곰팡이로 인해 2명 사망, 간 및 신장 기능 부전 사례가 많음
최근 타인호아 성의 므엉랏 현에서 부부가 숲에서 따온 독버섯을 먹고 사망했습니다. 이전에 LVT 씨(57세)와 그의 아내 HTH(54세, 중리사(Trung Ly commune), 코까이 마을에 거주)는 숲으로 가서 돼지용 바나나를 베고, 수프를 끓일 작고 하얀 버섯을 따왔습니다.
그 후, T씨와 그의 아내는 심하게 토했고, 무옹랏 지방 종합병원 응급실로 이송되었습니다. 의사들은 환자 T와 H의 심각한 중독 상태를 평가하여 그들을 탄호아성 종합병원으로 이송한 후 추가 치료를 위해 바흐마이 병원으로 이송했습니다. 그러나 심각한 중독으로 인해 T씨와 그의 아내는 사망했습니다.
위의 두 가지 사례 외에도, 최근 박마이 병원 독극물 관리 센터에는 버섯 섭취로 인한 중독으로 간과 신장이 손상되어 투석을 필요로 하는 사례가 많이 접수되었습니다.
식품안전부에 따르면, 따뜻하고 습한 날씨를 지닌 봄철은 버섯이 자라기에 매우 적합하며, 이때가 버섯 중독이 자주 발생하는 시기이기도 합니다. 다른 유형의 중독과 비교했을 때 버섯 중독은 발생하는 사례가 적지만 사망률은 매우 높습니다.
현재 전 세계적으로 10,000종 이상의 버섯이 확인되었으며, 이 중 수백 종은 독버섯입니다. 갓, 아가미, 줄기, 고리, 칼집이 있는 버섯은 대부분 유독합니다. 일부 버섯 종은 계절, 성장기(어린 버섯이나 성숙한 버섯), 토양 및 풍토 환경에 따라 독소 수치가 달라질 수 있습니다.
그러므로 같은 종류의 버섯을 먹어도 때로는 중독되기도 하고, 때로는 중독되지 않기도 할 수 있습니다. 가까운 버섯의 경우, 전문가라도 모양과 겉색으로 구별하기 어려운 경우가 많습니다.
종의 식별은 주로 현미경으로 곰팡이 표본을 연구하고 곰팡이 포자의 특성에 따라 이를 구별하는 것을 포함합니다. 따라서 식품안전부는 사람들이 먹을 야생버섯을 채취할 때 매우 조심해야 한다고 권고합니다. 사람들은 자신과 가족의 버섯 중독을 예방하기 위해 먹을 야생버섯을 따서는 안 됩니다.
독버섯의 징후
안전을 보장하기 위해 식품안전부는 독버섯을 식별하는 표지를 제공했습니다.
완전한 모자, 아가미, 줄기, 줄기 고리, 밑둥치까지 갖춘 버섯은 대개 독버섯입니다. 연한 분홍색 버섯줄기 안에 붉은색 갓에 하얀 비늘이 있고, 균사체가 밤에 빛나기 때문에 독버섯입니다. 독성 부분은 버섯체 전체(모자, 잎, 고리, 줄기, 밑둥치)에 있습니다. 독소는 버섯의 성장, 토양 환경, 기후에 따라 계절에 따라 변합니다.
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식품안전부는 또한 독버섯에 대한 몇 가지 오해를 지적했습니다.
독버섯은 종종 밝은 색을 띤다. 사실 흰 우산버섯 등 우유 같은 흰색을 띠는 매우 독이 강한 버섯이 있어서 많은 사람들이 이를 식용 버섯과 쉽게 혼동합니다. 따라서 독이 있는 흰버섯과 먹을 수 있는 흰버섯을 구별하는 것은 의료진이나 경험이 많은 사람에게도 간단하지 않습니다.
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백색 독버섯(학명은 Amanita verna) |
곤충이 먹는 버섯은 독이 없습니다. 실제로 독버섯은 개미, 곤충, 달팽이가 먹습니다. 사람들은 먼저 동물(닭, 개, 쥐 등)에게 먹이를 줘야 합니다. 1~2시간 후에도 동물이 죽지 않거나 독에 걸리지 않으면 버섯은 독이 없습니다. 이는 빠르게 작용하는 일부 버섯에만 해당합니다.
치명적인 버섯의 경우, 그 효과는 보통 느리게 나타납니다(첫 증상이 12~24시간 후에 나타남). 따라서 즉시 감지할 수 없으며 동물은 버섯을 먹은 후 4~5일 만에 죽습니다.
은으로 만든 젓가락, 숟가락, 목걸이 등으로 버섯을 시험해보세요. 회색-검정색으로 변하면 독버섯입니다. 이는 완전히 거짓입니다. 곰팡이 독소는 은에 영향을 미치지 않으므로 변색을 일으키지 않습니다.
출처: https://baophapluat.vn/canh-bao-ngo-doc-nam-bo-y-te-chi-ra-nhung-dau-hieu-nhan-biet-nam-doc-post542653.html
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