ពេលនិយាយដល់ Ha Tinh មនុស្សម្នាគិតភ្លាមអំពីស្ករគ្រាប់ផ្អែម។
ស្ករគ្រាប់ Cu Do ក្លាយជាអំណោយសម្រាប់ប្រជាជន Ha Tinh ពេលពួកគេនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ
ដូចជាវាបានក្លាយជាទម្លាប់ទៅហើយ នៅពេលដែលនិយាយដល់ Ha Tinh មនុស្សម្នានឹកឃើញភ្លាមនូវស្ករគ្រាប់ផ្អែមលាយជាមួយនឹងខ្ញីហឹរបន្តិច និងតែបៃតងមួយចាន ដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ស្ករគ្រាប់ Cu Do ត្រូវបានលោក Cu Hai (ស្រុក Huong Son ខេត្ត Ha Tinh) ធ្វើក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង ដូច្នេះគេហៅថា ស្ករគ្រាប់ Cu Hai ។ បន្ទាប់មក ដោយសារហេតុផលជាច្រើន មនុស្សបានហៅវាបន្តិចម្តងៗថា ស្ករគ្រាប់ ឃូ ធ្វើ (រួមទាំងហេតុផលសម្រាប់ការហៅវាជាភាសាបារាំង៖ deux មានន័យថាពីរ)។ ថ្វីត្បិតតែមានប្រភពមកពីស្រុក Huong Son ក៏ដោយ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ន មជ្ឈមណ្ឌលផលិតស្ករគ្រាប់មានទីតាំងនៅទីក្រុង Ha Tinh ហើយគ្រឹះស្ថានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយលោក និងលោកស្រី Thu - Vien ។
អ្នកស្រី Dang Thi Huong ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Mr. and Mrs. Thu - Vien បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើស្ករគ្រាប់ក្នុងឆ្នាំ 1980។ នៅពេលនោះ គ្រួសារនេះភាគច្រើនធ្វើម្ហូប និងលក់ឱ្យអ្នកជិតខាង។ ដោយសារតែមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសុំទិញ ទើបក្រុមគ្រួសារសម្រេចចិត្តផលិតបន្ថែមទៀតដើម្បីលក់។
“ក្រោយរយៈពេលជិត៤៥ឆ្នាំ គ្រួសារ៣ជំនាន់បានបន្តថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍន៍អាជីពធ្វើស្ករគ្រាប់។ ប្រជាជនតែងតែហៅការបង្កើតគ្រួសារខ្ញុំថា “Cu do candy of Mr. and Mrs Thu - Vien 2 princated coconies” ពេលនោះនៅមុខផ្ទះខ្ញុំ មានដើមដូង២ដើម។
ការធ្វើស្ករគ្រាប់តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ និងជំហានជាច្រើន កន្លែងនីមួយៗមានរូបមន្តរៀងខ្លួន។ ជាមួយនឹងម៉ាកយីហោរបស់លោក និងលោកស្រី ធូ-វៀន តែងតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ គ្រឿងផ្សំរួមមាន សណ្ដែកដីនិងម្សៅពីស្រុក Nghia Dan ខេត្ត Nghe An; ក្រដាសអង្ករ និងខ្ញីមកពីស្រុក Can Loc ខេត្ត Ha Tinh ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពផ្អែមរបស់ molasses ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិត្រឹមត្រូវនៃស្ករគ្រាប់បុរាណ ជួនកាលជីដូនជីតាត្រូវបន្ថែមស្ករឬ malt ។
យោងតាមអ្នកស្រី Huong រោងចក្ររបស់គាត់ផលិត និងលក់ស្ករគ្រាប់ប្រហែល 3,000 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយចំនួននឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើនក្នុងអំឡុងពេលតេត។ “ប្រជាជន Ha Tinh ចាត់ទុក Cu ធ្វើស្ករគ្រាប់ជាព្រលឹងនៃមាតុភូមិ។ អ្នកដែលធ្វើការឆ្ងាយផ្ទះ រាល់ពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ គេត្រូវយកស្ករគ្រាប់ពីរបីថង់មកធ្វើជាអំណោយ ដូច្នេះហើយ Tet គ្រួសារត្រូវធ្វើច្រើនជាងធម្មតា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជន”។
នៅរដូវផ្ការីកដ៏ត្រជាក់ លាយឡំនឹងបរិយាកាសរីករាយ រំភើបនៃឆ្នាំថ្មី ញ៉ាំស្ករគ្រាប់ ញ៉ាំតែបៃតងមួយកែវ យើងមិនអាចបែងចែកថាតើមានគ្រឿងផ្សំប៉ុន្មាននៅក្នុងនោះ។ វាអាចជាការរួមផ្សំនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកក្រូចនៅលើចុងអណ្តាត ភាពហឹរនៃខ្ញី និងរសជាតិគ្រាប់សណ្តែកដី ដែលធ្វើអោយយើងចងចាំវាជារៀងរហូត។
អាចបញ្ជាក់បានថា រាល់ពេលដែល Ha Tinh ត្រូវបានគេលើកឡើង យើងត្រូវតែលើកឡើងអំពីការធ្វើស្ករគ្រាប់។
ស្ករគ្រាប់ Cu Do មានរូបរាងរដុប និងទ្រុឌទ្រោម និងជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែខាងក្នុងមានកម្លាំងលាក់កំបាំងដូចប្រជាជននៃទឹកដីនេះ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សនៅទីនេះតែងតែនិយាយថា "មិនថាអ្នកទៅណា អ្នកតែងតែចងចាំ Ha Tinh!"
នាបច្ចុប្បន្ន នៅទីក្រុង Ha Tinh ក្រៅពីម៉ាក Cu Do របស់លោក និងលោកស្រី Thu - Vien មានជាង 100 គ្រួសារដែលមានឯកទេសផលិតស្ករគ្រាប់ Cu Do ។ ស្ករគ្រាប់នីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី ៥ ០០០ ទៅ ១០ ០០០ ដុង អាស្រ័យតាមទំហំ។
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm
Kommentar (0)