ជាទូទៅ គុយទាវធ្វើពីអង្ករកំប៉ុងមិនខុសពីគុយទាវដែលធ្វើពីអង្ករសទេ មានតែពណ៌ និងភាពរឹងរបស់គុយទាវខុសគ្នា។
សម្រាប់ប្រជាជន Dai Phong ក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ក្នុងថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី និងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាព តែងតែមានគុយទាវមួយចានដែលធ្វើពីគុយទាវកំប៉ុង។ ពូជស្រូវដើមត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីឆ្នេរ My Hao, Dai Phong ។ នៅពេលចម្អិន អង្ករកំប៉ុងផ្តល់ពណ៌ និងរសជាតិពិសេស នៅពេលដែលកិនគុយទាវល្អិតល្អន់។
កវី Nguyen Nha Tien មានដើមកំណើតនៅឃុំ Dai Phong (បច្ចុប្បន្នរស់នៅ Da Nang) បានចែករំលែកថា គុយទាវដែលផលិតពីគ្រាប់អង្ករកំប៉ុង គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិដើមខ្លាំង។
“ក្នុងថ្ងៃបុណ្យតេត និងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាព ខ្ញុំ និងប្រជាជនជាច្រើនក្នុងត្រកូលព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលញាតិមិត្ត និងអ្នកស្គាល់គ្នាឱ្យចំអិនគុយទាវដែលធ្វើពីអង្ករកំប៉ុង ដើម្បីឲ្យគ្រប់គ្នាបានភ្លក់រសជាតិបែបជនបទ។ វាក៏ជាឱកាសដើម្បីរំលឹកដល់កូនៗចៅៗអំពីក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់ពួកគេ សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះរសជាតិដ៏វិសេសវិសាលនៃមុខម្ហូបប្រពៃណី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Dai Phong” - កវី Nguyen Nha Tien ចែករំលែក
គុយទាវផលិតពីគ្រាប់អង្ករកំប៉ុង ហើយមានរសជាតិពិសេសប្លែកជាងគុយទាវដែលធ្វើពីគ្រាប់អង្ករស។
សិក្ខាសាលាធ្វើគុយទាវ Quang របស់អ្នកស្រី Tao Thi Nhon (កើតក្នុងឆ្នាំ 1964) ឬកន្លែងមួយចំនួនដែលផលិតគុយទាវ Quang ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Can ក្នុងតំបន់ គឺជាកន្លែងដែលរក្សាបាននូវរសជាតិនៃមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតនេះ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោងប្រហែល២ទៀបភ្លឺ គ្រួសាររបស់លោកយាយ ញ៉ន ក្រោកឡើងកិនអង្ករ និងធ្វើគុយទាវ។ សម្រាប់អ្នកស្រី ញ៉ន ការមិនប្រើគ្រឿងចក្រដើម្បីធ្វើគុយទាវ គឺជាវិធីមួយដើម្បីធានាថា ពណ៌ផ្កាឈូក-ត្នោតធម្មជាតិ និងភាពទន់នៃគុយទាវនីមួយៗមិនបាត់បង់ឡើយ។ យោងទៅតាមនាង ការលាបដោយដៃក៏នឹងរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូប និងភាពផ្អែមនៃគ្រាប់អង្ករក្នុងស្រុកផងដែរ។
អ្នកស្រី ញ៉ុន បានចែករំលែកថា៖ «អ្វីៗគឺធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែគេងយឺត ហើយក្រោកពីព្រលឹម ការងារនេះទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិចទើបអាចធ្វើឲ្យគុយទាវស្គម»។
អ្នកស្រី ញ៉ន និងស្វាមីបានប្រកបមុខរបរនេះជិត២០ឆ្នាំមកហើយ។ “កន្លែងជាច្រើនក៏ចង់ទិញគុយទាវប្រភេទនេះដើម្បីយកជាអំណោយនៅឆ្ងាយដែរ ប៉ុន្តែមិនសូវមានលក់ច្រើនទេ។ យើងលក់រាយឲ្យអ្នកស្រុកដើម្បីរក្សាប្រពៃណី និងលក្ខណៈជនបទប៉ុណ្ណោះ ព្រោះប្រភពនៃអង្ករមិនមានច្រើនទេក្នុងចំណោមប្រជាជន»។
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/dam-da-to-my-quang-gao-lua-can-3149388.html
Kommentar (0)