Michelin Guide ណែនាំថា ស្ត្រីមេផ្ទះអាចចម្អិនម្ហូបហាណូយ pho នៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមស្ទីល Pho Tu Lun (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា Pho Bo Au Trieu) ដែលល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Au Trieu (Pho Tu Lun) គឺជាគ្រឹះស្ថានមួយក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand នៃ Michelin Guide 2024 - រូបថត៖ Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam
Au Trieu Beef Pho (Pho Tu Lun) គឺជាគ្រឹះស្ថានមួយនៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand (ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ) នៃ Michelin Guide 2024។
មគ្គុទ្ទេសក៍នេះណែនាំថាការរីករាយជាមួយ pho នៅថ្ងៃរដូវរងានៅទីក្រុងហាណូយផ្តល់នូវពិធីបុណ្យសម្រាប់អារម្មណ៍។ នៅចំពោះមុខអ្នក ផូមួយចានផុសឡើង ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាអានីស ក្លិនឈុន ខ្ញី...
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងឆ្អឹងសាច់គោ និងគ្រឿងទេស ផ្តល់នូវរសជាតិដែលខ្លាំង និងស្រាល។
គុយទាវផូទន់លាយជាមួយសាច់គោឈ្ងុយ និងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលសម្បូរហូរហៀរ។ ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម… ធ្វើឱ្យរសជាតិផ្ទុះឡើង ខណៈពេលដែលកំបោរ និងម្ទេសនាំមកនូវរសជាតិហឹរ។
ពេលញ៉ាំមួយចានភ្លាមៗក៏ក្លាយជាចំណុចក្តៅនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាហាណូយ។
អ្នកអាចចម្អិនផូសាមញ្ញនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់ដដែល - រូបថត៖ Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Au Trieu មានរសជាតិប្លែក។
ទំពាំងបាយជូរស្អាត ស្រាល និងក្រអូបគឺជាលក្ខណៈធម្មតារបស់ហាណូយផូ ប៉ុន្តែសាច់គោ Au Trieu ដែលមនុស្សបួនជំនាន់បានធ្វើម្ហូបនៅស្រុក Hoan Kiem នាំមកនូវរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។
មានទីតាំងនៅជាប់នឹងវិហារ ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើនូវទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប ពពក និងរសជាតិដែលផលិតចេញពីរូបមន្តគ្រួសារ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះគ្មានផ្លាកសញ្ញាទេ ហើយដំណើរការដោយកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួន។ ទីតាំងល្មមរបស់ភោជនីយដ្ឋានអាចផ្ទុកមនុស្សបានតែ៣០នាក់ប៉ុណ្ណោះ។
ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងប្រញាប់ប្រញាល់ អតិថិជនត្រូវរង់ចាំ 5-10 នាទី ឬអង្គុយលើកៅអីចិញ្ចើមផ្លូវដោយរីករាយជាមួយចានក្តៅ។
តើអ្នកចង់ចំអិនផូនៅផ្ទះទេ? តំណាងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី ង៉ោ ធីភីង៉ា (អាយុ 64 ឆ្នាំ) បានចែករំលែករូបមន្តសាមញ្ញមួយ។
អ្នកស្រី ង៉ោ ធីភីង៉ា ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ Au Trieu - រូបថត៖ Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam
រូបមន្ត Pho សាមញ្ញ
ក្នុងនាមជាចៅស្រីរបស់លោកស្រី Tu ដែលបានរួមរស់ជាមួយវប្បធម៌ហាណូយអស់រយៈពេលជាង 80 ឆ្នាំ កំណែ Pho Bo របស់ Au Trieu ប្រហែលជាមិនអាចផ្គូផ្គងនឹងភាពសម្បូរបែបនៃ pho នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់បានទេ ប៉ុន្តែវាបានទាក់ទាញព្រលឹងនៃរូបតំណាងនេះ។ ចាន។
អ្នកស្រី ង៉ា ស្នើឱ្យរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួមមាន ឆ្អឹងសាច់គោ (និយមឆ្អឹងខួរឆ្អឹង) សាច់គោអាំង ឬសាច់គោ (ឬទាំងពីរ) ទឹកត្រីល្អ ខ្ញីដុត ឬដុត មីផូ និងឱសថស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម)។ គ្រឿងទេស (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដូចជាផ្កា anise និង cinnamon) ។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Au Trieu ត្រូវបានគេលាក់ទុកក្នុងផ្លូវដើរក្បែរវិហារធំ - រូបថត៖ Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam
របៀបធ្វើ ផូ យ៉ាងសាមញ្ញ៖
1. លាងឆ្អឹងសាច់គោ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រួចយកពពុះ ឬសារធាតុមិនស្អាតដែលអណ្តែតលើផ្ទៃ។
2. កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប បន្ថែមសាច់គោទៅទំពាំងបាយជូរ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 - 5 ម៉ោង។
3. ប្រឡាក់ទឹកត្រី រួចច្របល់បើចាំបាច់។ បន្ថែមខ្ញីអាំង ឬដុត ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
3. ចែកគុយទាវចូលទៅក្នុងចាន។
4. ហាន់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗ។ សម្រាប់សាច់គោដែលធ្វើបានល្អ សូមចំអិនកាត់ស្រាលៗ។ សម្រាប់សាច់គោដ៏កម្រ សូមកាត់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យវាចម្អិនបានលឿននៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានចាក់ចូល។
៥.រៀបសាច់ប្រឡាក់ពីលើផូក្នុងចាននីមួយៗ។ Ladle នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។
6. ប្រោះឱសថស្រស់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តពីលើ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nau-pho-bo-tai-nha-theo-cach-quan-michelin-tet-nay-me-tit-20250116090322015.htm
Kommentar (0)