메추라기 알은 닭알보다 영양가가 더 높은가?

계란은 영양소가 풍부하고 메추라기 알, 닭 알, 오리 알, 거위 알 등 다양한 종류가 있습니다. 영양 성분 면에서 닭 알과 메추라기 알은 각각 장점이 있습니다.

중간 크기의 달걀 1개에는 72칼로리, 단백질 6g, 콜린, 비타민, 칼륨, 나트륨 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히, 계란의 단백질은 근육 발달에 매우 좋은 성분입니다. 건강 웹사이트 Verywell Health (USA)에 따르면, 콜린은 뇌와 신경 기능을 개선하는 데 필요한 필수 영양소를 제공하는 데 도움이 됩니다.

메추라기 알은 닭알보다 두껍다는 장점이 있습니다.

메추라기 알에는 닭알과 동일한 영양소가 많이 들어 있습니다. 100그램당 메추라기알에는 닭알보다 2mg 더 많은 철분이 들어있습니다. 그러나 메추라기 알의 비타민 B12 양은 닭알보다 1g 적습니다. 비타민 B12는 신경 기능에 필수적인 역할을 합니다. 장기간 비타민 B12 결핍증은 신경 손상으로 인해 다리와 팔에 마비감을 유발할 수 있습니다.

그뿐만 아니라 메추라기 알에는 닭알보다 이소류신과 트립토판이라는 두 가지 아미노산이 더 많이 들어 있습니다. 이소류신은 혈당을 조절하는 데 도움이 되고, 트립토판은 쉽게 잠들 수 있도록 도와주는 신경전달물질인 세로토닌 합성에 도움이 됩니다.

닭알과 메추라기알의 영양성분은 크게 다르지 않으므로, 일상 식단에서 서로를 완전히 대체하여 섭취할 수 있습니다. 그러므로 사람들은 닭고기 달걀 대신 메추라기 달걀을 식사에 사용할 수 있습니다. 주목할 점은 메추라기 알은 닭알보다 훨씬 작다는 것입니다. 구체적으로, 닭알 한 개의 무게는 50g이고 칼로리는 72kcal입니다. 메추라기알 한 개의 무게는 9그램이고 칼로리는 14칼로리입니다.

따라서 닭알 1개는 메추라기알 5개 정도의 무게와 칼로리를 가지고 있습니다. 그러나 닭알에는 메추라기알 5개보다 단백질과 콜린이 약간 더 많이 들어 있습니다.

콜레스테롤과 관련하여, 닭알 1개에 콜레스테롤이 182mg 들어 있는 반면, 메추라기알 5개에는 콜레스테롤이 최대 325mg 들어 있습니다. 콜레스테롤은 주로 노른자에 들어있습니다. 메추라기 알에는 노른자가 더 많기 때문입니다.

게다가 메추라기 알은 닭알보다 두껍다는 장점이 있습니다. Verywell Health 에 따르면, 특정 요리를 준비할 때 닭고기 달걀보다 메추라기 달걀이 더 나은 선택입니다.

출처: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm