かつては富裕層が漁獲する海産物の村の黄金特産品だったビチホアワビだが、現在では冷え込み、価格が急落している。

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1. ビチホアワビの価値はどのくらいですか?

ビックホーアワビは、非常に目を引くエメラルドグリーンの殻を持ち、地球上の他のどこにも生息していないため、南極海の冷たい海に生息する「エアリアルの人魚」に例えられています。南極の清らかな水がオーストラリア南極海に流れ込み、極寒の温度、きれいな環境、そして純粋な水は、タイガーアワビが生育するのに最適な条件です。

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ビチホアワビの育成にも長い時間がかかります。 5gから150gに成長するには最大3年かかります。そのため、ビチホアワビは非常に貴重で希少なものとなっています。

長い間、ビチホアワビは生鮮、冷凍、缶詰の形でオーストラリアからベトナムに非常に高価な価格で正式に輸入されてきました。しかし、最近では多くの魚介類店でこの高級品に大幅な値引きを行っています。

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ホーチミン市1区の魚介類店では、ビックホーアワビを20%割引で販売しており、現在価格は140万ドン/kg強、7～10個/kgとなっている。したがって、ビチホアワビ 1 個の価格はわずか約 150,000 VND です。

店の代表であるナムさんによると、アワビの価格がこんなに下がったのは、今では多くの場所から輸入されるようになり、価格競争力が高まったからだそうだ。このタイプの緑アワビは、市内の大小の魚介類店やオンラインでも簡単に見つけることができます。

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約1〜2年前、ビックホーアワビは1kgあたり7〜8個で最高420万ドンの値段がつき、富裕層の間で大流行しました。1〜2個入りの高級タイプでも1kgあたり700万ドンの値段がつきました。しかし、現在では多くの店が小型のアワビをかなり安い価格で輸入しており、多くの消費者に好まれています。

調査によると、現在、新鮮なビックホーアワビは1kgあたり約10個で140万～220万ドンで販売されている。また、同じサイズの冷凍食品は美しい1kg箱に詰められ、豪華な贈り物として使われており、価格は1kgあたり80万～150万VNDです。

ダナンの別のシーフード店では、オーストラリア産ビックホーアワビ4個セットを15万ドンで販売するプロモーションを実施している。同店は、売り上げを伸ばし、より多くの顧客にアワビを紹介するために、この商品に大幅な値引きを行っていると述べた。

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ビチホアワビは見た目が美しいだけでなく、肉質も優れており、肉厚で引き締まっており、食感は柔らかく滑らかで、歯ごたえは新鮮で、塩辛い海の味と真珠のような白い肉質が特徴です。ビチホアワビは刺身で食べるのが一番です。刺身にすると、魚介類本来の風味を存分に感じることができます。

リーズナブルな価格を見て、ゴック・リエンさん（ハノイ）もビックホアワビを注文しました。彼女はこう語った。「私はこれまでアワビを調理したことがなかったので、店で焼きアワビとサテ、そしてアワビ粥の2品を注文しました。」アワビの肉は噛みごたえがあり、サクサクしていて、噛めば噛むほど甘みが増し、柔らかくなります。