កាលពីឆ្នាំមុន ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត មិត្តចាស់ម្នាក់បានផ្ញើអំណោយមកខ្ញុំដោយពាក្យដាស់តឿនយ៉ាងក្រៀមក្រំថា "អ្នកណាខ្លះនៅចាំ និងអ្នកណាបំភ្លេចភាពពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតយើង?" អំណោយរបស់អ្នកគឺដបប្រេងសំខាន់ៗពណ៌មាសដែលរុំដោយស្លឹកចេកយ៉ាងប្រណិត ក្លិនក្រអូបដូចចេញពីសួនក្រអូប។ ខ្ញុំនៅតែចងចាំ ទោះអ្នកមិនរំលឹកខ្ញុំក៏ដោយ។ ខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចបាននូវអ្វីដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយភូមិខ្ញុំឡើយ លើកលែងតែដើមឈើសូ ដើមឈើដែលផ្តល់ម្លប់ដ៏ស្ងាត់ជ្រងំនៅលើភ្នំខេមឡូ ហើយផ្តល់ភាពអត់ធ្មត់ដ៏ថ្លៃថ្លាដល់ប្រជាជនក្នុងដំណើរនៃការបង្កើតភូមិ និងការពារមាតុភូមិ។
លោក Le Van Hoa ក្នុងសួនដើមផ្លែប៉ោម - រូបថត៖ D.T
ភាពពិសេសនៃពេលវេលានៃសិរីរុងរឿង
រាល់ពេលខ្ញុំមានឱកាសឡើងទៅកាន់ទន្លេ Hieu ខ្ញុំតែងតែទៅភូមិ An Thai ឃុំ Cam Tuyen ស្រុក Cam Lo ដើម្បីសួរសុខទុក្ខលោកគ្រូ Le Ngoc Cuong ដែលជាគ្រូបង្រៀនអក្សរសាស្ត្រជាទីគោរពរបស់ខ្ញុំ មកពីថ្នាក់ឯកទេសអក្សរសាស្ត្រស្រុក Ben Hai (ចាស់) ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។
នៅកណ្តាលនៃរឿងមិនចេះចប់អំពីដី និងមនុស្ស រឿងរ៉ាវធម្មជាតិ "បោះយុថ្កា" ជុំវិញដើមក្រញូងនៅតែលាក់ទុកដោយអត់ធ្មត់នៅជ្រុងសួនច្បារគ្រូ ផ្លែឈើកំពុងទុំ ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ប្រផេះ - លឿង ព្យួរយ៉ាងធ្ងន់នៅលើមែកឈើ។ លោក គួង បានមានប្រសាសន៍ថា វាមិនច្បាស់ទេថានៅពេលណាដែលដើមឈើសូត្រូវបានណែនាំដល់ដីនេះ ប៉ុន្តែភូមិមួយថៃមានភាពល្បីល្បាញយូរមកហើយសម្រាប់អាជីពជាអ្នកចាក់ប្រេងដើមឈើ។
ក្នុងសម័យសក្តិភូមិ ដើមសូត្រូវបានដាំនៅគ្រប់ទីកន្លែងដោយអ្នកភូមិ ចាប់ពីសួនច្បារតាមផ្ទះរហូតដល់រីកដុះដាលគ្របដណ្តប់តំបន់ភ្នំជាច្រើន។ រដ្ឋាភិបាលនៅសម័យនោះតែងបែងចែកដីមួយសៅឲ្យបុរសម្នាក់ៗក្នុងភូមិ ដោយបំបែកដីជាជួរស្លឹកតែជាព្រំប្រទល់។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ មានកំណត់ថ្ងៃដែលអ្នកភូមិថ្វាយដង្វាយសម្រាប់ពិធី "បើកសួន" ហើយលុះត្រាតែមានសញ្ញាគងបី ទើបអាចប្រមូលផលផ្លែបាន។
ជាធម្មតា មុននឹងរើសផ្លែ យើងត្រូវឈូសដី និងដកស្មៅចេញ ដើម្បីងាយស្រួលប្រមូលផ្លែនៅពេលវាធ្លាក់ដល់ដី។ យោងតាមបទពិសោធន៍ប្រជាប្រិយ ជាធម្មតាផ្លែឈើដែលប្រមូលបាននឹងផ្តល់ប្រេងច្រើនជាងផ្លែឈើដែលរើសដោយផ្ទាល់ពីដើមព្រោះវាទុំស្មើៗគ្នា សាច់គឺក្រាស់ ដូច្នេះមាតិកាប្រេងគឺខ្ពស់។
ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ជារៀងរាល់ឆ្នាំប្រហែលថ្ងៃ ១១ រោច ខែពិសាខ ដើម សូ ចាប់ផ្តើមចេញផ្កា ហើយផ្លែឈើទុំនៅខែសីហា ដល់ខែកញ្ញា ឆ្នាំបន្ទាប់។ ផ្កាសុផូរ៉ា ពណ៌ស ពណ៌សត្រជាក់ និងឆ្ងាយ ដែលធ្វើឱ្យភ្នំទាំងមូលមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំ។ ខ្ញុំមិនដឹងថានៅទីណាមានដើមឈើច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ជម្រក" នៃដើមឈើនោះយូរមកហើយ ជាមួយនឹងផ្កាពណ៌សដែលទាក់ទាញបេះដូង។ ដើមឈើសូត្រូវបានប្រជាជនខេមឡូណែនាំនិងដាំកាលពីជិតរាប់រយឆ្នាំមុន។
ពេលនោះ ជីវិតមនុស្សវិលជុំវិញរបងឫស្សីរបស់ភូមិ។ សូម្បីតែសំឡេងមាន់រងាវនៅពេលថ្ងៃត្រង់ក៏ល្មមនឹងធ្វើឱ្យផ្លូវដែលគ្របដណ្ដប់ដោយដើមឫស្សីបៃតងដែរ។ អាហារសាមញ្ញៗនៃអង្ករក្រហមក្នុងខែតុលា ដែលប្រញាប់ប្រញាល់ញ៉ាំនៅលើឥដ្ឋពោរពេញដោយក្លិនស្អុយដ៏ក្រាស់ តែងតែរួមបញ្ចូលចានស៊ុបបន្លែបៃតងជាមួយនឹងស្រទាប់ប្រេងពណ៌លឿងស្លេកអណ្តែតលើវា។
បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងស៊ុបបន្លែ បន្លែនឹងកាន់តែបៃតង និងទន់ជាងមុន ស៊ុបនឹងកាន់តែផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបដូចទឹកឃ្មុំមួយចាននៅដើមរដូវ។ ត្រីទឹកសាប និងត្រីទន្លេត្រូវបានគេស្ងោរក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋនៅខាងលើនៃ Cam Lo ដោយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច សាច់ត្រីប្រែជាក្រៀមស្វិត ហើយជញ្ជីងឡើងហុយ។ ប្រេងជ្រាបចូលទៅក្នុងពោះត្រីមាស។ ប្រេងឆាដែលច្របាច់ចេញពីគ្រាប់របស់ដើមត្នោតមានខ្លាញ់ និងក្រអូបដោយមិនធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតដូចខ្លាញ់សត្វ ឬខ្លាញ់សត្វដទៃទៀត។
ប្រេងគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រេងសណ្តែកដី ប៉ុន្តែពណ៌មានពណ៌លឿងកាន់តែជ្រៅ ហើយប្រេងកាន់តែបរិសុទ្ធ ព្រោះវាបានឆ្លងកាត់ការចម្រាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងច្រើនដំណាក់កាល។ ដូវ សូ បានរស់នៅជាមួយប្រជាជនភូមិខ្ញុំ ឆ្លងកាត់ការលំបាកជាច្រើនឆ្នាំ ហើយបានចូលរួមក្នុងការឡើងចុះនៃភូមិក្រីក្រមួយ...
ផលិតផលប្រេងដូង - រូបថត៖ D.T
ឥឡូវនេះនៅលើភ្នំនៃភូមិអានថៃ ដើមឈើសូដែលនៅសេសសល់នៅតែជាប់គ្នា ត្បាញពណ៌បៃតងដោយស្ងៀមស្ងាត់។ ក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងតំបន់បានបំភ្លេចចោលនូវទម្លាប់នៃការប្រើប្រេងល្ហុងជាបណ្ដើរៗ។
ប្រេងចម្អិនអាហារឧស្សាហកម្មត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ មានការរចនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានភាពងាយស្រួល លេចឡើងកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងគ្រប់ផ្ទះបាយគ្រួសារ។ ដំណក់ប្រេងសំខាន់ៗដែលមានពន្លឺចែងចាំង គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំជួលចិត្តដល់មនុស្សជាច្រើននោះទេ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺរាល់រដូវផ្ការីកតាមធម្មជាតិមានពណ៌សពេញតំបន់ភ្នំ។ ពណ៌នៃផ្កាគឺត្រជាក់និងឆ្ងាយដូចរាប់រយឆ្នាំមុន។
រក្សាអាជីពគឺដូចជាការរក្សាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ភូមិ។
ខ្ញុំបានសួរលោក គួង ថា៖ «លោកម្ចាស់ តើមានគ្រួសារណានៅក្នុងភូមិដែលនៅតែរក្សាអាជីពដាំដុះ និងចុចដូងប្រេង? ដោយមានការប្រយ័ត្នប្រយែងពីគ្រូម្នាក់ លោក គួង បានយកប៊ិច និងក្រដាសមួយសរសេរចេញពីការចងចាំ គូសចេញ និងគូសរង្វង់ជាច្រើនដង ហើយផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវ "បញ្ជីផ្តេក" នៃមនុស្ស ដូចដែលគាត់បាននិយាយថា បានរក្សាទុកនូវអាជីពដាំ និងចុចដូងប្រេង ជាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត ស៊ីជម្រៅ និងរុងរឿងរបស់ភូមិ។
ធ្វើតាមការណែនាំរបស់លោក Cuong ខ្ញុំបានទៅផ្ទះលោក Le Van Hoa នៅភូមិ An Thai។ ផ្ទះនេះស្ថិតនៅចំកណ្តាលសួនច្បារធំមួយជាប់នឹងភ្នំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយដើមចេករាប់ពាន់ដើម។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ លោក Hoa និងភរិយា គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលនៅតែរក្សាអាជីពដាំ និងចុចប្រេងល្ហុង។ ថ្វីត្បិតតែគាត់រវល់ជាមួយសួនច្បារក៏ដោយ នៅពេលដែលគាត់បានលឺថាខ្ញុំចង់រៀនពីរបីរឿងអំពីដើមឈើសូ ហាក់ដូចជាប៉ះនឹងអ្វីដែលជាទីស្រឡាញ់ដល់បេះដូងរបស់គាត់ លោក Hoa បានទាញខ្ញុំទៅអង្គុយនៅលើរានហាលដើម្បីជជែក។
«សម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដំឡូងមីគឺជាដំណាំសំខាន់ដែលគេដាំសម្រាប់គ្រាប់ប្រេង។ ប្រេងដូងត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងចម្អិនអាហារ។ តម្លៃនៃប្រេងល្ហុងត្រូវបានបញ្ជាក់ជាងរាប់រយឆ្នាំមកហើយ ពីជីវិតពិត ដោយគ្មានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ឬ "pi-a" ទាល់តែសោះ។ នំ (ជាផលិតផល) បន្ទាប់ពីចុចប្រេង អាចប្រើសម្រាប់នេសាទ ឬធ្វើជាជីបានល្អណាស់។ ឈើរឹង ប្រើបានយូរ ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើឧបករណ៍កសិកម្ម និងរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។ នៅតំបន់ភ្នំ ប្រសិនបើយើងអាចដាំបានយ៉ាងក្រាស់ក្រែល ដូច្នេះដើមឈើជាដើមឈើការពារ ភូមិនឹងការពារពីភ្លៀង ខ្យល់ ព្យុះ បាក់ដី និងការបាត់បង់វាលស្រែ…” លោក Hoa បានចាប់ផ្តើមរឿង។
លោក Hoa បាននាំខ្ញុំទៅកាន់ចម្ការដើមសោភ័ណដែលមានទំហំជិត ២.៥០០ ម៉ែត្រការ៉េ នៅជាប់នឹងសួនច្បាររបស់គាត់។ លោកបន្តថា ដើមនេះត្រូវចំណាយពេល ៥-៦ ឆ្នាំទើបចេញផ្កា និងបង្កើតផ្លែ។ ផ្លែអាចរើសបានពីដើម តែក៏អាចរើសបានពេលវាធ្លាក់ដល់ដី។
សម្ងួតផ្លែឈើក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ទុករយៈពេល ៤-៥ថ្ងៃ ផ្លែនឹងបែកចេញ ហើយគ្រាប់នឹងជ្រុះ អ្នកក៏អាចសម្ងួតផ្លែឈើក្នុងពន្លឺថ្ងៃតិចៗ ដើម្បីបំបែកគ្រាប់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សព្វថ្ងៃគេយកគ្រាប់ទៅដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិន។ ម្សៅនឹងត្រូវស្ងួតហួតហែង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ ឬថង់ក្រណាត់រដុប រមៀលចូលក្នុងនំហើយដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចុច។
គ្រួសារលោក Le Van Hoa នៅតែរក្សាម៉ាស៊ីនចាក់ប្រេង - រូបថត៖ D.T
លោក Hoa មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលគ្រួសាររបស់គាត់នៅតែមានម៉ាស៊ីនចាក់ប្រេង ហើយបង្ហាញវាមកខ្ញុំដោយការពេញចិត្តដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើមុខរបស់គាត់។ ការចុចប្រេងដោយដៃគឺសាមញ្ញណាស់។ មនុស្សដាក់នំប្រេងនៅចន្លោះចុចទាំងពីរ ដំឡើងផ្នែកកោណ បន្ទាប់មកដាក់ក្រូចឆ្មារ 2 ជ្រុងទាំងសងខាងនៃចង្អូរកោណ ប្រើម៉ាឡេចុចចុះ ហើយបន្ទាប់មកក្រូចឆ្មារ 2 បន្ទាប់ ក្រូចឆ្មារកាន់តែតឹង សម្ពាធលើនំប្រេងកាន់តែខ្លាំង ប្រេងនឹងហូរតាមចង្អូរចូលទៅក្នុងធុង។
ចុចរហូតដល់មិនមានប្រេងនៅសល់ក្នុងនំទៀតទេ បន្ទាប់មកយកក្រូចឆ្មារចេញ និងចុចដើម្បីយកនំប្រេងចេញពីសារពត៌មាន រួចបន្តចុចនំមួយទៀត។ បើតាមលោក Hoa ជាធម្មតា សណ្តែកសៀង ១ កន្ត្រក (ស្មើនឹង ១៥ គីឡូក្រាម) អាចធ្វើនំបាន ៣ ដង ដោយចុច ៣ ដង ដើម្បីផលិតប្រេងសណ្តែកប្រហែល ៣ លីត្រ។ អាស្រ័យលើប្រភេទដើមត្នោត បរិមាណប្រេងក្នុងគ្រាប់មានចាប់ពី ១៨% ទៅ ២៦%។
ក្នុងមួយរដូវជាមធ្យមគាត់ប្រមូលគ្រាប់ដំឡូងមីចំនួន ៥០ កន្ត្រកពីសួនរបស់គាត់ ដោយចុចប្រេងប្រហែល ១៥០ លីត្រ។ បច្ចុប្បន្នគាត់លក់មួយលីត្រតម្លៃ ៣០០.០០០ដុង។ នេះជាផលិតផល "ស្អាតពីគល់ដល់ចុង" ល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ ដូច្នេះការផ្គត់ផ្គង់មិនអាចបំពេញតម្រូវការបានទេ។
ទទួលបានកម្លាំងឡើងវិញពីដើមឈើ
ខ្ញុំនៅចាំបានថា ពេលដែលខ្ញុំជាអ្នកយកព័ត៌មានឯកទេសសរសេរអំពីកសិកម្ម ខ្ញុំធ្លាប់បានតាមដានក្រុមការងាររបស់លោក Nguyen Cong Tan នៅពេលនោះរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ ពេលទៅបំពេញការងារនៅខេត្ត Quang Tri ដើម្បីអង្កេតផ្ទៃដីដែលនៅសល់នៃដើមឈើ So នៅ Cam Lo ។ ក្រោយពីចុះពិនិត្យរួច លោក តាន់ និងមន្ត្រីជំនាញបានណែនាំឲ្យប្រជាពលរដ្ឋ និងប្រជាពលរដ្ឋយកចិត្តទុកដាក់លើដំណាំដ៏មានតម្លៃនេះ ។ បន្ទាប់មក អាជ្ញាធរខេត្តបានដាំកូនឈើក្នុងស្រុកចំនួន ២៨,០០០ ដើម និងកូនពូជទន់ចិន (បរិមាណប្រេងក្នុងគ្រាប់ពូជឡើងដល់ ៤០%) ដើម្បីដាំនៅកន្លែងខ្លះក្នុងខេត្ត។
ជាង 25 ឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ ដោយសារខ្វះពត៌មាន ខ្ញុំមិនដឹងថាតំបន់ដាំ So មានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងណានៅពេលនោះ វាសនារបស់ដើម So ដែលដាំនៅពេលនេះ... ខ្ញុំគ្រាន់តែដឹងថាពេលនិយាយដើមគេ ប្រេង ដូច្នេះ ចម្ងាយគឺស្ទើរតែលាយឡំនឹងភាពចាស់ក្នុងរឿងនីមួយៗ ការចងចាំតែងតែរលត់ដូចពេលយើងរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍អតីតកាលដ៏ស្រស់បំព្រង...
ដើមឈើនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់ជីវិតមនុស្ស។ នោះច្បាស់ណាស់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការធ្វេសប្រហែសជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីទាញយកភាពខ្លាំងរបស់ដើមឈើទាំងស្រុង ដើម្បីបង្កើតរឿងធំ និងថ្មីជាងនេះ។ នាំប្រេងបន្លែពីគ្រប់ផ្ទះបាយ និងគ្រប់ផ្ទះមកលក់លើទីផ្សារ ប្រែក្លាយ “ដំណក់មាស” កណ្តាលមេឃ ទៅជាប្រេងឆាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ បង្កើតបានជា “ការជឿជាក់មាស” ក្នុងជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ វាមិនអាចមានបើមិនដូច្នេះទេ។
ខ្ញុំបានសួរមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំដែលមានបទពិសោធក្នុងការផលិតម៉ាកផលិតផលកសិកម្ម៖ "តើវាអាចបង្កើតប្រេងដូងទៅជាផលិតផល OCOP ដែរឬទេ?"
មិត្តរបស់ខ្ញុំបានឆ្លើយតបថា "វាពិបាកខ្លាំងណាស់ វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណើរការជាច្រើនជាមួយនឹងផែនការជាមូលដ្ឋាន ស៊ីសង្វាក់គ្នា និងអាចធ្វើទៅបាន វាត្រូវការប្រាក់ច្រើន ពេលវេលា និង ... " ។
- ហើយតើមានអ្វីទៀត?
- អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺនៅតែមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃស្រុកកំណើតរបស់អ្នក។ បើមានការតាំងចិត្ត រួបរួមការប្រឹងប្រែង និងបេះដូង ច្បាស់ជាថ្ងៃណាមួយមិនឆ្ងាយ ប្រេង ថៃ-ខេមឡូ នឹងមានទីតាំងលើទីផ្សារ...
… នៅរសៀលថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ ខ្ញុំបានដើរកាត់ភ្នំដ៏ធំនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ មិនថាអ្នកក្រឡេកទៅណា អ្នកនឹងឃើញក្តីសង្ឃឹមដ៏កក់ក្តៅដែលផុសចេញពីភាពលំបាក ហើយក្លាយជាស្រស់ស្អាត។ រុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំដូចជា An Xoa, Solanum procumbens, Gipaya, Perilla, Che Vang... ឥឡូវនេះបានក្លាយជាផលិតផលឱសថដ៏ល្បីល្បាញ ឈានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ ឆ្នេរសណ្តែកដីគ្មានទីបញ្ចប់នៅប្រភពនៃទន្លេ Hieu បានបង្កើតប្រេងសណ្តែកដី Cam Lo ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានបញ្ជាដោយអ្នកប្រើប្រាស់នៅភាគខាងត្បូងនិងខាងជើង ... ដូច្នេះតើនៅពេលណាដែលប្រេងសណ្តែកដី An Thai - Cam Lo នឹងក្លាយជាផលិតផល OCOP?
ការសួរគឺសង្ឃឹម។
ក្តីសង្ឃឹមមានការខិតខំប្រឹងប្រែង ការតាំងចិត្ត និងការប្រឈមនៅក្នុងវា!
Dao Tam Thanh
ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/giot-vang-giua-lung-chung-troi-giua-troi-191395.htm
Kommentar (0)