ទៅណាមកណាខ្ញុំតែងតែនឹកឃើញថា... ហាទីញ!

ពេលនិយាយដល់ Ha Tinh មនុស្សម្នាគិតភ្លាមអំពីស្ករគ្រាប់ផ្អែម។

ស្ករគ្រាប់ Cu Do ក្លាយជាអំណោយសម្រាប់ប្រជាជន Ha Tinh ពេលពួកគេនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ រូបថត៖ Anh Phan

ដូចជាវាបានក្លាយជាទម្លាប់ទៅហើយ នៅពេលដែលនិយាយដល់ Ha Tinh មនុស្សម្នានឹកឃើញភ្លាមនូវស្ករគ្រាប់ផ្អែមលាយជាមួយនឹងខ្ញីហឹរបន្តិច និងតែបៃតងមួយចាន ដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស្ករគ្រាប់ Cu Do ត្រូវបានបង្កើតដោយលោក Cu Hai (ស្រុក Huong Son ខេត្ត Ha Tinh) ក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង ដូច្នេះគេហៅថា ស្ករគ្រាប់ Cu Hai ។ បន្ទាប់មក ដោយសារហេតុផលជាច្រើន មនុស្សបានហៅវាបន្តិចម្តងៗថា ស្ករគ្រាប់ ឃូ ធ្វើ (រួមទាំងហេតុផលសម្រាប់ការហៅវាជាភាសាបារាំង៖ deux មានន័យថាពីរ)។ ថ្វីត្បិតតែមានប្រភពមកពីស្រុក Huong Son ក៏ដោយ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ន មជ្ឈមណ្ឌលផលិតស្ករគ្រាប់មានទីតាំងនៅទីក្រុង Ha Tinh ហើយគ្រឹះស្ថានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយលោក និងលោកស្រី Thu - Vien ។

អ្នកស្រី Dang Thi Huong ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Mr. and Mrs. Thu - Vien បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើស្ករគ្រាប់ក្នុងឆ្នាំ 1980។ នៅពេលនោះ គ្រួសារភាគច្រើនធ្វើសម្រាប់ខ្លួនឯង និងលក់ឱ្យអ្នកជិតខាង។ ដោយសារតែមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសុំទិញ ទើបក្រុមគ្រួសារសម្រេចចិត្តផលិតបន្ថែមទៀតដើម្បីលក់។

“ក្រោយរយៈពេលជិត 45 ឆ្នាំ គ្រួសារ 3 ជំនាន់បានបន្តអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍអាជីពធ្វើស្ករគ្រាប់។ ប្រជាជនតែងតែហៅការបង្កើតគ្រួសារខ្ញុំថា “Mr and Mrs Thu's cu do candy - Vien 2 cay dua” “កាត់”។ នៅពេលនោះ នៅខាងមុខផ្ទះរបស់ខ្ញុំមានដើមដូងចំនួន២ដើមដែលត្រូវគេកាត់ចោលនោះ ឈ្មោះចាស់ក៏បានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តមនុស្សជាច្រើន»។

ការធ្វើស្ករគ្រាប់តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ និងជំហានជាច្រើន កន្លែងនីមួយៗមានរូបមន្តរៀងខ្លួន។ ជាមួយនឹងម៉ាកយីហោរបស់លោក និងលោកស្រី ធូ-វៀន តែងតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ គ្រឿងផ្សំរួមមាន សណ្ដែកដីនិងម្សៅពីស្រុក Nghia Dan ខេត្ត Nghe An; ក្រដាសអង្ករ និងខ្ញីមកពីស្រុក Can Loc ខេត្ត Ha Tinh ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពផ្អែមរបស់ molasses ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិត្រឹមត្រូវនៃស្ករគ្រាប់បុរាណ ជួនកាលជីដូនជីតាត្រូវបន្ថែមស្ករឬ malt ។

យោងតាមអ្នកស្រី Huong រោងចក្ររបស់គាត់ផលិត និងលក់ស្ករគ្រាប់ប្រហែល 3,000 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយចំនួននឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើនក្នុងអំឡុងពេលតេត។ “ប្រជាជន Ha Tinh ចាត់ទុក Cu ធ្វើស្ករគ្រាប់ជាព្រលឹងនៃមាតុភូមិ។ អ្នកដែលធ្វើការនៅឆ្ងាយ រាល់ពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ គេត្រូវយកស្ករគ្រាប់ពីរបីថង់មកធ្វើជាអំណោយ។ ខិតខំធ្វើការច្រើនជាងធម្មតា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជន”។

នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃរដូវផ្ការីក លាយឡំជាមួយនឹងបរិយាកាសរីករាយ និងរំភើបនៃឆ្នាំថ្មីខាងមុខនេះ ការញ៉ាំស្ករគ្រាប់មួយដុំ ញ៉ាំតែបៃតងមួយកែវ យើងមិនអាចបែងចែកថាតើមានធាតុផ្សំប៉ុន្មាននោះទេ។ វាអាចជាការរួមផ្សំនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកក្រូចនៅលើចុងអណ្តាត ភាពហឹរនៃខ្ញី និងរសជាតិគ្រាប់សណ្តែកដី ដែលធ្វើអោយយើងចងចាំវាជារៀងរហូត។

អាចបញ្ជាក់បានថា រាល់ពេលដែល Ha Tinh ត្រូវបានគេលើកឡើង យើងត្រូវតែលើកឡើងអំពីការធ្វើស្ករគ្រាប់។

ស្ករគ្រាប់ Cu Do មានរូបរាងរដុប និងទ្រុឌទ្រោម និងជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែខាងក្នុងមានកម្លាំងលាក់កំបាំងដូចប្រជាជននៃទឹកដីនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សនៅទីនេះតែងតែនិយាយថា "ទៅណាមកណា អ្នកតែងតែចងចាំ Ha Tinh!"។

នាបច្ចុប្បន្ន នៅទីក្រុង Ha Tinh ក្រៅពីម៉ាក Cu Do របស់លោក និងលោកស្រី Thu - Vien មានជាង 100 គ្រួសារដែលមានឯកទេសផលិតស្ករគ្រាប់ Cu Do ។ ស្ករគ្រាប់នីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី ៥ ០០០ ទៅ ១០ ០០០ ដុង អាស្រ័យតាមទំហំ។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm