닭고기의 어느 부위가 건강에 가장 좋을까요?

야후 라이프에 따르면 닭고기는 저렴한 가격, 다양한 조리 방법, 다른 고기에 비해 높은 영양가 덕분에 식탁의 '스타' 중 하나입니다.

Ăn phần nào của thịt gà là tốt nhất cho sức khỏe? - Ảnh 1. — 닭고기는 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 고품질 살코기 단백질의 공급원입니다. - 사진: REUTERS

닭고기는 고품질의 살코기 단백질의 공급원이며, 아연, 셀레늄, 칼륨, 비타민B 등 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 하지만 닭고기의 모든 부위가 똑같은 것은 아닙니다. 어떤 음식은 영양학적으로 더 유익하지만, 어떤 음식은 적당히 섭취해야 합니다.

흰살 고기

백색육은 닭가슴살과 날개에서 나옵니다. 이 고기는 맛이 부드러워 수프나 스튜와 같은 요리에 적합합니다.

흰살 고기는 허벅지 고기에 비해 지방, 콜레스테롤, 칼로리가 현저히 낮아 심장 건강에 더 좋은 선택입니다. 게다가 흰살 고기는 한 끼 식사당 단백질 함량이 더 높으므로 단백질 섭취량을 늘리고 싶은 사람에게 이상적입니다.

흰살 고기는 허벅지 고기보다 칼슘, 인, 마그네슘 등 특정 비타민과 미네랄이 더 풍부합니다. 이러한 성분은 뼈, 치아, 근육에 중요합니다.

그러나 흰살 고기는 지방이 적기 때문에 너무 오래 익히면 쉽게 마르게 됩니다. 전문가들은 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지하려면 그릴이나 팬 튀김 등 빠른 조리 방법을 사용할 것을 권장합니다.

다크미트

짙은 색의 고기에는 허벅지, 다리살, 허벅지 볼살이 포함됩니다. 이 고기는 맛이 더 풍부하고, 질감이 더 육즙이 많으며, 정성스럽게 준비하지 않고도 식사의 메인 코스로 제공할 수 있습니다.

짙은 색의 고기는 흰 색 고기에 비해 지방, 칼로리, 나트륨 함량이 더 높고, 질감이 더 부드럽고 맛있습니다. 게다가 이 고기는 철분과 아연도 더 많이 함유하고 있습니다. 이들은 성장과 면역체계에 중요한 미네랄입니다.

사람들은 종종 짙은 고기가 흰 고기만큼 건강하지 않다고 생각하지만, 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 칼로리가 높기는 하지만 다크미트는 여전히 고품질 단백질의 공급원입니다.

다크미트는 다시 데워 먹어도 부드러움이 유지되므로 미리 식사를 준비해 두는 것을 좋아하는 사람들에게도 더 나은 선택입니다.

닭고기의 가장 건강한 부위

닭 가슴살

닭 가슴살은 가슴살에 붙은 얇은 고기 조각으로, 맛은 닭 가슴살과 비슷하지만 더 부드럽습니다.

닭고기 가슴살은 살코기가 많고 칼로리와 지방이 낮으며 단백질이 풍부하여 저지방 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다. 약 113g의 식사에는 칼로리 110kcal, 단백질 25g, 지방 1g이 함유되어 있습니다.

닭 허벅지

닭고기 허벅지는 맛이 좋고, 질감이 부드럽고, 가격이 저렴하여 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 닭고기 허벅지에는 오메가-3 지방산, 비타민 B, 비타민 A, K가 풍부하여 염증을 줄이는 데 도움이 되며 특정 암의 위험을 낮출 수 있습니다.

다육함을 유지하려면 뼈가 있는 닭고기 허벅지를 골라 가죽을 벗기지 않은 채로 요리한 다음 먹기 전에 가죽을 제거하면 지방과 칼로리를 줄일 수 있습니다. 뼈와 가죽을 제거한 닭고기 허벅지 100g에는 칼로리가 144kcal, 단백질은 19g, 지방은 8g이 들어 있습니다.