ກຸ້ງມ້ວນ, ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງດິນແດນ Thanh

ແທງຮ໋ວາມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເປັນດິນແດນແຫ່ງ “ປະຊາຊົນທາງດ້ານຈິດໃຈ” ດ້ວຍຜົນງານປະຫວັດສາດຫຼາຍຢ່າງຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງມີທິວທັດທຳມະຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ສະນັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານ Thanh Hoa ຍັງມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 1. — ເຄັກກຸ້ງ, ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງດິນແດນ Thanh

ນອກຈາກອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ເນມຈ່າ, ບ່າງເກື່ອ, ແມ່ຕົມ, ເຂົ້າເໝົ້າ, ບ່າງດັງບົວ..., ຕຳໝາກຫຸ່ງຍັງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ແຊບຊ້ອຍອີກດ້ວຍ. ໃນຊ່ວງເທດສະການ, ການກິນຊີ້ນ, ປາ, ອາຫານທະເລຫຼາຍໂພດ... ຈະເຮັດໃຫ້ເຮົາຮູ້ສຶກເບື່ອຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ອາຫານຈານແຍ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼາກຫຼາຍອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປ້ອງກັນການເບື່ອອາຫານອີກດ້ວຍ.

ອາຫານແຊບໆຂອງ Thanh

ສຳລັບຊາວ ແທງຮ໋ວາ, ກຸ້ງກຸ້ງມີມາແຕ່ດົນນານ, ແລະ ເປັນອາຫານວ່າງໃນຕອນທ້າຍ. ພິເສດ, ໃນຍາມໜາວເຢັນ, ບໍ່ມີຫຍັງດີໄປກວ່າການນັ່ງກິນກຸ້ງຮ້ອນໆ ກອບໆດ້ວຍລົດຊາດຂອງກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນ, ປະສົມກັບນ້ຳແຈ່ວສົ້ມຫວານ, ກິນກັບຜັກດອງ ແລະ ຜັກສົດ.

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 2. — ຫຼັງຈາກເຮັດສຳເລັດຂັ້ນຕອນທັງໝົດແລ້ວ, ຂະໜົມກຸ້ງຈະຖືກມັດໃສ່ໃນຄລິບໄມ້ໄຜ່ ແລ້ວວາງໃສ່ປີ້ງ.

ເຄັກກຸ້ງແມ່ນເຮັດມາຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກຸ້ງທະເລ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ ແລະ ແຮ່ທາດ. ຫຼັງຈາກຈັບໄດ້, ກຸ້ງຈະລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະບົດ, ສ່ວນຊີ້ນຫມູທີ່ຈະໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າກັບຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຂົ້ວກັບຫມາກພິກໄທເລັກນ້ອຍ, ຝຸ່ນ gac ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາສ່ວນປະສົມທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງໃສ່ໃນເຂົ້າໜຽວ, ມ້ວນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວເອົາໄປປີ້ງ.

ເຄັກກຸ້ງຖືກໃສ່ໃນຄລີບໄມ້ໄຜ່ (ຫຼືປີ້ງ) ແລ້ວວາງໃສ່ເຕົາຖ່ານປະມານ 7-10 ນາທີ. ເຄັກກຸ້ງມີສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ແຄມຂອງແມ່ນສີນ້ຳຕານ. ໄສ້ກອກມີລົດຊາດດີກວ່າເມື່ອຮ້ອນ. ເຄັກກຸ້ງມັກກິນກັບຜັກດອງ (ໝາກເດືອຍເຄັມ, ໝາກຫຸ່ງ, ແຄລອດ, ໝາກມ່ວງຂຽວ) ແລະ ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກອີ່ຮຸມ, ແລະຜັກຊີ. ໄສ້ກອກສາມາດປີ້ງກັບນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາຫມາກເຜັດ.

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 3. — ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຄັກກຸ້ງແມ່ນສີນ້ຳຕານທອງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄັກກຸ້ງທີ່ແຊບນົວ, ແບບທຳມະດາຂອງດິນແດນແທງຮ໋ວາ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຈືດທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳປາທະເລ, ເຊິ່ງຖືວ່າແມ່ນ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງອາຫານ. ນ້ຳຈືດກໍ່ຂຶ້ນກັບແຕ່ລະຮ້ານອາຫານ ດັ່ງນັ້ນວິທີການເຮັດກໍ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນ້ຳແຈ່ວຈະມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງມ້ວນກຸ້ງ, ປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ແລະຂົມ, ຈະເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະດຶງດູດໃຈແນ່ນອນ.

ຢູ່ ແທງຮວາ, ກຸ້ງມ້ວນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍຢູ່ນະຄອນ ແທງຮວາ, ສຸມຢູ່ເຂດແຍກ Bia, ຕະຫຼາດ ວູນຮວ່າ, ຖະໜົນເຈື່ອງທິ, ຖະໜົນ ດ່າວດຶກຕື… ໃນນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານມ້ວນກຸ້ງນາງນັ້ນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ 9 ຖະໜົນ ເລທິຮວ່າ (ໃກ້ຕະຫຼາດ ວູນຮວ່າ), ຖະໜົນ ເລມເຊີນ, ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນຄວາມແຊບຊ້ອຍ.

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 4. — ເຄັກກຸ້ງແມ່ນກິນດີທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຢຸງ (ອາໄສຢູ່ຕາແສງ ດົ່ງເວ, ນະຄອນແທງຮ໋ວາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາວມັກກິນກຸ້ງຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ, ຍ້ອນວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ແມ່ນຮ້ານມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງນະຄອນ. “ຮ້ານນາງນັ້ນຂາຍໃນລາຄາຖືກ, ກຸ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ໜຶ້ງ, ໜຶ້ງ, ບໍ່ແຫ້ງແລະແຂງຄືຮ້ານອື່ນ, ຂ້ອຍມັກພາໝູ່ເພື່ອນຈາກແຂວງ, ຕົວເມືອງໄປແທງຮ໋ວາກິນກຸ້ງກຸ້ງ, ພິເສດແມ່ນໃນຍາມບຸນກຸ້ງແລະເທດສະການ, ທຸກຄົນມັກກິນເຂົ້າໜົມກຸ້ງແລະກຸ້ງ” - ນາງ ຢຸງ ແບ່ງປັນ.

ນອກຈາກຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງແລ້ວ, ຢູ່ນະຄອນແທງຮ໋ວາຍັງມີຮ້ານອາຫານແຊບນົວແລະມີຊື່ສຽງອີກຫຼາຍແຫ່ງຄື: ກຸ້ງ Thao Muoi ຢູ່ 14 ຖະຫນົນນະຄອນ Truong Thi Ward, ມ້ວນກຸ້ງຂອງນາງ Hong ຢູ່ 61 Ly Thuong Kiet, ມ້ວນກຸ້ງຂອງນາງ Xuan, Hanh Kinh ມ້ວນກຸ້ງ... ລ້ວນແຕ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ພິເສດ, ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ຮ້ານອາຫານກໍ່ຍັງເປີດຢູ່ທົ່ວເທດສະບານ ເທສະບານ ເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ກິນດື່ມ, ບັນເທົາຄວາມເບື່ອຫນ່າຍຂອງເທດ.

ທີ່ມາ