GĐXH - 미국 질병통제예방센터(CDC)가 공식적으로 세계 최고의 야채 목록을 발표했습니다. 베트남에는 이 목록에 많은 야채가 들어 있습니다.
세계 최고의 야채 10선
미국의 잡지 First For Women에 따르면, 미국 질병통제예방센터(CDC)가 공식적으로 세계 최고의 야채 목록을 발표했습니다. 그 중에서도 농업 및 영양 전문가들은 인간의 건강에 가장 좋은 야채를 찾아냈습니다. 다행히도 베트남에는 그런 곳이 많습니다.
CDC 연구원들은 과일과 채소의 순위를 매기기 위해 생 영양소 데이터, 즉 생 그대로 분석된 과일과 채소를 사용했습니다. 이 방법을 사용하면 요리하는 동안 영양소가 손실되는 문제가 발생하지 않지만, 요리 방법에 따라 많은 야채의 영양분 함량에 영향을 미칠 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
CDC 연구는 섬유질, 칼륨, 철분, 비타민 A, C, D, E, K를 포함한 17가지 핵심 영양소에 초점을 맞췄습니다. 다양한 과일과 채소는 섭취한 칼로리당 이러한 영양소의 양에 따라 순위가 매겨지고 점수가 매겨졌습니다.
CDC 목록에서, 미국의 잡지 First For Women은 세계에서 가장 좋은 야채 10가지를 선정했습니다. 해당 야채 목록은 다음과 같습니다.
1. 물냉이(100.00점).
2. 양배추(91.99).
3. 레인보우차드(89.27).
4. 비트 잎(87.08).
5. 시금치(86.43).
6. 치커리(73.36).
7. 상추(70.73).
8. 파슬리(65.59).
9. 로메인 상추(63.48).
10. 콜라드 그린(62.49).
각 야채의 건강상의 이점
1. 물냉이
물냉이에는 단백질, 지질, 셀룰로오스와 같은 영양 성분이 들어 있습니다. 미네랄염 칼슘, 인, 철, 망간, 구리, 아연, 요오드 비타민 C, A, B, PP, 카로틴 등 일부 비타민.
과학자 부이 닥 상(베트남 과학기술 아카데미)에 따르면, 물냉이는 건강에 필요한 많은 영양소를 함유하고 있으며 거의 모든 신체 유형에 적합합니다.
제아잔틴과 루테인은 이 야채의 높은 비율을 차지하는 두 가지 활성 성분입니다. 과도한 지방을 제거하고, 죽상경화증을 예방하고 감소시켜 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 물냉이에 함유된 Ca, K, Mg 성분은 혈소판 응집을 제한하고 내피 기능 장애를 조절하는 데 도움이 됩니다.
물냉이에는 비타민 C, 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴 등 강력한 항산화제가 많이 들어 있습니다. 이러한 성분은 특히 심혈관 건강에 유익하여 심장 근육이 더 오래 기능하도록 돕고, 혈액 내 나쁜 지방을 줄이며, 죽상경화증을 제한합니다. 물냉이에 함유된 비타민 B9는 뇌졸중 위험을 효과적으로 예방합니다.
물냉이의 암 예방 효과는 의학 전문가와 영양학자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 많은 실험적, 임상적 증거를 통해 이 야채가 유방암, 폐암, 대장암 등 특정 암의 위험을 감소시킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 예방 외에도 암세포가 다른 장기로 퍼지는 것(원격 전이)도 억제합니다.
또한, 물냉이에 들어 있는 성분인 이소티시아네이트는 종양의 강한 성장을 촉진하는 효소인 기질 금속단백분해효소 9(MMP-9)를 불활성화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 이 위험한 질병(특히 유방암)의 진행을 늦출 수 있습니다.
물냉이에 들어 있는 항산화 성분은 인슐린 민감도를 증가시킵니다. 인슐린 민감도는 혈당을 간과 근육에 저장된 당으로 전환하는 데 도움이 되는 호르몬입니다. 뿐만 아니라, 물냉이에는 아미노산과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 혈당 조절에도 적극적으로 관여합니다. 그러므로 이 야채는 혈당을 조절하는 능력이 있습니다.
위에 언급한 효능 외에도 물냉이에 함유된 성분은 갑상선 기능 저하증의 위험을 예방하고, 뼈를 강화하며, 눈에도 좋습니다...
2. 양배추
양배추에는 14가지 종류의 항암물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 중 글루코시놀레이트는 발암물질이나 암 촉진 물질의 성장을 막는 능력이 있는 우수한 화합물입니다.
양배추 1g에는 약 2.31mg의 글루코시놀레이트가 들어 있는데, 이는 상당한 양입니다. 게다가 양배추에는 항암 특성으로 알려진 미량 원소인 몰리브덴이 풍부합니다. 양배추에는 아연과 셀레늄이 들어 있는데, 이 두 가지 중요한 영양소는 신체에서 종양 형성을 예방하는 데 역할을 합니다.
양배추는 강한 알칼리성을 지닌 식품군에 속하며 기억력 감퇴를 막는 효과가 있습니다. 영양학자들이 기억력 향상을 위해 매일 식단에 양배추를 추가하라고 권장하는 이유가 바로 이겁니다.
양배추에는 일부 우유와 유제품보다 더 많은 칼슘이 들어 있습니다. 양배추를 꾸준히 먹으면 신체에 필요한 천연 칼슘을 효과적으로 보충할 수 있습니다.
3. 레인보우 차드
한 연구에 따르면 이 야채 추출물에는 고혈압을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제와 플라보노이드가 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.
스위스차드의 항산화 및 항증식 특성은 대장암과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 이 십자화과 야채에는 유방암 세포의 항유사분열 활동(세포 분열을 막는)을 촉진하는 성분이 들어 있습니다.
스위스차드는 카로티노이드, 비타민K, 칼슘이 풍부합니다. 이 화합물은 눈에 좋고 뼈 건강을 개선합니다.
4. 비트 잎
비트 잎은 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민 A, K가 풍부하고, 비트와 케일을 반반씩 섞어서 먹으면 맛있습니다.
비트 잎에 함유된 성분은 소화계에 좋고, 뼈 건강을 개선하며, 눈에도 좋습니다.
5. 시금치
시금치에는 단백질, 철분, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 100g의 시금치에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다: 비타민 C 28.1마이크로그램; 7 칼로리; 0.86그램(g) 단백질 30밀리그램(mg)의 칼슘 0.81g 철; 마그네슘 24mg; 칼륨 167mg 비타민 A 2,813 국제 단위(IU) 엽산 58마이크로그램.
시금치는 높은 항산화 효과, 특히 비타민 C와 베타카로틴을 함유하고 있어 심장 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 이 항산화제는 심장에 해로운 콜레스테롤의 산화를 방지합니다.
이 잎이 많은 채소에는 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하며 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 질산염도 들어 있습니다.
시금치에는 알파리포산이라는 항산화제가 들어 있는데, 이 성분은 포도당 수치를 낮추고, 인슐린 민감도를 높이며, 산화적 변화를 막아 당뇨병 환자에게 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
알파리포산에 대한 연구는 당뇨병 환자의 말초신경병증과 자율신경병증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로도 나타났습니다.
시금치는 칼륨이 풍부하고 나트륨이 적어 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 시금치에 들어 있는 펩타이드는 앙지오텐신 I 전환 효소(ACE)라는 효소를 억제하여 혈압을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 시금치에 함유된 질산염은 혈압을 낮추는 효과도 있습니다.
시금치에는 또한 신체에 필요한 비타민 E, A, C, 철분, 단백질이 들어 있습니다. 신체의 천연 컨디셔너로 여겨지며, 탈모를 막고, 장기간 사용하면 머릿카락에 윤기를 더해줍니다.
6. 치커리
치커리에 대한 약리학적 연구에 따르면, 치커리에 존재하는 생물학적으로 활성한 물질인 올리고당이 "프로바이오틱스"로 간주된다는 것이 밝혀졌습니다. 프로바이오틱스는 신체, 특히 장에 유익한 천연 미생물입니다. 대장에 들어가면 장내 미생물의 발효를 돕는 물질이 됩니다.
특히, 치커리에 함유된 이눌린 프루스탄은 변비, 감염으로 인한 설사, 암, 심혈관 질환, 당뇨병 등 특정한 질병을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 상추
상추에는 Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, 인산염, 황산염, 스테롤, 카로틴 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 비타민 A, B, C, D, E 등은 건강에 매우 좋습니다.
상추에 함유된 칼륨과 마그네슘은 혈액 순환을 증가시키고, 심혈관 질환의 위험을 감소시키며, 심장 기능을 향상시킵니다.
상추에는 비타민 C, E, A 및 기타 항산화제가 들어 있어 면역 체계를 강화하고 유해한 환경 요인으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.
상추는 칼로리와 지방이 낮고 섬유질이 풍부해 갈망을 줄이고 칼로리 소모를 늘리고 체중 감량에 도움이 됩니다.
섬유질이 풍부한 상추는 소화 기능을 개선하고, 변비를 예방하며, 소화계에 유익한 박테리아가 번식하기에 좋은 환경을 조성하는 데 도움이 됩니다.
이 야채에는 비타민 A와 루테인이 들어 있는데, 이는 눈을 유해한 햇빛으로부터 보호하고 백내장과 같은 눈 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
상추에는 항산화제와 항균제가 풍부하게 들어 있어 암을 예방하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
근육을 발달시키고 근력을 키우고 싶은 사람들은 상추를 먹어야 합니다. 상추에는 단백질과 불포화지방이 많이 들어 있기 때문입니다.
상추에는 엽산과 항산화 성분이 풍부해 뇌졸중 위험을 줄이고 뇌 활동을 향상하는 데 도움이 됩니다.
칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 상추는 체중을 조절하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 식단의 중요한 부분입니다.
상추에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부와 머리카락 건강을 개선하고, 피부를 더 밝게 하고 머리카락을 건강하게 만들어줍니다.
8. 파슬리
파슬리의 주요 화학 성분은 에센셜 오일(테르펜, 아페인, 피넨, 아피올), 플라보노이드(아피게닌)와 같은 항산화제, 그리고 다양한 비타민과 미네랄입니다.
파슬리의 플라보노이드 항산화제(아피게닌)는 암을 예방하는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 파슬리를 많이 섭취하면 대장암, 폐암, 백혈병 또는 전립선암과 같은 만성 질환과 암을 포함한 질병의 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 특히 말린 파슬리에는 신선한 파슬리보다 항산화 성분이 17배나 더 많이 들어있습니다.
파슬리에는 비타민 K 함량이 매우 높습니다. 비타민 K는 뼈 형성 세포를 지원하여 뼈의 미네랄 밀도를 증가시키는 단백질을 활성화합니다. 따라서 파슬리를 매일 먹으면 뼈와 관절 건강을 강화하고 노인의 뼈 퇴화를 예방할 수 있습니다.
파슬리에 함유된 엽산 함량은 심장병 위험을 낮추는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이는 약 2,000명의 남성을 대상으로 실시한 연구 결과입니다. 매일의 식단에 엽산을 많이 섭취하면 심장병 위험이 최대 55%까지 감소합니다.
파슬리는 체내의 수분 잔류량을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 이뇨제로 간주됩니다. 파슬리는 이뇨 작용이 뛰어나 신장을 보호하고 신장 결석 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.
이 야채는 소화계에 매우 좋으며, 배변을 돕고 변비를 예방합니다. 또한 파슬리에 들어있는 에센셜 오일은 신체에 필요한 영양소와 음식의 흡수를 늘리는 데 도움이 됩니다. 특히 소화기 질환 치료에 도움이 되고, 복부 팽창, 복부 팽창, 메스꺼움, 소화불량 등의 증상을 완화합니다.
9. 로메인 상추
로메인 상추에는 신체에 필요한 필수 비타민을 충족할 만큼 비타민 A, B, K 등 영양소 함량이 매우 높습니다. 로메인 상추 한 포기에는 단백질이 최대 17%, 아미노산이 9종이나 들어 있어, 일일 섭취량의 9%를 차지합니다. 이런 종류의 상추는 건강에 좋은 칼슘, 오메가3, 철분 등 미네랄이 풍부합니다.
로메인 상추에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고, 심장에 플라그가 쌓이는 것을 막고, 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
로메인 상추는 소화를 촉진하고 체중 감량에 도움이 되는 섬유질을 상당히 많이 함유하고 있으며, 상추에 함유된 영양소가 신체에 에너지를 공급하고 밤에 배고픔을 없애기 때문에 케토 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다.
상추에는 니아신이 들어 있는데, 이는 세로토닌 합성에 관여하는데, 이는 수면을 조절하는 데 도움이 되어, 로메인 상추를 꾸준히 먹으면 더 빨리 잠들고 더 깊은 잠을 잘 수 있도록 도와줍니다.
로메인의 GI 지수는 15 미만입니다. 이는 로메인 상추를 섭취하면 2형 당뇨병의 위험을 크게 낮추고 뇌졸중 및 심혈관 질환과 관련된 질병의 위험을 예방할 수 있음을 보여줍니다.
로메인 상추에는 오메가-3~오메가-6 지방산이 상당히 많이 함유되어 있어 류마티스 관절염, 알츠하이머병, 천식 등의 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산은 혈전을 예방하고 건강한 심장을 촉진합니다.
10. 콜라드 그린
콜라드 그린은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 비타민 K, 철분, 비타민 B-6, 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 또한 티아민, 니아신, 판토텐산, 콜린도 함유하고 있습니다.
콜라드 그린은 천연 간 세정제인 글루코시놀레이트 성분을 함유하고 있어 뛰어난 해독 효과를 보입니다. 글루코시놀레이트는 신체의 해독 효소를 조절하고 활성화하는 동시에, 자유 라디칼과 기타 유해 화학 물질로부터 DNA를 공격으로부터 보호합니다.
콜라드 그린의 비타민 C는 항산화 성질을 가지고 있어 산화의 해로운 영향과 싸우는 데 도움이 됩니다. 콜라드 그린 한 컵에는 비타민 C가 35mg 들어 있는데, 이는 일일 권장량의 58%에 해당합니다. 또한, 이 야채는 음식을 생물학적 활성 화합물로 분해하는 데 도움이 되며, 이는 암세포의 성장을 억제합니다.
콜라드 그린에는 뼈 발달에 필수적인 비타민 K가 풍부하게 들어 있습니다. 매일 충분한 비타민 K를 섭취하면 신체가 칼슘을 흡수하고 뼈의 기본 구조를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 골다공증, 류마티스 관절염 등의 질병을 퇴치할 수 있습니다.
콜라드 그린은 섬유질이 풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면 과민성 대장 증후군을 치료할 수 있습니다. 또한, 콜라드 그린은 비타민 C 함량이 높아 누출성 장 증후군을 예방하고 전반적인 면역력을 높이는 데 도움이 될 수도 있습니다.
콜라드 그린의 섬유질은 혈당 수치를 균형 있게 유지하는 능력이 있어, 당뇨병을 조절하고 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 야채에 함유된 알파리포산은 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감도를 높이는 데 도움이 됩니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
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