1. サルマレ
サルマレは伝統的なルーマニア料理の一つで、お祭り、特にクリスマスや結婚式で愛されています。この料理はトルコ発祥ですが、ルーマニア人の好みに合わせてアレンジされました。
サルマレは、漬けたキャベツやブドウの葉をひき肉（通常は豚肉または豚肉と牛肉の混合物）と米、玉ねぎ、スパイスを混ぜて巻いて作られます。しっかりと巻かれたサルマレロールは、トマトソース、ベーコン、伝統的なスパイスとともに何時間も煮込まれます。この料理の味は非常に濃厚で、漬けたキャベツのほのかな酸味、肉のコク、そしてじっくりと調理された香ばしい香りがします。
サルマレは、コクを増し、風味のバランスをとるために、ママリガ（イタリアのポレンタに似た調理済みのコーンミール）とスマンタナ（サワークリーム）と一緒に出されることが多いです。これは、ルーマニアの地元料理を存分に味わいたい観光客にとって、見逃せない料理の一つです。
2. マイク
ミチはミティテイとも呼ばれ、ルーマニアで特にピクニックやお祭り、バーベキューなどで最も人気のある料理の一つです。この料理は形はソーセージに似ていますが、皮がないので、柔らかい食感と信じられないほどおいしい風味があります。
ミチを作る主な材料には、牛ひき肉、豚ひき肉、羊ひき肉、みじん切りにしたニンニク、黒コショウ、クミン、塩、そしていくつかの典型的なルーマニアのスパイスが含まれます。次に、この混合物を小さなソーセージの形に整え、炭火で外側が黄金色に少し焦げ、内側が柔らかくしっとりするまで焼きます。
ミチはマスタード、パン、ピクルスと一緒に出されることが多く、肉の脂っこい甘さとスパイスのスパイシーな風味が完璧に調和します。この料理を味わうと、食材の独特なブレンドを感じることができ、忘れられない味が生まれます。これは間違いなくルーマニアで最も愛されている料理の一つです。
3. バート・オブ・ザ・デッド
Ciorbă de burtă は、独特の風味を持つルーマニア料理のひとつで、非常に人気のある伝統的なスープとされています。この料理はトルコで生まれましたが、ルーマニア人によって、より濃厚で魅力的な風味を持つ独特のバージョンに開発されました。
チョルバ・デ・ブルタの主な材料は牛の胃袋で、これを丁寧に洗浄し、牛の骨と一緒に煮込んで甘くて澄んだスープを作ります。スープは酢、ニンニク、サワークリーム、卵黄で味付けされ、濃厚でありながらわずかに酸味のある風味が生まれます。この料理のいくつかのバージョンでは、風味を増すために千切りにしたニンジンとピーマンも加えられます。
Ciorbă de burtă は、魅力を高めるために、唐辛子、サワークリーム、パンと一緒に提供されることが多いです。これは、体を温めて心地よい気分にさせてくれる、寒い日に特に楽しめるルーマニア料理のひとつです。
4. パパナシ
パパナシはデザートリストの中で最も愛されているルーマニア料理の一つです。このケーキはルーマニアのモルドバ地方で生まれましたが、すぐに全国で人気の料理になりました。
パパナシは小麦粉、フレッシュチーズ、卵、少量のバニラを混ぜて作られ、独特の香りを生み出します。生地をこねた後、真ん中に小さな穴が開いた丸いボールの形にし、熱い油で黄金色になるまで揚げます。ケーキが焼き上がると、外側はカリカリですが、内側はまだ柔らかく、スポンジ状で脂っこいです。
このケーキは、甘さとコクのバランスをとるために、サワークリームとブルーベリーまたはチェリージャムを添えて提供されることが多いです。パパナシを食べると、サクサクとした食感とチーズの美味しい味の完璧な組み合わせを感じることができます。これは間違いなく、初めて食べた瞬間から誰もが虜になってしまうルーマニア料理のひとつです。
5. トチトゥラ
トチトゥラは、その豊かな風味と洗練された調理法により、最も人気のあるルーマニア料理の一つです。これは伝統的なシチューで、通常は豚肉または牛肉を赤ワイン、玉ねぎ、ニンニク、特別なスパイスでゆっくり煮込んで作られます。
長時間煮込むことで、肉は柔らかくなり、味も良くなり、美しい色になります。トチトゥラはママリガや目玉焼きと一緒に出されることが多く、完璧でおいしい食事になります。この料理のバージョンによっては、風味を増すためにスモークソーセージや豚レバーを加えることもあります。
肉の濃厚な風味、ソースのコク、ママリガの歯ごたえのある香りが完璧な組み合わせを生み出し、トチトゥラはルーマニアでぜひ試していただきたい料理の一つとなっています。
ルーマニア料理は、美味しくてユニークな味を提供するだけでなく、東ヨーロッパの料理文化の豊かさも反映しています。サルマレやミチなどのメイン料理からパパナシなどのおいしいデザートまで、それぞれの料理には独自の物語があり、ルーマニア人の長年の伝統と密接に結びついています。美食家であり、ルーマニアのユニークな味を探求したいのであれば、この美しい国に足を踏み入れる機会があったら、これらの素晴らしい料理を忘れずに楽しんでください。
出典: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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