イノシシ、イタチ、オオトカゲの肉を食べると新年に幸運が訪れるとよく言われますが、専門家は健康に害を及ぼす可能性があると警告しています。これは本当でしょうか、それとも嘘でしょうか? （フン、33歳、ハノイ）
返事：
イノシシ、タケネズミ、イタチなどの野生動物、またはオオトカゲ、カメ、野鳥などの爬虫類から作られた料理は、多くのベトナム人にとって名物料理、「金持ちの料理」と考えられています。お客様をもてなすときは、優雅さを見せましょう。年初に野生動物の肉を食べると幸運が訪れると信じられているので、旧正月にはこれらの特産品の需要が高まります。
しかし、野生動物から作られた料理を食べることは、特に食べる人がその名物の起源を知らない場合、多くの健康上のリスクを伴います。実際、ジャコウネコで検出されたA/H5N1インフルエンザウイルスのように、野生動物にまだ存在し、人間に病気を引き起こす可能性のある危険な病原体もいくつかあります。
野鳥は、H5N1型鳥インフルエンザウイルス、鳥熱、オウム熱、下痢、コレラ、赤痢、寄生虫、日本脳炎ウイルスなど、多くの危険な病気を媒介する可能性があります。
一方、野生動物、特にイノシシは天然由来なので「清潔」であり、血プリンに加工して食べられると誤解している人が多い。しかし、イノシシの血のプディングを食べると、依然として連鎖球菌に感染するリスクが残ります。連鎖球菌感染症の患者は急速に症状が悪化します。腹痛、吐き気、嘔吐、または身体の発疹などの症状が重くなってからわずか数時間後。
さらに、イノシシやジャコウネコ、シカ、タケネズミなどの野生動物は、適切に調理しないと寄生虫を媒介し、危険な合併症を引き起こす可能性があります。
ル・ヴァン・チュー博士
熱帯病中央病院一般感染症科
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