생으로 먹는 것이 더 좋은가요, 아니면 익혀서 먹는 것이 더 좋은가요?

생상추를 먹는 것의 단점은 무엇인가요?

생상추는 영양분이 매우 풍부합니다. 상추 한 컵에는 혈액 응고와 뼈 형성에 중요한 비타민 K의 일일 권장 섭취량의 94%가 들어 있습니다.

상추는 슈퍼푸드로 여겨진다.

그러나 미국 로스앤젤레스에서 일하는 영양학자인 헤더 아니타 가르시아에 따르면, 이러한 영양소 중 일부는 섬유질 세포벽에 싸여 있어 우리의 장이 이를 흡수하기 위해 더 열심히 일해야 한다고 합니다.

건강 잡지인 베리웰 헬스(Verywell Health) 에 따르면, 상추를 생으로 먹으면 영양소 중 일부가 손상되지 않은 세포벽 뒤에 숨어서 흡수되지 않고 장을 통과한다고 가르시아는 설명합니다.

생상추와 익힌 상추 중 어느 것이 더 맛있나요?

샐러드를 요리하면 소화를 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러나 요리하면 상추의 항산화제와 미네랄 함량이 감소할 수 있습니다.

또 다른 장점은 생상추는 특정 유형의 암과 싸울 수 있다는 것입니다. 과학 저널 Cancer Epidemiology에 발표된 2021년 연구에 따르면, 생 상추는 조리한 상추보다 췌장암 위험을 줄이는 데 더 큰 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

상추 잎을 살짝 으깨면 섬유질 벽을 분해하고 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

샐러드를 먹는 가장 좋은 방법

생 상추를 먹는 것의 단점을 극복하기 위해서는 상추 잎을 가볍게 으깨서 섬유질 벽을 분해하는 것이 좋다고 전문가 가르시아는 밝혔습니다. 상추를 부수면 쓴맛을 줄일 수도 있습니다. Verywell Health 에 따르면, 이것이 샐러드를 즐기는 가장 좋은 방법일 수 있습니다.

코네티컷 대학(미국)의 영양학자 셰리 그레이 박사는 "익힌 샐러드를 좋아한다면 삶지 말고 쪄서 먹으세요"라고 말했습니다.

상추를 끓이면 열로 인해 항산화 성분과 비타민 C가 파괴됩니다.

그레이 박사에 따르면, 찜으로 요리하는 것이 끓이는 것보다 영양소가 많이 손실되지 않기 때문에 더 좋다고 합니다.

그러나 Verywell Health 에 따르면 전문가 Garcia는 상추를 생으로 먹거나 익혀서 먹는 것이 건강에 좋다고 말했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm