ប្រភេទ Bib Gourmand ទើបតែត្រូវបានប្រកាសដោយ Michelin Guide ទីក្រុងហូជីមិញមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 24 ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយភោជនីយដ្ឋានចំនួន 8 ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះជាលើកដំបូង។ ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo Hue 14B (District 4) បានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ដែលលក់មុខម្ហូបនេះក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលទទួលបានកិត្តិយសនៅឆ្នាំនេះ។
មិនមានអតិថិជនអង្គុយញ៉ាំទេ។
នោះគឺជាហាងគុយទាវសាច់គោ Hue របស់លោក Nguyen Thai Chau (អាយុ 35 ឆ្នាំ) និងលោក Nguyen Hoang Vu (អាយុ 32 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងសង្កាត់ 4 ។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 5 ល្ងាច ខ្ញុំបានមកភោជនីយដ្ឋាននេះជាលើកដំបូង ហើយភ្ញាក់ផ្អើលដែលឃើញមិនមានអតិថិជនអង្គុយនៅទីនោះ មានតែអ្នកដឹកជញ្ជូនពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលមកយកអាហារដើម្បីដឹកជញ្ជូន។
អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអតិថិជន ឡោមព័ទ្ធហាងគុយទាវសាច់គោ លោកចូវ ក្នុងម៉ោង "ប្រញាប់"
លោក ចូវ មានភាពទន់ភ្លន់ និងកក់ក្តៅក្នុងការនិយាយជាមួយពួកយើង ហើយបាននិយាយថា 80% នៃភោជនីយដ្ឋាននេះគឺសម្រាប់យកចេញ ភោជនីយដ្ឋានមានតែ 1-2 តុសម្រាប់អតិថិជនបរិភោគនៅ។ ពេលនេះមិនមែនជាពេលកំពូលសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានទេ។
ឮថាភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ដោយ Michelin ម្ចាស់មានការភ្ញាក់ផ្អើល និងសប្បាយចិត្ត។ លោកថា លោកមិននឹកស្មានថា ភោជនីយដ្ឋានដែលលោក និងមិត្តម្នាក់បើកនៅឆ្នាំ ២០១៨ នឹងទទួលបានកិត្តិយសដ៏អស្ចារ្យបែបនេះទេ។
“ខ្ញុំធ្លាប់រៀនឱសថសាស្រ្ត ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា ខ្ញុំមិនបានបន្តអាជីពនៅឱសថស្ថានទេ ប៉ុន្តែបានចូលរកស៊ី ព្រោះខ្ញុំគិតថាការងារនឹងរកលុយបានលឿន។ ដូច្នេះមិត្តរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ម្ដាយខ្ញុំនៅវាំងតាវក៏លក់ម្ហូបបែបនេះជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ តាំងពីខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំបានជួយម្ដាយខ្ញុំ ទើបខ្ញុំរៀនធ្វើម្ហូបបើកភោជនីយដ្ឋាន»។
មួយចំណែកនៃគុយទាវសាច់គោមានតម្លៃសមរម្យចាប់ពី 45,000 ដុង។
[CLIP]៖ រឿងចម្លែកនៃហាងគុយទាវសាច់គោ Hue តែមួយគត់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ជា 'ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងថោក'
ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ជាចម្បងដល់អតិថិជនដែលចូលញ៉ាំអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមកទៀត ភោជនីយដ្ឋានបានលក់តាមរយៈកម្មវិធីដឹកជញ្ជូន ដែលភាគច្រើនយកចេញ។ Michelin Guide ក៏បានធ្វើអត្ថាធិប្បាយអំពីហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោក Chau និងលោក Vu ដូចតទៅ៖
"តូបយកតាមខ្លួននេះ មានជំនាញលក់គុយទាវសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ និងប្រហិតសាច់គោ។ ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង ឆ្អឹងសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេស កំបោរ និងទឹកត្រីតាមរសជាតិ។ រសជាតិ "។
ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់គឺ "ធម្មតា" ដូចហាងគុយទាវសាច់គោផ្សេងទៀត ដូច្នេះគាត់ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលពេលចាប់ភ្នែកអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។ គាត់បាននិយាយថា អាថ៍កំបាំងអាចស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ដែលផលិតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញមក
ពេលល្ងាចហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោក ចូវ ត្រូវបានអតិថិជនចោមរោមពេញទ្វារ។ ពួកគេភាគច្រើនជាអ្នកដឹកជញ្ជូនទំនិញដែលមកទទួលទំនិញដើម្បីដឹកជញ្ជូន ហើយអ្នកខ្លះមកញ៉ាំអាហារដោយសារតែពួកគេដឹងពីភោជនីយដ្ឋានតាមរយៈការណែនាំរបស់ Michelin ។
ក្នុងនោះមានលោក ណាំ និងអ្នកស្រី ទ្រូ ទាំងពីររស់នៅសង្កាត់លេខ៤។ លោកបន្តថា នៅរសៀលនេះ លោកចៃដន្យបានអានបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ឃើញហាងគុយទាវសាច់គោមួយកន្លែងជិះ៥នាទីពីផ្ទះលោកក៏បានបបួលមិត្តភ័ក្ដិទៅជាមួយ។ អ្នកបញ្ជាទិញផ្នែកពេញលេញ សូមរីករាយជាមួយវាជាលើកដំបូង។
ហាងគុយទាវសាច់គោបានបើកដំណើរការក្នុងឆ្នាំ២០១៨
អ្នកស្រី Truc បាននិយាយបន្ទាប់ពីរីករាយនឹងការទទួលទានគុយទាវសាច់គោរបស់ភោជនីយដ្ឋានថា "ស៊ុបគុយទាវសាច់គោមានរសជាតិសម្បូរបែប និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ឱ្យវា 9/10 ។ ភោជនីយដ្ឋានមិនធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្តទេ" ឆ្នាំ គាត់បានធ្វើតាម និងពិសោធមុខម្ហូបជាច្រើនដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ។
អ្នកដឹកជញ្ជូនម្នាក់ដែលមកទទួលការបញ្ជាទិញបាននិយាយថា វាជាលើកទីមួយរបស់គាត់នៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយគាត់ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញមនុស្សជាច្រើនតម្រង់ជួរ។ នៅពេលល្ងាចភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន។ លោកចូវបានបន្តថានៅពេលនេះភោជនីយដ្ឋានមិនទាន់បានរៀបចំតុច្រើនសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីទទួលទានផ្ទាល់នោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននឹងព្យាយាមបម្រើអតិថិជនក្នុងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួន។
ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6:20 ព្រឹក ដល់ 7:15 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ភោជនីយដ្ឋានតូចនេះដំណើរការដោយសមាជិក ៧ នាក់ ដែលភាគច្រើនជាសមាជិកគ្រួសាររបស់ Chau ។ ភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ហាង គឺបាននាំយកអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជូនដល់ភ្ញៀវដែលគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាន...
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm
Kommentar (0)