冬にこの根菜を食べるときは、葉っぱを捨てずに、血糖値をコントロールする栄養価の高いこの2つの料理を作ってください。

GĐXH - 冬にはおなじみの根菜がありますが、人々は通常、根だけを食べ、葉は捨ててしまいます。しかし、その葉には解毒作用、冷却作用、血糖値コントロール作用があることを知っている人はほとんどいません。これら2つの処理方法を参考にしてください。

コールラビを食べましょう。葉を捨てずに

冬によく見られる塊茎はコールラビです。しかし、人々は主にコールラビの根を食べ、コールラビの葉に多くの栄養価があることを知らずに捨てています。

医師のヴ・クオック・チュン氏（ベトナム東洋医学協会）は、コールラビはキャベツ科に属し、甘くてスパイシーな味と清涼感があると語った。塊茎に加えて、コールラビの若い葉も優れており、尿漏れ、濁った尿、血便の治療薬として使用されます。副鼻腔炎…

コールラビの根も葉も健康に良いです。

コールラビは食物繊維が豊富で、セレン、葉酸、カリウム、マグネシウム、銅などのミネラルも豊富に含まれています。この野菜はビタミン C 含有量でもトップクラスの野菜であり、人間が 1 日に必要とするビタミン C の 100% 以上を供給します。

コールラビなどの抗酸化物質が豊富な野菜を多く含む食事は、糖尿病やメタボリックシンドロームなどのリスクの軽減にもつながります。コールラビの塊茎と葉に含まれる繊維は、血糖値の健康をサポートし、血糖値の吸収を遅らせるため、食後の血糖値を安定させるのに役立ちます。

コールラビの葉を使った美味しい料理

* コールラビの葉と豆腐の炒め物

材料：

+ コールラビの葉 300g

+ 豆腐2丁

+ 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子

+ 調味料: 魚醤、食用油、塩…

制作：

ステップ 1: 豆腐を細かく切り、脇に置いておきます。コールラビの葉を洗い、沸騰したお湯で数分間茹で、取り出して冷まし、一口大に切ります。

ステップ 2: みじん切りにしたニンニクと乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豆腐とコールラビの葉を加えてよく炒め、調味料を加えて味を整えます。野菜をもっと美味しくするには、油をもう少し加えるといいでしょう。

* コールラビの葉のスープとミートボールのミンチ

材料：

+ 赤身肉300グラム

+ コールラビの葉 1掴み

+ 紫玉ねぎ2個

+ ニンニク

+ 調味料: 魚醤、MSG、塩、コショウ

制作：

ステップ 1: 赤身の肉をきれいにし、ブレンダーに入れるか、ミンチにします。コールラビの葉を洗い、1～2cmの長さに切ります。

ステップ 2: 水を沸騰させ、最初にひき肉を加え、約 3 分間沸騰させます。沸騰中に泡を取り除くことを忘れないでください。次に、コールラビの葉を鍋に加え、野菜に火が通るまでさらに数分間調理します。

コールラビの葉はケールと似た風味があり、肉と組み合わせるとさらに栄養価が高まります。ひき肉と一緒に温かいコールラビの葉のスープを食べると、ご飯と一緒にとてもおいしくいただけます。これは、冬の日に家族の食事に風味を加えるユニークな料理でもあります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm