វិធីធ្វើសម្លការីមាន់ឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិនៅផ្ទះ

ការីសាច់មាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ចម្អិនគុយរីមាន់ឆ្ងាញ់មិនពិបាកទេ។ VietNamNet សូមណែនាំពីរបៀបធ្វើ សម្លការីមាន់នៅផ្ទះ ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើការីមាន់

សាច់មាន់: 1 (ប្រហែល 1,5-2 គីឡូក្រាម)
ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង៖ ១ដុំៗ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម
ម្សៅពោត៖ ២ស្លាបព្រាបាយ
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់៖ ១ ចាន
គុយរី 1 កញ្ចប់
1 អំពូលខ្ទឹម
2 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
ម្រេច, គ្រឿងទេស
ម្ទេស៖ ១ផ្លែ
គុយទាវ ឬនំប៉័ងស្រស់ បម្រើជាមួយ

2. របៀបធ្វើសម្លការីមាន់ឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: រៀបចំបន្លែ

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម លាងទឹកអោយស្អាត លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចំណិត។

ចិតសំបកស្លឹកគ្រៃ កាត់ផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម រួចប្រើគល់ស្លឹកគ្រៃបុក ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប។ លាងសមាតនិងច្របាច់ម្ទេស។ ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។

លាបដំឡូងជ្វា និងដំឡូងបារាំង លាងអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតខាំ ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយជ័រ រួចយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ហើយចៀនវាតិចៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលចៀន។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់មាន់

ដាំទឹកដាំពុះឱ្យឆ្អិនប្រហែល៥នាទី យកវាទៅដាក់ក្នុងអាង រួចចិតរោម។ កំឡុងពេលភ្ជួរ លាងសាច់មាន់ដោយទឹកត្រជាក់ច្រើនដង។

កាត់សាច់មាន់ចេញ ហើយយកសរីរាង្គរបស់វាចេញ ដើម្បីដំណើរការដាច់ដោយឡែក។ កាត់ក្រពេញដែលមានក្លិននៅលើកន្ទុយមាន់។ ប្រឡាក់អំបិលបន្តិច និងខ្ញីបន្តិច លាបលើសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីលាងជមែះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ជាកំណាត់ៗប្រហែល៥-៦ស.ម.

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសាច់មាន់

ចិញ្ច្រាំសាច់ជាមួយខ្ទឹមស ២កំពឹស ខ្ទឹមស ១កំពឹស គល់ស្លឹកគ្រៃ ២គល់ ម្រេចម៉ត់ ១កំពឹស ស្ករស អំបិល ម្រេច ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ២ស្លាបព្រាបាយ និងកញ្ចប់បាយមាន់។

លាយឱ្យសព្វទុកឱ្យមាន់ស្រូបគ្រឿងទេស ហើយប្រហែលជា២-៤ម៉ោង។

ការីមាន់ 2.jpg — ការីមាន់ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ Bachhoaxanh

ជំហានទី 4 : ចំអិនការីសាច់មាន់

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចទៅឆាគល់ស្លឹកគ្រៃ១ដើម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់សាច់មាន់ដែលបំពងរួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កូរឱ្យញឹកញាប់រហូតទាល់តែមាន់រឹង។

បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរមាន់ចូលឆ្នាំងហើយចម្អិនប្រហែល៣០នាទី។ ពេលមាន់ឈ្ងុយហើយដាក់ដំឡូងបារាំង ដំឡូងផ្អែម និងការ៉ុតចូលឆ្នាំងហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែទន់ រួចភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។

ចុងក្រោយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆាបន្តិច រួចបិទភ្លើង។

ជំហានទី 5 : បញ្ចប់

ពេលឆ្អិនហើយយកសម្លរមាន់ដាក់ក្នុងចាន ឬចាន។ បាយមាន់ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយបាយស នំបុ័ង ឬគុយទាវ ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចធ្វើការីមាន់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់មួយចំនួនដូចជា ផ្កាខាត់ណា និងឱសថ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ដល់ម្ហូប។

3. កំណត់ចំណាំពេលចម្អិនអាហារមាន់គុយរី

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1.5 គីឡូក្រាមដែលមានទំពារបន្តិច ព្រោះនៅពេលស្ងោរសាច់នឹងមិនប្រឡាក់ ហើយនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកគួរជ្រើសរើសអ្នកដែលមានរាងតូចនិងរឹងមាំ មានសុដន់តូច និងតូចចង្អៀត។

ជ្រើសរើសមាន់ដែលមានស្បែកលឿងស្រាល ស្តើង រលោង និងយឺត។ ពិនិត្យស្បែកមាន់ ប្រសិនបើមិនមានស្នាមជាំ ដុំឈាម ឬសញ្ញាផ្សេងទៀតនៅលើស្បែក នោះគឺជាសញ្ញានៃសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ជៀសវាងការទិញសាច់មាន់ដែលមានសាច់ពណ៌ប្រផេះ ស្រអាប់ ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិ។

ពេលចម្អិនគុយរី ត្រូវចម្អិនលើភ្លើងតិចៗ ហើយយឺតៗ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ និងបន្លែទន់ ហើយគ្រឿងទេសចូលក្នុងម្ហូប។

ម្ហូបការីសាច់មាន់ស្តង់ដារនឹងមានរសជាតិសម្បូរបែប សាច់ទន់ និងឆ្ងាញ់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃដំឡូង និងការ៉ុត។ ទឹកគុយរីអាចស្រាល ឬហៀរក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់។

សូមរីករាយជាមួយម្ហូបខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងមានជាតិខ្លាញ់ជាលក្ខណៈពិសេស។ ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់អំបិល ម្ទេស និងកំបោរមួយចានចូលតាមចិត្ត។

បើមិនទាន់ចប់ទេ សូមដាក់គុយទាវចូលក្នុងធុងបិទជិត ហើយដាក់ទូរទឹកកក។ ការីសាច់មាន់អាចប្រើបានក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ការីសាច់មាន់ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ហើយបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសជាច្រើនទៀត រួមទាំងប្រទេសយើងផងដែរ។ ម្ហូបនេះសាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារគ្រួសារ និងពិធីជប់លៀងចុងសប្តាហ៍។

សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ