຈັບຄູ່ (4 x 6 ຊຕມ). ຢ່າຟັກມັນນ້ອຍເກີນໄປ, ຫຼືມັນຈະຫົດຕົວແລະຄ້າຍຄືກະດູກເມື່ອປຸງແຕ່ງ.
ນ້ຳປາ 3 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງເຄື່ອງເທດຍີ່ປຸ່ນ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ຜັກບົ້ງ 1 ບ່ວງແກງ (ຂີງ, ໝາກນາວ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ).
ຕື່ມເຄື່ອງເທດ (ຈອງ 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ minced) ກັບຊີ້ນເປັດ, ປົນກັນ, marinate ສໍາລັບ 30-60 ນາທີເພື່ອດູດຊຶມ.
ຕື່ມນ້ຳມັນ (ນ້ຳມັນ) ໜ້ອຍໜຶ່ງລົງໃສ່ກະທະ, ຈືນຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມຈົນຫອມ, ຫຼຸດປະລິມານ...
ເອົາຊີ້ນເປັດໃສ່ລົງໄປຈືນຈືນຈົນສຸກ, ຢ່າປັ່ນຫຼາຍຈົນຊີ້ນໄປແຕະໝໍ້ທີ່ຮ້ອນ ແລະ ໄໝ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອຄວາມຫອມ.
ຕື່ມນ້ຳປະມານ 2 ລິດ (ຖ້າມີນ້ຳໝາກພ້າວສົດໃຫ້ຕື່ມ 1/2 ນ້ຳ ເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນ) ຕຳໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນ ແລ້ວເປີດໄຟສູງໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກແລ້ວຫຼຸດໄຟລົງ ອົບປະມານ 60-90 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບວ່າເປັດຈະອ່ອນ ຫຼື ອາຍຸ).
ເມື່ອຊີ້ນເປັດອ່ອນລົງແລ້ວ, ໃຊ້ຕາກເປັດເພື່ອເອົາໄຂມັນເປັດອອກໃຫ້ດີ, ເອົາມັນອອກແລ້ວເອົາໃສ່ກ່ອງ (ໃສ່ຕູ້ເຢັນ) ແລ້ວນຳໄປຈືນ ຫຼື ຈືນຜັກທັງສອງຢ່າງກໍ່ແຊບຫຼາຍ.
ຕື່ມ taro ຂົ້ວແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກດາວ.
ເມື່ອໝາກດາວອ່ອນແລ້ວ, ເອົາອອກແລ້ວຕຳໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄວ້ປະມານ 2/3 ໜ່ວຍກ່ອນ ຖ້າກິນແລ້ວບໍ່ສົ້ມ.
ຕື່ມນ້ຳຕົ້ມ 1 ລິດໃສ່ໝໍ້ເປັດ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ດຸ່ນສົ້ມ, ເຄັມ, ຫວານ ຕາມລົດຊາດ. ເອົາເປັດທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ໃນຫມໍ້ຮ້ອນ. ລ້າງຜັກຫົມລ້າງນ້ຳເປັນຕ່ອນຂະໜາດ, ຟັກຫົວຜັກບົ່ວສົດ, ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວຕັດເປັນປ່ຽງ, ແລະຊອຍໃຫ້ລະອຽດ...
ເວລາກິນເຂົ້າ, ຈຸ່ມຫົວຜັກກາດ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ ຫຼື ເຂົ້າຈ້າວ. ຕື່ມຈອກນ້ໍາ ໝາກ ອະງຸ່ນແດງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ.
ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/vit-om-sau-co-khoai-so-rau-muong-bep-ba-hoa-chi-cach-lam-20250222143532937.htm
(0)