흰 트러플
흰 트러플은 그 희귀성 때문에 "다이아몬드"라는 이름으로 불립니다. 이 버섯은 옅은 노란색, 밝은 갈색 또는 베이지색을 띠고 아름다운 맥이 들어 있습니다.
흰 트러플은 매년 10월부터 12월까지 시장에 출시되는데, 전 세계적으로 약 3톤 정도로 극히 소량으로 생산됩니다. 이것은 모든 버섯 중에서 가장 희귀하고 귀중하고 비싼 트러플입니다.
흰 트러플은 이탈리아 피에몬테 지역에서만 발견되며, 특히 알바와 아스티 두 마을에서 유명합니다. 움브리아에서는 흰 트러플도 발견됩니다.
매년 11월, 알바 지역에서는 "트러플의 왕"을 선정하는 국제 화이트 트러플 경매가 열리는데, 당연히 이 트러플은 엄청나게 비쌉니다.
검은 트러플
검은 트러플은 전 세계적으로 미식가의 진미로 인정받고 있습니다. 푸아그라와 캐비어와 함께 이 세 가지 요리는 '민속 별미'로 여겨진다. 매년 가을과 겨울이 되면 사람들은 검은 트러플을 찾으러 열심히 나선다.
이 버섯은 색깔이 화려하지는 않지만 매우 섬세하고 거부할 수 없는 향이 있습니다. 그 희귀성과 높은 가격 때문에 "주방의 다이아몬드"로 불립니다.
라 보노테 감자
이것은 확실히 세계에서 가장 비싼 감자로, 1994년 프랑스 농업의 혁신이었습니다.
라 보노테는 기후, 토양 및 기타 요구 조건으로 인해 연간 수확량이 100톤 미만인 희귀한 감자 품종입니다.
감자는 너무 부드러워서 어떤 도구로든 손상될 수 있기 때문에 손으로만 수확할 수 있습니다.
이 종류의 감자 가격은 1kg당 최대 700달러(1,600만 VND)에 달할 수 있습니다. 하지만 그 맛이 매우 섬세하고 달콤하기 때문에 많은 미식가들은 이것이 돈을 낼 만한 별미라고 말합니다.
송이버섯
송로버섯과 마찬가지로, 송이버섯 하나하나의 탄생은 자연의 기적입니다. 송이버섯은 오염되지 않은 일차림에서만 자라며, 현재 전 세계적으로 인공적으로 재배할 수 없습니다.
송이버섯의 성장 과정은 매우 느려서 보통 5~6년이 걸리지만 수명은 극히 짧습니다.
일반적으로 버섯 자실체가 성숙하는 데 걸리는 시간은 7일뿐입니다. 48시간 후, 버섯 자실체는 노화되어 모든 영양소를 잃게 됩니다. 그러므로 수집하고 보존하는 것이 매우 어려워서 극히 귀중한 자료입니다.
일본에서는 송이버섯을 신성한 버섯으로 여깁니다. 송이버섯이 일본인에게 중요한 것은 마치 프랑스인에게 트러플과 같은 것이라고 할 수 있다.
송이버섯의 영양가는 매우 높고, 가장 인상적인 것은 항암성분이 들어 있다는 것입니다. 일본인들은 송이버섯을 항암식품으로 먹기 때문에 이 귀중한 버섯에 대한 수요가 점점 더 커지고 있습니다.
흰 아스파라거스
아스파라거스에는 녹색, 보라색, 흰색 등 세 가지 종류가 있으며 색상의 차이는 재배 방법에 따른 것입니다. 녹색과 보라색 아스파라거스는 햇빛을 약간 받는 땅 위에서 자랍니다.
흰색 아스파라거스는 땅에 묻혀 자랍니다. 그래서 녹색과 보라색 아스파라거스는 풍미가 강한 반면, 흰색 아스파라거스는 풍미가 덜합니다.
흰 아스파라거스는 유럽에서 가장 좋은 야채로 여겨진다. 독일인들은 이것을 "화이트 골드"라고 부릅니다. 프랑스의 루이 14세는 이것의 열렬한 팬이었습니다.
유럽의 미슐랭 3스타 레스토랑에서 흰 아스파라거스를 곁들인 요리 한 가지만 90유로(230만 VND)에 팔렸지만, 그래도 사람들은 줄을 서서 돈을 지불했습니다.
유럽의 왕족은 흰 아스파라거스를 좋아했는데, 이는 이 야채의 고귀함을 보여주기도 합니다. 독일 사람들은 흰 아스파라거스를 왕실 요리라고 부릅니다.
그 매력은 맛있고 신선하고 부드러운 맛뿐만 아니라 단백질과 탄수화물, 종합 비타민제, 여러 종류의 아미노산이 풍부하여 '채소의 왕', '화이트 골드'로 불립니다.
탄부 타로
탄부타로는 중국 광둥성 광저우시 화두구 탄부진 원강촌의 특산품입니다. 웬강 마을에서 생산되는 타로는 매우 특별합니다. 타로를 자르면 타로 살에 이상한 붉은 혈관이 있는 것을 볼 수 있습니다.
웬강 마을의 표토는 인과 칼륨 함량이 높아서 이곳에서 재배되는 탄부타로는 크기가 큽니다.
전설에 따르면 청나라 건륭제는 여행 중에 타로를 넣은 돼지고기 조림을 먹고 매우 칭찬했다고 합니다. 그는 수도로 돌아온 뒤 매년 이 타로를 공물로 바치도록 명령했습니다. 그 이후로 탄부타로는 매우 인기를 얻게 되었습니다.
2012년 12월 26일, 탄부타로 축제가 열렸습니다. 5.85kg의 타로뿌리가 10,000위안(3,400만 VND)에 경매되어, 세계에서 가장 비싼 타로가 되었습니다.
핑크색 상추
상추는 보통 녹색이지만 라디키오 델 베네토라는 분홍색 품종도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.
그 독특한 색깔은 많은 사람이 이전에 본 적이 없을 것 같아서 야채라기보다는 꽃에 더 가깝습니다.
이 분홍색 치커리는 주로 이탈리아 베네토 지방에서 자라는 것으로 알려져 있습니다. 이런 특별한 색깔을 띠는 이유는 광합성이 없는 환경에서 자랐기 때문입니다.
현재 이런 종류의 상추는 해외에서만 찾아볼 수 있으며 아직 대중화되지 않았습니다. 이 재료로 만든 요리는 너무 맛있어서 손님들이 먹지 못하고 맙니다.
(소후에 따르면)
"과일의 왕"은 녹색으로 먹는 것이 더 좋은가요, 아니면 익은 것으로 먹는 것이 더 좋은가요?[광고2]
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