아름다운 색상을 가지고 있을 뿐만 아니라 영양가가 높고 건강에도 이로운 점이 많아 슈퍼푸드로 여겨지는 요리가 있습니다.
보라색은 아름다운 것뿐만 아니라 항산화 성분인 안토시아닌에서 나오는 힘의 상징이기도 합니다. 안토시아닌은 질병과 싸우는 능력이 있습니다. 보라색 고구마는 보라색 항산화 성분의 높은 함량 덕분에 기적의 약으로 불리며 건강에 많은 기적을 일으킵니다.
보라색 고구마(약칭 보라색 감자)에는 많은 영양가가 있습니다. 항산화 성분 외에도 섬유질, 비타민 C, 칼륨이 풍부해 체중 감량, 면역력 강화, 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 혈당지수가 낮아 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 적합하며, 당뇨병 환자에게도 좋습니다.
항염, 심장 보호, 암 예방에 이르기까지 보라색 고구마는 건강에 놀라운 효과를 발휘합니다.
건강 뉴스 사이트 Eating Well에 따르면, 주간 식단에 보라색 감자를 포함해야 하는 이유는 다음과 같습니다.
항산화력의 원천
보라색 감자에는 안토시아닌이 가득 들어 있는데, 블루베리보다 항산화 성분이 150%나 더 많아 만성 질환을 예방하는 데 좋은 선택입니다.
장수의 비약
이 감자와 장수의 연관성은 우연이 아닙니다. 이 제품에는 필수적인 노화 방지 성분의 전구체인 DHEA(디하이드로에피안드로스테론)가 풍부합니다. 장수로 유명한 일본의 오키나와 사람들은 이 보라색 감자를 먹은 덕분에 DHEA 수치가 더 높습니다.
심장에 좋다
연구에 따르면 보라색 감자는 수축기 혈압을 3.5%까지 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다. 이완기 혈압을 4.3% 감소시켰습니다. 동맥 경직을 완화하고 혈압 약물과 유사한 효과가 있습니다.
Eating Well 에 따르면, 연구자들은 매일 보라색 감자(중간 크기의 감자 1개 정도) 200g을 먹은 사람들이 2주 후에 혈압이 상당히 개선된 것을 발견했습니다.
장수로 유명한 일본 오키나와 사람들은 이 보라색 감자를 섭취한 덕분에 DHEA 수치가 더 높습니다.
항암
연구에 따르면 보라색 감자에 함유된 항산화제와 항염증 성분이 암세포 성장을 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다.
보라색 감자는 β-카테닌과 인터루킨-6(염증과 대장암을 촉진하는 두 가지 물질)의 활동을 억제하고 위험한 부산물 생성을 억제하는 능력이 있습니다. 이는 흔한 암에 대한 미래 치료에 좋은 소식이 될 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 보라색 감자에 함유된 안토시아닌은 방광암 세포를 표적으로 삼아 억제하는 능력이 있는 것으로 나타났습니다. Eating Well에 따르면, 이 감자에 함유된 강력한 항산화 성분은 특정 유형의 암세포 성장을 예방하고 늦추는 데 도움이 될 수 있는 잠재력을 가진 것으로 나타났습니다.
혈당을 조절하다
보라색 감자는 혈당 지수(GI 24)가 낮아 혈당 수치를 급격히 높이지 않으면서도 꾸준한 에너지를 공급합니다. 높은 섬유질 함량은 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 되고, 독특한 성분은 췌장에서 인슐린을 생성하는 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
염증을 줄이다
연구 검토 결과, 보라색 감자 추출물이 염증 지표, 특히 간과 신장에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
보라색 감자를 먹는 가장 건강한 방법
연구에 따르면 보라색 감자에는 전자레인지와 끓이는 방식이 항산화 성분을 가장 많이 보존하는 것으로 나타났습니다. 그러므로 그 혜택을 극대화하려면 감자를 두 가지 방법으로 조리해야 합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm
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