고구마는 대부분의 베트남 사람들에게 친숙한 음식입니다. 우리나라에는 흰고구마, 보라색고구마, 노란고구마 등 다양한 종류의 고구마가 곳곳에 재배되고 있습니다.
하노이 뚜에띤 병원의 전 부원장인 응우옌 비엣 호앙 박사(건강과 생명)에 따르면, 고구마는 인기 있는 음식으로 여겨지지만 많은 훌륭한 효능을 가지고 있다고 합니다. 고구마에는 망간, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B, 콜린 등 필수 영양소가 풍부합니다. 고구마에는 항산화 성분이 많이 들어 있어 건강에 매우 좋습니다.
신선한 감자 100g에는 칼로리가 109칼로리, 전분은 24.6%, 포도당은 4.17% 들어 있습니다. 신선한 감자에는 단백질이 1.3%, 지방이 0.1% 함유되어 있으며, 망간, 칼슘, 구리, 비타민 A, B, C와 같은 미네랄도 함유되어 있습니다.
고구마는 얼마나 먹으면 충분할까?
일부 영양학자들은 하루에 감자를 두 개 이상 먹는다면 다양한 영양소를 섭취하는 것을 고려해야 한다고 말합니다.
일부 전문가들은 고구마에 함유된 베타카로틴 함량이 높아서 과도하게 섭취하면 껍질이 주황색으로 변할 수 있다고 말합니다.
빨간색, 흰색, 보라색 고구마를 먹을 때는 껍질을 벗기지 않고 먹어야 합니다. 껍질을 벗기는 데 걸리는 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 그대로 두면 영양상의 이점도 큽니다.
그러니 고구마는 적당히 드세요. 일주일에 감자는 2~3개만 먹고, 다른 음식으로 보충해 영양 균형을 맞춰야 합니다.
일주일에 감자는 2~3개만 먹어야 하며, 영양 균형을 위해 다른 음식으로 보충해야 합니다. (사진: Pinterest)
고구마를 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?
고구마는 영양가가 높고, 저렴하며, 먹기 쉽고, 준비하기도 쉽기 때문에 많은 사람들이 좋아하는 친숙한 음식입니다. 하지만 모든 사람이 고구마를 먹을 수 있는 것은 아니며, 이 괴경은 어떤 사람들에게는 위험할 수도 있습니다.
배고픈 남자
빈멕 국제종합병원 웹사이트의 한 기사에 따르면, 배고플 때 고구마를 먹으면 좋지 않다고 합니다. 고구마는 위장의 산 생성을 증가시킬 수 있기 때문입니다. 위장에 문제가 있는 경우, 공복에 감자를 먹으면 안 됩니다.
고구마에는 설탕이 많이 들어 있습니다. 특히 배고플 때 많이 먹으면 위액 분비가 늘어나 속쓰림, 복부 팽창, 속쓰림이 생깁니다. 이런 현상을 줄이려면 감자와 감자물을 완전히 끓이거나, 요리 과정에 약간의 알코올을 첨가하여 감자에 있는 효소를 파괴해야 합니다.
생강물을 마시면 복부 팽창 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 배가 고프면 혈당이 낮아지는데, 고구마를 먹으면 혈압이 낮아지고 피로감이 덜해집니다.
신장 질환이 있는 사람들
하노이 투에틴 병원의 전 부원장인 Pham Viet Hoang 박사는 Education and Times 신문에서 신장 질환이 있는 사람은 고구마를 절대 먹어서는 안 된다고 말했습니다. 고구마에는 섬유질, 칼륨, 비타민 A가 많이 들어 있기 때문입니다. 신장이 약하면 과도한 칼륨을 제거하는 기능이 제한되어 심장 리듬 장애, 심부전과 같은 위험한 영향을 미칩니다.
소화기능이 약한 사람들
소화 기관이 좋지 않아 복부 팽창과 복부 가스를 자주 경험하는 사람은 고구마를 많이 먹으면 안 됩니다. 고구마를 먹으면 위액 분비가 늘어나 속쓰림, 속쓰림, 복부 팽창이 더 심해질 수 있기 때문입니다.
위장 문제가 있는 사람들
공복에 고구마를 먹으면 위산 분비가 쉽게 자극되어 위의 소화 기능에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 위장 관련 질환이 있거나 소화 기능이 약한 사람, 즉 복통이나 위궤양이 생기기 쉬운 사람, 만성 위염 환자는 고구마 섭취를 피해야 통증이 심해지는 것을 막을 수 있다.
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