ប្រូខូលី ល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកគ្រប់មធ្យោបាយ កាសែត New York Times ក៏បង្ហាញពីរបៀបដុតវាឱ្យឆ្ងាញ់ផងដែរ។

កាសែត New York Times ទើបតែបានចុះផ្សាយអត្ថបទមួយដែលមានចំណងជើងថា 'វិធីធ្វើឱ្យប្រូខូលីអាំងរបស់អ្នកមានរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង' ។ ក្រៅពីស្ងោរទំពាំងបាយជូរ យើងអាចដុតវាតាមវិធីប្លែកៗជាច្រើន។

Báo Tuổi Trẻ•12/03/2025

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 1. — ខាត់ណាផា្កស្ពអាំងអាចបង្កើតជាបំរែបំរួលប្លែកៗជាច្រើន - រូបថត៖ Christopher Testani

Ali Slagle អ្នកបង្កើតរូបមន្តសម្រាប់ កាសែត New York Times និយាយថា ប្រូខូលីក៏ត្រូវបានស្ងោរឆ្ងាញ់ផងដែរ (ដរាបណាអ្នកមិនឆ្អិនវារហូតដល់មានក្លិនស្អុយ) ។ ប៉ុន្តែក៏មានអ្វីដែលទាក់ទាញជាពិសេសអំពីផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្អែម ដើមផ្កាខាត់ណាខៀវ។

"នៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញមូលដ្ឋាននៃការដុតខាត់ណាផា្កស្ពហើយ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រេង អំបិល និងឡដែលមានកំដៅខ្ពស់។ ការស្លៀកពាក់ និងផ្លាស់ប្តូរបាច់របស់អ្នកតាមវិធីទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យខាត់ណាផា្កស្ពរបស់អ្នកមិនធុញទ្រាន់នៅគ្រប់អាហារ។

ដល់ពេលនោះក៏ឧទានថា “ផ្កាខាត់ណាមកទៀត?” នឹងកាន់តែរីករាយជាងមុន៖ "អស្ចារ្យ! ខាត់ណាផា្កស្ពបន្ទាប់" - Ali Slagle បាននិយាយ។

សំបកឈីស Crispy សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព

Ali Slagle និយាយថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូខូលី និងឈីសបង្ហាញថាភាពផ្ទុយគ្នាទាក់ទាញ។ រឿងមួយដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលជ្រើសរើសឈីសសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺថាអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទណាមួយប៉ុន្តែឈីសស្រស់នឹងត្រូវបានចម្អិនកាន់តែងាយស្រួលដោយកំដៅនៅក្នុងឡ។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 2. — ឈីសដុតជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព - រូបថត: Nico Schinco

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតជាគូល្អបំផុតជាមួយ Cheddar ដែលជាឈីសដែលមានវាយនភាពរឹងមាំ រសជាតិស្រាល និងមានចាប់ពីពណ៌សទៅពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ យើងនឹងកិនឈីស Cheddar ទៅជាស្រទាប់ស្តើងៗ ហើយប្រោះវាពីលើផ្កាខាត់ណា ដុតនំរហូតដល់ឈីសប្រែពីរលាយទៅជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មក ផ្កាខាត់ណាខៀវនីមួយៗនឹងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ពណ៌មាស។ រសជាតិប្រៃនៃឈីស រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់នៃផ្កាខាត់ណា នឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា

យើងអាចញ៉ាំខាត់ណាដុតជាមួយឈីសជាមួយសាច់មាន់ សាច់ក្រក សណ្ដែកកិន... ឬញ៉ាំវាផ្ទាល់ពីថាសដុតនំដោយដៃ។

ផ្សំជាមួយរសជាតិក្រូច និងក្រូចឆ្មា

រសជាតិនៃផ្លែក្រូច ក្រូចឆ្មា ឬសំបកផ្លែឈើផ្សេងទៀតនឹងជួយធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាមានក្លិនក្រអូប ជាពិសេសនៅពេលផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ពោលគឺនៅពេលដុត។

រសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច បន្ថែមភាពផ្អែមដល់ផ្កាខាត់ណា ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងអាចសាកល្បងរូបមន្តនេះដែលផ្សំផ្កាខាត់ណាលីងជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច ល្ង។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 3. — ខាត់ណាផា្កស្ពអាំង រួចកូរជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច ល្ង - រូបថត៖ Craig Lee

បន្ទាប់ពីគ្រាន់តែ 15 នាទីនៅក្នុង oven ផ្កា broccoli នឹងត្រូវបាន crispy និង browned នៅគែមជាមួយនឹងដើមទន់។ ចាក់ផ្កាខាត់ណាលីងជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មានរសជាតិផ្អែម បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់ល្ងមួយចំណិត និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។

ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រូចឆ្មាផងដែរ។ លាបទឹកក្រូចឆ្មារលើផ្កាខាត់ណាលីង បន្ថែមម្រេចក្រហមមួយបន្ទះសម្រាប់ម្ហូបបន្លែដ៏ទាក់ទាញ។

បម្រើជាមួយប៊ឺនិងទឹកក្រូចឆ្មា។

យើងក៏អាចផ្សំនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្កាខាត់ណាលីងជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃ Miso butter និងជូរបន្តិចពីទឹកក្រូចឆ្មា។ ម្ហូបនេះល្អណាស់ជាមួយត្រី salmon ដុត សាច់មាន់ ឬបន្ថែមរសជាតិដល់អាហារដែលនៅសល់ ឬអាហាររហ័ស។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 4. — ប្រូខូលីដុតជាមួយប៊ឺ និងទឹកក្រូចឆ្មា - រូបថត៖ Bobbi Lin

នៅពេលដែលប៊ឺរទន់ល្មមហើយ វាអាចត្រូវបានកិនឱ្យម៉ត់ រួចលាបលើផ្កាខាត់ណា។ នៅពេលដែលវាដុតនំ ប៊ឺបានរលាយ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយជ្រាបចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបៃតងដែលមានជាតិជូរ។

ដុតជាមួយ bacon

យោងតាមអ្នកជំនាញ Ali Slagle គែមដែលឆេះនៃផ្កាខាត់ណាអាចជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងអាចធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនេះទ្វេដងដោយផ្សំវាជាមួយនឹង bacon ។

bacon ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ broccoli ក៏មានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែបញ្ចេញសំណើមបន្តិចពីបន្លែ ដោយត្រាំចូលទៅក្នុងសាច់។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 5. — Bacon បន្ថែមភាពរស់រវើកដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ - រូបថត៖ Christopher Testani

រូបមន្តសម្រាប់ "ខាត់ណាផា្កស្ពអាំងជាមួយបាខុន" ណែនាំឱ្យដុតខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយ bacon លើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីធ្វើឱ្យគែមស្រស់ស្អាតនិងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមសបន្តិច ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។

បន្ថែមគ្រាប់

ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់ដែល កាសែត New York Times ណែនាំគឺការប្រោះគ្រាប់ពូជនៅលើកំពូលនៃផ្កាខាត់ណាដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិ។ កំណែសាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវប្រោះគ្រាប់ល្ងដោយផ្ទាល់នៅលើកំពូល។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ យើងអាចសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ "សាឡាត់ផ្កាខាត់ណាជាមួយសណ្ដែកដី និង tahini-lemon dressing"។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 6. — ពណ៌បៃតងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសាឡាដផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយសណ្តែកដី និងការស្លៀកពាក់ tahini-lemon - រូបថត៖ Bryan Gardner

ខណៈពេលដែលសាឡាដប្រូខូលីជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise មួយនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរសជាតិភ្លឺនៃម្ហូបថៃ ហើយប្រើប្រេងល្ង ទឹកកំបោរ សណ្ដែកដី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកជ្រលក់ក្តៅ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិហឹរនៅពេលផ្សំជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។ basil ស្រស់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងសាឡាត់។

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប ដោយសារការរួមផ្សំនៃរសជាតិគ្រាប់សណ្តែកដី ភាពច្របូកច្របល់នៃផ្កាខាត់ណាលីង និងភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតនៅថ្ងៃតែមួយ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ឡក ឡាំ