미슐랭 가이드, 아이스 밀크 커피를 '보석', 계란 커피를 '걸작'으로 선정

[광고1]

19세기 중반에 프랑스인이 소개한 미슐랭 가이드에 따르면, 베트남의 커피는 역사의 많은 흥망성쇠를 극복하면서 베트남의 요리 유산이 되었습니다. 요즘 "커피 한 잔 하러 간다"는 표현은 단순히 커피 한 잔을 즐기는 행위뿐만 아니라, 친구를 만나거나 업무에 대해 논의할 때의 친밀한 우정까지 포함합니다.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 1. — 커피는 19세기 중반에 베트남에 소개되었습니다.

미슐랭 가이드는 "베트남에서 커피는 단순한 음료가 아니라 사회적 의례이기도 합니다."라고 설명했습니다.

아이스 밀크 커피: 베트남의 상징적인 커피

미슐랭 가이드는 베트남의 아이스 밀크 커피가 베트남 커피 중에서도 "진짜 보석"이라고 평가했습니다. 이 고전적인 음료는 분쇄된 커피를 필터를 통해 연유와 얼음이 담긴 잔에 천천히 떨어뜨려 만듭니다.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 2. — 아이스 밀크 커피는 베트남을 대표하는 커피이다.

커피의 쓴맛과 연유의 진한 단맛이 어우러진 맛이 아이스 밀크 커피가 커피 애호가들에게 깊은 인상을 주는 이유입니다.

"도시의 번화한 거리에서 시작된 이 상징적인 음료는 길가 노점에서 출발하여 5성급 장소의 메뉴에 자리를 잡았습니다. 오늘날 아이스 밀크 커피는 전 세계 베트남 레스토랑의 필수품이 되었습니다." 미슐랭 가이드가 덧붙였습니다.

박수: 커피는 세 가지 문화를 융합합니다

20세기 초 사이공 차이나타운에 사는 중국인들이 만든 박시는 중국, 베트남, 프랑스의 전통이 융합된 사이공의 풍부한 문화를 증명하는 상징으로 등장했습니다.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 3. — 박수는 많은 사람들이 사랑하는 커피입니다.

미슐랭 가이드에 따르면, 블랙커피와 밀크커피의 강한 쓴맛은 이런 맛에 익숙하지 않은 여성과 어린이에게는 도전이기 때문에, 중국인들은 창의적인 해결책을 내놓았다고 합니다. 그들은 전통적인 우유 커피 레시피를 변형하여 커피와 우유의 비율을 조절해 더욱 맛있게 만들었습니다.

에그 커피: 하노이 커피의 걸작

"1940년대 설탕과 우유 가격이 폭등했을 때 하노이의 지앙 카페 창업자인 지앙 씨는 메트로폴 호텔에서의 경험과 카푸치노의 매력에 영감을 받아 달걀 노른자로 전환했습니다." 미슐랭은 이 커피의 기원에 대해 이렇게 말했습니다.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 4. — 계란 커피는 하노이 커피의 걸작으로 여겨진다.

미슐랭은 이 영리한 대체재로 인해 풍부한 커피 베이스에 황금빛 크림이 형성되고, 약간의 쓴맛과 계란의 부드러운 크리미함이 섞여 있으며, 꿀로 은은하게 달콤해졌다고 밝혔습니다.

작은 컵에 제공되는 베트남 계란 커피는 미슐랭 가이드에서 감각적인 경험으로 평가되었습니다. 재료의 균형이 잘 잡혀 있어 매혹적이고 매혹적인 음료입니다.

솔트 커피: 독특한 요리 모험

미슐랭 가이드에 따르면, 솔트 커피는 오랜 커피 전통과 21세기 창의성의 혼합입니다. 고대 수도 후에에서 유래한 이 혁신적인 블렌드는 로부스타 커피 원두에 약간의 소금을 더해 쓴맛과 단맛의 섬세한 균형을 이룹니다.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 5. — 소금 커피는 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다.

"아래에 연유, 가운데에 커피, 위에 크림을 얹은 층으로 제공되는 베트남 소금 커피는 독특한 요리 모험입니다. 짠맛, 단맛, 쓴맛이 조화롭게 어우러집니다. 함께 저으면 짠맛이 커피의 풍부한 풍미를 강조하는 동시에 쓴맛을 부드럽게 하고 우유의 달콤하고 크리미한 맛을 향상시킵니다." 미슐랭 가이드가 설명합니다.

코코넛 커피: 풍미의 심포니

미슐랭 가이드에 따르면, 이 커피 혼합물은 베트남 사람들의 코코넛 별미에 대한 사랑을 잘 보여줍니다. 순수한 커피의 풍부한 향과 쓴맛, 코코넛 밀크와 연유의 달콤하고 크리미한 맛이 조화를 이루는 매력적인 블렌드로, 감각을 사로잡는 맛의 심포니를 만들어냅니다.

코코넛 커피 한 잔을 만드는 데는 세심한 과정이 필요합니다. 먼저, 코코넛 밀크에 연유와 얼음을 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 섞습니다. 이때, 검은 커피를 병 속에서 세게 흔들어 표면에 연한 갈색 거품이 형성될 때까지 흔듭니다.

마지막으로, 커피를 조심스럽게 유리잔에 따르고, 농축된 코코넛 밀크를 느리고 우아하게 흐르게 하여 풍미가 아름답고 시각적으로도 매력적인 음료가 완성됩니다. "코코넛 커피를 한 모금 마실 때마다 마시는 사람은 열대 낙원으로 이동하게 됩니다..."라고 가이드는 설명합니다.