베트남 식음료 시장 보고서 2024는 전국의 4,005개 레스토랑/카페와 4,453명의 손님을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 작성되었습니다. 동시에 이 보고서는 평판 있는 시장 조사 기관의 많은 2차 데이터 소스와 결합되었으며, 베트남의 F&B 기업 리더와 전문가 100여 명과의 심층 인터뷰도 포함되었습니다.
iPOS.vn의 브랜드 디렉터인 Nguyen Do Anh Quan 씨가 2024년 F&B 산업의 사업 상황에 대해 공유합니다.
Vu Thanh Hung iPOS.vn 주식회사 대표이사는 "2024년은 베트남 F&B 시장에서 많은 상당한 변동을 기록했습니다. 원자재 가격 상승과 같은 일반적인 어려움에도 불구하고, 업계 매출은 여전히 성장을 기록했지만, 수익은 영향을 받았습니다. 2024년 베트남 식품 시장 보고서는 F&B 업계에 관심이 있는 기업과 개인이 시장에 대해 보다 객관적인 관점을 갖도록 돕기 위해 유용한 지식을 제공하고자 하는 당사의 연례 활동 중 하나입니다."라고 말했습니다.
베트남 식품 사업 시장 보고서에 따르면, 2024년 말까지 베트남의 F&B 매장 수는 323,010개에 이를 것으로 추산되며, 이는 작년 같은 기간 대비 1.8% 증가한 수치입니다. 소비의 어려움에도 불구하고 2024년 베트남 F&B 산업 매출은 2023년 대비 16.6% 증가한 약 688조 8,000억 VND에 이를 것으로 예상됩니다.
전국의 4,005개 F&B 사업체를 대상으로 실시한 조사에 따르면, 업계 전체 매출은 증가했지만 2023년 같은 기간과 비교해 안정적인 매출을 기록한 사업체는 25.5%에 불과했고, 14.7%는 성장을 기록했습니다. 원자재 가격 상승으로 인한 압박을 받고 있는 F&B 사업체의 49.2%가 비용 압박에 대처하기 위해 2025년에 가격을 인상할 계획입니다.
약 4,500명의 식당 손님을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 한 보고서는 사람들의 지출이 감소하지 않았지만 저렴한 가격으로 좋은 품질의 옵션을 우선시할 것이라고 밝혔습니다. 이에 따라 주말 외식 추세가 매우 인기를 끌고 있으며, 특히 가끔씩 정기적으로 외식하는 모임이 70%에 육박하고 있습니다.
특히, 팬데믹 2년 후 추세와는 달리, 베트남인의 52.3%가 음료 한 잔당 35,000동 미만을 지출하는 것을 우선시해 쇼핑 시 예산을 최적화하는 추세를 보였습니다. 하지만 2023년에 비해 집 밖에서 술을 마시는 습관이 크게 증가할 것이며, 규칙적으로 술을 마시는 사람(주 3~4회)의 비중이 2023년 17.4%에서 2024년 32.8%로 급격히 증가할 것입니다.
2024년에 유행할 새로운 요리 트렌드
2023년에는 폭발적인 요리 트렌드가 잇따라 나타났지만, 2024년에는 F&B 시장이 뚜렷하게 침체되었습니다. 52.8%의 사업체는 어떤 요리 트렌드도 따르지 않는다고 밝혔으며, 이는 새로운 트렌드에 투자하는 데 있어 보다 신중한 사고방식을 갖고 있음을 보여줍니다.
그러나 여전히 몇 가지 눈에 띄는 추세가 있는데, 그 중 마차 음료가 29.6%의 사업체를 선택해 선두를 차지하면서 베트남 F&B 산업의 주목할 만한 새로운 추세가 되고 있습니다. 한편, 2023년 큰 트렌드였던 진한 차는 선택률이 21.4%로 떨어지면서 포화점에 도달하는 조짐을 보이고 있습니다. 이전에는 많은 기업이 풍부한 풍미의 오리지널 차인 우롱차, 산투옛차 생산에 많은 투자를 하여 전통적인 차 마시는 경험을 강조했습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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