ម្ហូបពិសេសដែលស្តាប់ទៅគួរឲ្យសោកស្ដាយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាឱ្យរីករាយនៅ An Giang

បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស An Giang បន្ថែមពីលើឈ្មោះដែលមនុស្សស្គាល់ច្រើនដូចជា មីត្រី Long Xuyen នំត្នោត មាន់អាំង អូរធំ ទឹកត្រី ហឹរ ជាដើម។ នោះគឺសាឡាដទុរេន។

ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្លឹកខ្ចី និងផ្កានៃដើមសầu đâu។ នេះជារុក្ខជាតិព្រៃដុះនៅតំបន់ជាច្រើនដូចជា Tri Ton, Chau Doc, Tinh Bien (An Giang) ឬ Ha Tien (Kien Giang), Bac Lieu។

នៅតំបន់កណ្តាល ក៏មានដើម sầu đâu (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា sầu đông) ប៉ុន្តែផ្កាមានពណ៌ស្វាយ ហើយស្លឹកមានជាតិពុល និងមិនអាចបរិភោគបាន។ ដើមល្មៀតនៅខេត្តភាគខាងលិចមានផ្កាពណ៌ស និងស្លឹកល្វីង ហើយគេនិយមប្រើជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប។

ក្នុងឆ្នាំ 2022 សាឡាដធុរេនខេត្ត An Giang ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា Asian Record ស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលកំណត់ដោយអង្គការ Asian Record។ រូបថត៖ ថៃ ឡាំ

តាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា ចាប់ពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈតាមច័ន្ទគតិរៀងរាល់ឆ្នាំ ដើមសầu đâu ចាប់ផ្ដើមផ្លាស់ប្តូរស្លឹក និងចេញផ្កា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ មនុស្សម្នាច្រើនតែទៅផ្សារ ទិញបាច់ស្លឹកខ្ចី និងផ្កាសầu đâu ដើម្បីធ្វើសាឡាត់។

លោក ថៃ ឡាំ មានស្រុកកំណើតនៅខេត្តចូវដុក បាននិយាយថា សម្លម្ជូរស្រែមិនមែនត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តកំណត់នោះទេ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រួសារ និងតំបន់នីមួយៗ អាចទទួលទានជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរស្តើងៗ ត្រីងៀត ត្រីងៀត ត្រីងៀត ឬត្រីងៀតអាំង។ បន្លែចំហៀងក៏អាស្រ័យលើប្រភេទដែរ ត្រសក់ ស្វាយបៃតង ឬប៉េងប៉ោះ ឱសថ...

ស្លឹកគ្រៃមានពណ៌បៃតង ជូរចត់ មានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ ផ្កាមិនសូវជូរចត់ និងមានក្លិនក្រអូប។ រូបថត៖ Binh Minh

តាមលោក Lam ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ ប្រជាជនខេត្ត An Giang តែងតែយកស្លឹកខ្ចី និងផ្ការបស់ដើម sầu đâu មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ បន្ទាប់មកបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកកិន ឬកិនគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្នាស់ ស្វាយ ត្រសក់។

សាច់ជ្រូកស្ងោរហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រីងៀតហាន់ជាចំណិតៗ បង្គាស្ងោរហាន់ជាដុំៗ។

ដូចសាឡាដផ្សេងទៀតដែរ សាឡាត់ទុរេនត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលផលិតពីទឹកត្រី (ឬទឹកត្រីលីញ) និងខ្លឹមសារដើមអម្ពិល។ នេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបផងដែរ។

ដោយអាស្រ័យលើតំបន់ និងចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ សាឡាត់ខ្នុរអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយភាពបត់បែនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ រូបថត៖ @tridat1122

ដំបូងយកអំពិលទុំដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកបន្តិចរហូតមានពពុះ ទើបចាក់ទឹកចេញ ហើយច្រោះទឹកចេញ។ លាយទឹកត្រីបន្តិច បន្ថែមស្ករបន្តិច និងខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វ។ ទឹកត្រីអម្ពិលលាយមានពណ៌ត្នោតក្រាស់បន្តិច មានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែមប្លែក។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកត្រីអម្ពិល រង់ចាំប្រហែល 15 - 20 នាទី។ ពេលខ្នុរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយ យកវាដាក់លើចានមួយ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម សណ្ដែកដីបុក និងម្ទេសក្រហមស្រស់មួយចំណិត។

ភាពពិសេសដែល 'ស្តាប់ទៅសោកសៅ' ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាឱ្យរីករាយនៅ An Giang ។ ប្រភព៖ Eat with Dau

អ្នកដែលសាកល្បងសាឡាដនេះជាលើកដំបូងតែងតែពិបាកញ៉ាំដោយសារតែមានរសជាតិល្វីងពីស្លឹកជីអង្កាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់ប្រើ ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទាក់ទាញ និងភាពសុខដុមរមនារវាងរសជាតិខ្លាញ់នៃបង្គា និងសាច់ លាយជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់របស់ sầu đâu និងភាពជូរចត់នៃទឹកអម្ពិល។

ញ៉ាំសាឡាដសầu đâu មួយដុំ អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិសាច់ខ្លាញ់ ភាពផ្អែមរបស់បង្គា ភាពជូររបស់ស្វាយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិចរបស់ស្លឹក sầu đâu និងទឹកត្រីអំពិលផ្អែម បង្កើតអារម្មណ៍ប្លែក និងឆ្ងាញ់ដែលពិបាកនឹងពណ៌នា។ រូបថត៖ ថៃ ឡាំ

ថ្វីត្បិតតែសាឡាដ sầu đâu ផលិតពីគ្រឿងផ្សំ rustic ក៏ដោយ ក៏វានៅតែបង្ហាញពីទេពកោសល្យ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់មនុស្សដែលបានរៀបចំវា។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានជនជាតិ An Giang ប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ ដើម្បីកំសាន្ដ និងស្វាគមន៍ភ្ញៀវមកកាន់ផ្ទះរបស់ពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងខេត្ត An Giang អ្នកអាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយសាឡាដ Sau dau នៅភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានឯកទេសក្នុងការបម្រើម្ហូបពិសេសក្នុងតំបន់ដូចជា Chau Doc, Tinh Bien ជាដើម ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 50,000 - 100,000 ដុង/ចាន អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ។

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសចូលចិត្តញ៉ាំសាច់គោ 2,5 លានដុងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងការ៉េមទឹកត្រី សម្រាប់បង្អែម ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោមានតម្លៃថ្លៃត្រូវបានបម្រើតែនៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ជាមុន រួមទាំងចានទំពាំងបាយជូរក្តៅដែលចម្អិនពីឆ្អឹងរយៈពេល 12 ម៉ោងជាមួយនឹងសាច់គោ 7 ប្រភេទផ្សេងគ្នា ... និងផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃសាច់គោវ៉ាហ្គីថ្មី។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mon-dac-san-nghe-la-sau-an-thi-dang-hut-khach-thuong-thuc-o-an-giang-2306232.html