전문가들이 계란을 가장 맛있고 영양가 있게 조리하는 방법을 공유합니다.

건강에 좋은 닭고기 달걀 먹는 방법

과학적 연구에 따르면, 닭고기 달걀에는 단백질, 지방, 비타민, 당류, 지질, 비타민, 미네랄, 효소, 호르몬 등의 영양소가 풍부합니다. 동시에 달걀의 영양 성분은 매우 균형 잡혀 있어 건강에 좋습니다.

계란으로 만든 맛있는 요리가 많이 있습니다. 그러나 계란을 잘못 먹으면 뇌졸중, 간경변, 순환계와 심장에 영향을 미치는 콜레스테롤 수치 상승의 위험이 높아질 수 있습니다.

영양학자들에 따르면, 계란을 어떻게 조리하느냐에 따라 계란의 영양소 흡수 및 소화 속도가 달라질 수 있다고 합니다. 구체적으로:

- 날달걀을 먹으면 체내 흡수율이 40% 정도 됩니다.

- 삶은 달걀을 먹으면 흡수율이 100%입니다.

- 반숙 계란은 98.5%입니다.

- 찐 계란은 87.5%입니다.

- 계란 프라이는 85%까지

- 계란 프라이는 약 81% 정도 익었어요

게다가, 짧은 시간에 많은 양의 계란을 먹으면 안 됩니다. 특히 어린아이의 경우, 계란을 많이 먹으면 쉽게 배가 부풀거나 소화불량이 생길 수 있습니다. 따라서:

6~7개월 된 어린이는 일주일에 2~3회, 식사당 달걀 노른자 1/2개를 먹습니다.

8~12개월 된 어린이는 한 끼에 달걀 노른자 1개를 먹고, 일주일에 달걀을 3~4개 먹습니다.

1~2세 어린이는 1주일에 계란 3~4개(계란 흰자 포함)를 먹습니다.

2세 이상 어린이는 하루에 과일을 하나씩 먹을 수 있습니다.

계란에는 영양소가 풍부합니다. 인터넷 사진.

계란은 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 인터넷 사진.

계란 요리의 가장 좋은 방법

대중 매체에서 레티하이 박사(영양학 연구소)는 사람들에게 날달걀, 덜 익힌 달걀, 반숙 달걀을 뜨거운 죽이나 뜨거운 수프에 넣어 먹지 말라고 조언했습니다. 계란은 박테리아 오염을 방지하기 위해 삶거나 조리해야 합니다... (가금류가 계란을 낳는 과정은 껍질 안팎의 박테리아 오염에 매우 취약하기 때문입니다. 특히 중독을 일으킬 수 있는 살모넬라균에 오염될 위험이 높습니다). 따라서 건강에 영향을 미치지 않으려면 날달걀이나 반숙달걀을 먹어서는 안 됩니다.

젖통

계란 프라이를 할 때는 요리가 완전히 익을 때까지 불을 약하게 유지하세요. 고온은 피하세요. 노른자는 익지 않고 흰자가 타서 많은 비타민 B1, B2 등이 파괴되고 소화불량이 생길 수 있습니다.

삶은 계란

삶은 달걀을 먹는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 달걀을 냄비에 넣고 물을 붓고 약간의 소금을 넣은 다음(이렇게 하면 달걀 껍질이 깨지지 않습니다), 천천히 끓이세요. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 2분 더 끓인 후 불을 끕니다. 계란을 5분 더 담가두면 노른자가 중간 정도 딱딱한 삶은 계란이 완성됩니다. 따라서 계란에는 많은 양의 단백질, 지질, 미네랄, 비타민 등이 함유되어 있으며, 신체는 최대 영양소를 쉽게 흡수할 수 있습니다.

계란을 전구 아래에 두거나 (또는 ​​말아 놓은 신문지를 이용해 계란을 햇빛 아래에서 비춥니다). 계란 내부의 공기실이 여전히 작고, 노른자가 움직이지 않고 중앙에 있다면 계란은 신선한 것입니다. 인터넷 사진

상한 계란을 식별하는 방법, 먹지 마세요

- 계란에서 특이하고, 역겹거나, 매우 불쾌한 냄새가 납니다.

- 달걀 껍질에 금이 가거나 깨졌습니다.

- 달걀 흰자가 액체로 변합니다. 노른자가 분해되어 질감이 흐물흐물하거나 회색이 됩니다.

또는 물을 사용하여 신선한 계란인지 상한 계란인지 구별하려면 깨끗한 물 한 잔에 계란을 넣고 다음과 같이 관찰하세요.

* 신선한 계란은 가라앉아 컵 바닥에 가만히 놓여 있습니다.

* 컵 바닥에 가깝지만 살짝 떠 있는 계란은 낳은 지 일주일 이상 된 계란입니다.

* 물 속에서 뾰족한 쪽이 아래를 향하고 넓은 쪽이 위를 향하여 균형을 이루는 달걀은 오래된 달걀입니다.

물 위에 떠 있는 계란은 상한 것이므로 먹어서는 안 됩니다.

사람들은 보관을 위해 신선하고 깨끗한 계란을 선택해야 합니다. 보관하는 동안 항상 계란을 확인하고 뒤집어서 맛있고 영양가 있는 계란 품질을 보장하세요.

계란을 먹지 말아야 하는 사람은 누구인가요?

주부들이 아무리 맛있고 영양가 있는 요리로 계란을 요리하더라도, 그 계란을 먹는 사람들은 더 아플 것입니다. 홍응옥 병원 팬페이지의 지침에 따르면 일부 환자는 심혈관 질환, 담석, 설사, 발열 등의 질병을 앓고 있을 수 있으며 계란 섭취를 피해야 합니다. 구체적으로:

심혈관 질환이 있는 사람들

연구에 따르면, 일주일에 계란을 3개만 먹어도 동맥벽의 플라그가 두꺼워지고 좁아지며 관상동맥을 막아 심혈관 질환, 뇌졸중, 죽상경화증, 관상동맥 질환의 위험이 높아진다고 합니다.

담석이 있는 사람들

담석이 있는 사람이 계란을 많이 먹으면 담낭을 수축시키는 물질이 많이 분비되어 병든 담낭이 과로하게 작동하게 되어 통증과 구토가 발생합니다. 심지어 담석도 담낭 수축과 함께 움직여 담즙을 막아 체액이 쌓이고, 담관통과 담관염이 발생합니다.

설사가 있는 사람들

설사 증상이 있는 경우, 계란으로 만든 요리를 먹으면 영양가가 없어지고 증상이 더 악화됩니다.

그 사람은 열이 있습니다.

계란에는 몸에 쉽게 녹아 흡수되는 단백질이 풍부하기 때문에 계란을 먹으면 엄청난 열이 발생하여 열을 더 심화시키고 열을 내리는 것이 매우 어렵습니다.

또한, 계란을 합리적이고 과학적인 요리로 가공하기 위해 주부들은 영양 전문가의 조언에 따라 가족들에게 적당한 양의 계란을 먹이는 데 주의를 기울여야 합니다. 오직 그때에야 신체는 계란의 영양소를 잘 흡수할 수 있습니다.

- 건강한 성인은 하루에 계란 1개를 먹으면 1주일 동안 먹을 수 있습니다.

- 건강이 좋은 노인은 하루에 계란 1개를 먹어도 됩니다(원하는 경우).

- 임산부: 건강이 좋다면 일주일에 3~4개의 계란을 섭취해도 됩니다. 임산부가 당뇨병을 앓고 있거나 임신 건강 문제가 있는 경우, 적절한 식단에 대한 조언을 얻기 위해 의사와 상담해야 합니다.

- 2형 당뇨병 환자: 하루에 계란 1개, 일주일에 계란 5개를 섭취하세요.

- 심혈관 질환 위험이 있는 심혈관 환자: 포화지방이 낮은 식단을 따르는 경우, 일주일에 계란 7개를 먹을 수 있습니다. 평소처럼 먹는다면 계란은 3~4개만 먹고, 노른자는 일주일에 4개 이상 먹지 마세요.

- LDL 콜레스테롤이 높으면 7일 연속으로 하루에 계란 1개를 섭취해도 됩니다.

- 대사 장애가 있는 사람은 일주일에 계란을 6개 이하로 섭취해야 합니다.

영양학자들은 건강을 최대한 보호하려면 일주일에 최대 4개의 계란만 섭취하라고 권장합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm