របៀបធ្វើគុយទាវម្សៅអង្ករឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

Banh Canh គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ VietNamNet នឹងណែនាំអ្នកពីវិធីធ្វើគុយទាវម្សៅអង្ករឆ្ងាញ់ជាមួយជើងជ្រូកនៅផ្ទះ។

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបគុយទាវម្សៅអង្ករជាមួយជើងជ្រូក

500 ក្រាម។
កូនជ្រូក១ក្បាល
ម្សៅអង្ករ 500 ក្រាម។
3 ការ៉ុត
ម្ទេស ១
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបីដើម
coriander បន្តិច
2 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
គ្រឿងទេស៖ ម្សៅស៊ុប អំបិល ម្រេច ស្ករ ប្រេងឆា

2. របៀបធ្វើគុយទាវម្សៅស៊ុបជើងជ្រូក

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងជម្រះឆ្អឹងឱ្យស្ងោរក្នុងទឹកពុះដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនស្អុយ រួចលាងទឹកចេញម្ដងទៀត។

ដោយជើងជ្រូកប្រើកាំបិតចិតសក់ រួចជូតជាមួយអំបិលដើម្បីបំបាត់ក្លិន ហើយលាងសម្អាតនឹងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រើកាំបិតចិតជើងជ្រូកជាដុំៗ។

បន្ទាប់មក យកជើងជ្រូកទៅស្ងោរក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល១នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ និងក្លិនស្អុយចេញ រួចដាក់ក្នុងចានទឹកទឹកកក ប្រហែល២នាទី រួចលាងទឹកចេញម្តងទៀត។

ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។ លាងទឹកឱ្យស្អាតហាន់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស។ កិនខ្ទឹមបារាំង បកលាងទឹកឱ្យស្អាត។

គុយទាវសាច់ជ្រូក ១.jpg — ស៊ុបគុយទាវម្សៅអង្ករឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាមួយជើងជ្រូក។ រូបថត៖ Bachhoaxanh

ជំហានទី 2 : ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយទឹកនិងខ្ទឹមស រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល១ម៉ោង រួចដាក់ជើងជ្រូកចូលឆា។ នៅពេលដែល Ham Hock ជិតឆ្អិនហើយ បន្ថែមការ៉ុត និង stew ជាមួយគ្នា។ ពេលគ្រឿងផ្សំទន់ល្មមភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 3 : ដាំម្សៅអង្ករ

ដាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ម្សៅអង្ករចូលហើយដាំរហូតដល់ទន់ សឹមយកចេញហើយស្រង់ចេញ។

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

ដាក់ម្សៅអង្ករចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមជើងជ្រូក និងការ៉ុតពីលើ ចាក់ទឹកស៊ុបពីលើ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគល់ស្លឹកគ្រៃពីលើ រួចទទួលទាន។

3. ចំណាំខ្លះនៅពេលធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ

ការចម្អិនគុយទាវនៅផ្ទះឱ្យឆ្ងាញ់ដូចតាមភោជនីយដ្ឋានមិនពិបាកនោះទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានជោគជ័យជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវដាក់គន្លឹះមួយចំនួន៖

ដើម្បីជ្រើសរើសឆ្អឹងជ្រូកស្រស់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ពណ៌ស្រស់ៗ មិនស្លេក មិនបញ្ចេញក្លិនចម្លែក កុំជ្រើសរើសឆ្អឹងត្រជាក់ ព្រោះអាចកកយូរហើយ លែងស្រស់ ហើយឆ្ងាញ់ទៀត។

ឆ្អឹងដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទំពាំងបាយជូរអាចលាងជាមួយស្រា រួចលាងទឹកស្អាតដើម្បីបំបាត់ក្លិន។

ពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរ សូមដកស្នោចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លា ហើយមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទិញម្សៅអង្ករពីម៉ាកល្បីឈ្មោះយូរអង្វែង។ ម្សៅអង្ករគួរស្ងោរបន្តិចកុំឱ្យឆ្អិនពេក ក្រែងវាងាយបែក។

ផលិតផលសម្រេចបានតាមតម្រូវការ នៅពេលដែលគុយទាវទន់ និងទំពារ ជើងជ្រូកត្រូវបានចម្អិន ហើយគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។

គុយទាវម្សៅអង្ករអាចញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីម្ទេសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

សង្ឃឹមថាតាមរយៈអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងដាក់ហោប៉ៅសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើគុយទាវម្សៅអង្ករដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិក្នុងអាហារគ្រួសាររបស់អ្នក។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ