남서부 지역을 언급할 때, 사람들은 종종 강가 시골 특유의 시원하고 달콤하고 풍부한 풍미가 나는 소박한 별미를 기억합니다...
박리에우에는 맛있는 음식이 많지만, 가장 독특한 것은 '난밥' 야채입니다. 이 야채는 이 땅의 '하늘의 선물'로 여겨집니다. 이 동물은 "난 밥(nán bộp)"이라고 불리는데, 그 이유는 몸통이 비어 있고 두드리면 매우 기분 좋은 "밥(bập)" 소리가 나기 때문입니다. 매년 건기가 지나고 나면 비가 내려 들판의 수위가 올라가는데, 이때 들판에 갈대풀이 무성하게 자라기 시작합니다. 정원에 사는 사람들은 이 야채를 이용해 소박하지만 놀라울 정도로 맛있는 요리를 많이 만들지만, 가장 정통적인 요리는 튀긴 틸라피아를 곁들인 생 라우레안, 구운 뱀장어 또는 생강 소스를 곁들인 구운 메기입니다.
또는 껍질을 벗긴 어린순을 생야채로 먹거나, 샐러드에 섞어 먹거나, 볶거나, 국에 끓이거나, 냄비에 담그거나, 절임으로 만들거나 등 모든 요리가 맛있습니다. 박리에우의 유명한 특선 요리로는 새우를 넣은 볶음 미모사가 있습니다. 새우가 황금색이 되면 죽순을 넣고 잘 저어준 후, 양념하고 후추를 뿌립니다. 그렇게 향기로운 죽 한 접시가 완성되었는데, 보기만 해도 먹고 싶어집니다.
또 다른 특산품은 까이 누옥 구에 있는 유명한 물고사리 나무입니다. 이곳은 까마우의 대규모 물고사리 재배 지역입니다. 물공심채는 손으로 잡아당기거나 날카로운 칼로 뿌리 부분 가까이에서 잘라낼 수 있습니다. 나무를 뽑아낼 때 뿌리는 모두 잘라내고 긴 잎은 잘라내며 줄기는 바닥에 가깝게 둔 다음 오래된 잎집을 모두 제거하고 어린 핵심만 남겨둡니다. 물공심채는 피클, 샐러드, 새우와 함께 볶거나 수프에 넣어 요리하는 등 여러 가지 맛있는 요리로 가공할 수 있으며, 냄비 요리도 매우 맛있습니다.
물파는 동탑무오이의 명반 토양이 있는 들판, 운하, 습지에서 자라는 야생채소의 일종이며, 홍수철에 풍부합니다. 물파는 줄기가 부드럽고 진흙에 달라붙는 짧은 직근이 있어 뽑기 쉽습니다. 물파가 자라는 곳에서는 물이 매우 맑기 때문에 수확자는 길을 따라가야 하며 물이 흐려져서 뽑을 파를 보기 어렵게 만들지 않도록 해야 합니다. 동탑 지역의 사람들은 물파를 하늘이 내린 선물이라고 부릅니다. 물파는 비료나 관리 없이도 자연에서 자라기 때문입니다.
칸토에 오면 손님들은 항상 야생새우와 미모사 샐러드라는 독특한 요리를 기억할 것입니다. 이 요리는 다른 어느 곳에서도 이렇게 완벽하게 조리된 경우가 흔치 않습니다. 이 요리의 주재료는 새우와 수국꽃인데, 불에 올려서 익을 때까지 빨리 볶습니다. 식사를 하면 손님들은 디엔디엔의 특징적인 향, 새우의 짭짤하고 바삭한 맛을 느낄 수 있습니다.
서양의 생선 요리 역시 방문객에게 잊을 수 없을 만큼 풍부하고 소박한 맛을 선사합니다. 돌고래 조림은 메콩 삼각주의 담수에 서식하는 희귀한 메기 종을 사용하여 만들어집니다. 이 물고기는 물속으로 잠수하거나 해변으로 끌어올릴 때 종종 돼지처럼 "삐걱거리는" 소리를 내기 때문에 지역 주민들은 이 물고기를 돌고래라고 부릅니다.
워터미모사 꽃을 곁들인 린 생선 샤브샤브를 맛보지 않고 서부를 방문하는 것은 실수일 것입니다. 완전한 핫팟에는 린 생선, 고수, 서양의 전형적인 생야채, 물공채, 소두아 꽃, 눙...이 들어갑니다. 린 생선은 새끼 손가락만큼 작지만 뼈가 부드럽고 지방질이 많으며 맛이 풍부하여 핫팟 전체의 영혼입니다. 인간미와 소박함, 그리고 묘한 매력이 가득한 서양의 풍미를 느껴보며 맛있는 서양 요리를 맛보세요.
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출처: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html
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