엄마가 끓여주신 매실국이 너무 맛있어서 서양식 발음으로 전화하셨어요

매콤달콤한 매실수프 한 그릇을 막 끓이던 중, 엄마가 직접 서양식 사투리로 "먹자!"라고 외치며 저녁 식탁에 그 수프를 내놓았습니다.

설날은 또한 고향에 멀리 있는 사람들이 고향의 맛을 떠올리게 하는 신맛 매실 수프를 고대하고 즐길 수 있는 가장 편리한 행사입니다. - 사진: LAN NGOC

풍부한 강 삼각주 지역은 아름다운 풍경뿐만 아니라 고향의 풍미가 가득한 소박한 요리로도 사람들을 끌어들입니다.

그중 매실사우어수프는 한번 먹어본 사람은 잊기 힘든 소박한 요리다. 어머니와 이모가 직접 요리하면 달콤하고 신맛이 더 강렬해진다.

매실과 생선을 찾는 것은 쉽습니다.

서양인의 경험에 따르면, 흰 매실로 신맛이 나는 국물을 끓이면 맛이 더할 나위 없이 좋다고 합니다. 연못에서 민물고기를 몇 마리 잡은 후에, 어머니와 이모는 뱀장어와 줄무늬뱀장어를 요리하러 가져갔습니다.

고추의 부드러운 매운맛과 매실과 생선의 달콤하고 신맛이 혀끝을 자극하는 이 맛은 서양에 오면 흥미로운 요리 경험이 될 것입니다. - 사진: LAN NGOC

매실 신맛 수프는 요리하기가 그렇게 복잡하지 않습니다. 엄마는 뒷마당에서 익은 자두를 따셨는데, 자두의 신맛과 뱀장어의 자연스러운 단맛, 그리고 신선한 멸치의 맛이 어우러져 있었습니다.

끓인 후 약간의 향신료로 간을 하고, 약간의 고추와 고수를 넣습니다.

시골 주방에서 매실국수가 끓고 있는 모습을 보고, 그 향만 맡아도 근처에 있는 사람은 누구나 배고픔을 느끼고 바로 먹고 싶어진다.

가족의 식사 속의 어머니의 사랑

손님이 놀러오거나 설날에 가족이 모이면 어머니와 이모는 부엌에서 신매실 수프를 끓여 생선 조림과 함께 먹는 데 바쁘다.

엄마의 손은 무게를 달거나 재지 않고도 숙련된 기술로 생선을 재빨리 준비하고 양념했지만 맛은 언제나 딱 좋았습니다.

신맛이 나는 수프 냄비를 바라보며, 주방 전체에 향기가 퍼지고, 사랑과 따뜻함이 한 숟갈의 수프에 스며드는 듯했습니다.

연못에서 물고기를 잡아서 매실수프를 만드는 것은 맛있다 - 사진: THANH HUYEN

서부 시골 사람들에게 이 요리는 배를 채우는 것뿐만 아니라 추억의 일부이며 가족 간의 애정을 나누는 것입니다.

어머니가 해준 정통의 맛과 함께 신매실 수프를 먹고 싶으시다면 한번 찾아가서 맛보세요. 강 삼각주의 고향, 아홉 마리 용의 땅인 이곳에 대한 사랑과 정체성이 가득한 음식이거든요.

출처: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm