នេះជារបៀបធ្វើ ជើងមាន់បំពង ទឹកត្រីខ្ទឹមក្រហម

វត្ថុធាតុដើម

ជើងមាន់ ម្សៅរមៀត ខ្ទឹមស ម្ទេសស្រស់ ម្រេច អំបិល ស្ករស។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់

ម្ទេសម៉ត់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ; ស្ករ 1 ស្លាបព្រា; ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ; ½ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រឿងទេស; ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ; ទឹកឆ្អិនត្រជាក់

របៀបរៀបចំ

រៀបចំជើងមាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត

លាងជើងមាន់ជាមួយទឹកអំបិល លាយទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងក្លិនស្អុយ។ យក​ស្បែក​ខាង​ក្រៅ​លឿង​ចេញ និង​ក្រចក​ជើង​ទាំង​អស់ រួច​កាត់​ជើង​មាន់​ជា​ពាក់កណ្តាល។

ដាំទឹកលើចង្ក្រាន ហើយឆាជើងមាន់ប្រហែល 2-3 នាទី រួចស្រង់ចេញ។ រៀបចំជើងមាន់ដែលបានបង្ហូរទាំងអស់នៅក្នុងប្រអប់ប្លាស្ទិកធំមួយ។ ប្រោះ​ម្សៅ​រមៀត​លើ​ជើង​មាន់​មួយ​ស្រទាប់ រួច​ដាក់​ស្រទាប់​បន្ទាប់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំជើងមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី។

បិទ​គម្រប​ប្រអប់ អង្រួន​ប្រអប់​ឡើងលើ​ចុះក្រោម ដើម្បី​ឱ្យ​ម្សៅ​ដំឡូង​ជាប់​ជើង​មាន់​មិន​ជាប់។

ជើងមាន់បំពង

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា ហើយកូររហូតអំបិលស្ងួត និងប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី រួចចាក់ចូលក្នុងចាន។ ចាក់​ប្រេង​ក្នុង​បរិមាណ​ល្មម​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ជើង​មាន់​ចៀន​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​មិន​ជាប់​គ្នា។

រង់ចាំ​ប្រេង​ឡើង​កំដៅ រួច​ដាក់​ជើង​មាន់​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ម្សៅ​ដំឡូង​មី​ម្តង​មួយៗ។ បន្ថយកំដៅបន្តិចម្តងៗ ដល់កម្រិតមធ្យម ហើយចៀនរហូតដល់ជើងមាន់ឆ្អិន ប្រែជាពណ៌មាស ដោយមិនឆេះ។

ប្រើចង្កឹះយ៉ាងរហ័សដើម្បីយកជើងមាន់ ហើយដាក់វានៅលើចានដែលតម្រង់ជួរដោយក្រដាសស្រូបយកប្រេង ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកធុញទ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំវា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំងឱ្យក្តៅ រួចឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ ចុងក្រោយដាក់ម្ទេសចូលកូរអោយសព្វ។

ជើងមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី

ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​រួម​មាន​៖ ម្ទេស​ហាន់​ល្អិត ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ស្ករស ១ ស្លាបព្រា​បាយ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រា​បាយ ម្សៅ​ឆា ½ ស្លាបព្រា​បាយ ម្រេច ½ ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក​ម្ទេស ១ ស្លាបព្រា​បាយ និង​ទឹក​បន្តិច​ចូល​ចាន​។

ផលិតផលបញ្ចប់នៃជើងមាន់ចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកត្រី។

ប្រើ​ចង្កឹះ​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ខាប់​បន្តិច​បាន​រលាយ។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន ដាក់​ជើង​មាន់​ចូល​ក្នុង​ចង្ក្រាន រួច​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​លាយ​ចូល​គ្នា ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ជើង​មាន់​ស្ងោរ​ប្រហែល​៣-៥​នាទី​ទើប​ជា​ការ​ស្រេច។ យក​ជើង​មាន់​មក​ដាក់​ចាន​ហើយ​រីករាយ។

របៀបជ្រើសរើសជើងមាន់ស្រស់ៗដែលមានគុណភាព

មើលលើផ្ទៃ

ជើងមាន់ដែលពោរពេញដោយទឹក នឹងមានរូបរាងស្រឡូន និងគ្មានស្នាមជ្រួញលើផ្ទៃស្បែក។ អ្នកគួរតែប្រើដៃរបស់អ្នកពិនិត្យ និងច្របាច់ជើងមាន់ថ្នមៗ។ ប្រសិនបើជើងមាន់ត្រូវបានបូមទឹក វានឹងទន់ ហើយម្រាមជើងនឹងហើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មក​បន្ត​ចុច​តិចៗ ជើង​មាន់​មិន​ស្រស់ គុណភាព​អន់ ហើយ​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ស្ពឹក​ដៃ​ពេល​ប៉ះ​។

ការបត់បែននៃម្រាមជើង

លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចសង្កេតមើលជើងមាន់ដែលបូមទឹកតាមរយៈការបត់បែន និងពង្រីកម្រាមជើង។ ជើងមាន់ស្រស់ៗ ជាធម្មតាមានម្រាមជើងកោងចំនួន 4 ដែលជារឿយៗបត់ចូល។ ទាល់តែ​សង្កត់ ឬ​ច្របាច់​ខ្លាំង ទើប​ជើង​មាន់​ហើម​។ មាន់​ដែល​មាន​គុណភាព​អន់ មិន​ស្អាត​នឹង​មាន​ពិការ​ជើង និង​ក្លិន​អាក្រក់​ជាង​ជើង​មាន់​ដទៃ។

កំណត់ពណ៌ជើងមាន់

ជើងមាន់ស្រស់នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក - សធម្មជាតិ ដោយគ្មានចំណុចក្រហម បៃតង ឬលឿង។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់​ជើង​មាន់​ក៏​រឹង​ដែរ មិន​រអិល​។

ម្រាមជើងមាន់កាន់តែភ្លឺ និងបំបែកយ៉ាងច្បាស់ ជើងមាន់ទំនងជាត្រូវបានចាក់ដោយទឹក និងមានគុណភាពអន់។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសជើងមាន់ ដើម្បីធានាដល់សុខភាពគ្រួសារទាំងមូល។