パパイヤは人気の食べ物です。パパイヤは、緑の野菜として（サラダ、炒め物、調理、煮込み）利用されるか、熟した果実として食べられます。
生のパパイヤの果肉には、88% の水分、11% の炭水化物が含まれており、脂肪とタンパク質はごくわずかです。パパイヤ 100g には 43 kcal が含まれており、1 日のビタミン C 必要量の 75%、ビタミン E と葉酸必要量の 10% を摂取できます。未熟なパパイヤからはラテックスが分泌され、人によっては炎症やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
ハノイ東洋医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏は、パパイヤは美味しくて食べやすく、健康に非常に良く、薬効もある果物だと語った。科学では長年にわたり研究が行われ、パパイヤを食べると大腸がんの予防に効果があることが発見されてきました。
パパイヤに含まれる繊維は、結腸内の病気の原因となる毒素を「集め」、健康な細胞を感染のリスクから守ります。
パパイヤには、葉酸、ビタミン C、ベータカロチン、ビタミン E などの栄養素も含まれており、特に DNA にダメージを与えるフリーラジカルの攻撃を防ぎ、大腸がんを減らすのに役立ちます。したがって、パパイヤの摂取量を増やすことは、大腸がんを予防する良い方法でもあります。
医師のブイ・ダック・サン氏は、大腸がんの予防に役立つことに加え、パパイヤには男性の前立腺がんを減らす効果があるリコピンが含まれていると述べた。
パパイヤ、トマト、ニンジン、黒ブドウ、スイカなど、リコピンを豊富に含む食品を食べる習慣がある人は、これらの食品を食べない人に比べて前立腺がんのリスクが最大 82% 減少します。
パパイヤには薬効があります。
K病院臨床栄養センターによると、パパイヤにはパパインという酵素（タンパク質の分解を助ける）が含まれており、細菌の増殖を抑制し、手術後の腫れを軽減し、がん細胞を囲むタンパク質膜を破壊して、体ががん細胞を破壊するのを助けるそうです。実験的研究によると、パパイヤに含まれるリコピンは乳がん細胞や肝臓がん細胞の増殖を抑制することがわかっています。
パパイヤの葉は果実だけでなく料理にも使われ、薬として使う人も多くいます。パパイヤの葉には、食物繊維、ベータカロチン、いくつかのビタミン（B1、B2、B3、B6、B9、C）、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、K）に加えて、少量のタンパク質、脂質、炭水化物が含まれています。
パパイヤの葉には、抗酸化作用、解熱作用（フラボノイド、コマウリン）、抗癌作用（シアン配糖体）、抗糖尿病作用（キノン）を持つ生物学的物質も数多く含まれています。
パパイヤの葉は、その効果と薬効について研究されています。乾燥パパイヤの葉の抽出物を使った研究では、特定の腫瘍細胞の増殖を抑制し、癌細胞に対する細胞毒性を高め、抗腫瘍関連遺伝子を調節することが示されました。
パパイヤの葉には効能もありますが、害を及ぼすリスクも潜在的に存在します。さらに、パパイヤの葉と糖尿病の治療に使用される一部の薬や一部の抗生物質との間には、薬草相互作用が起こる可能性があります。
専門家は、医療スタッフのアドバイスなしに、天然のパパイヤの葉ジュースを病気の治療に勝手に使用しないことを推奨しています。
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