「超小さくて超狭い」豆腐店、ハノイで客が行列して購入

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午後8時ごろ、グエン・ホアンさん（40歳）とグエン・ティ・トゥエットさんの夫婦は、豆腐プリンやゼリー、白ゼリーなどを楽しみに来た客たちに料理を提供するために「フル稼働」していた。

中でも豆腐は一番売れている料理で、ほとんど残りません。週末でも、販売と調理を同時に行わなければなりません。

ホアン氏によると、このレストランは5年以上オープンしているという。店内のスペースは非常に狭く、カウンターを置くだけのスペースしかありません。しかし、毎晩の宿泊客数は非常に混雑します。数十人の人々が注文し、支払いを済ませ、歩道に置かれたプラスチックの椅子に座るために列をなしていた。

W-歩道豆腐プリン.jpg — 客たちは豆腐を買うために列を作っている。写真: キム・ガン

トゥエットさんは、豆腐作りは家族の伝統ではないと正直に語った。数年前、彼女はインターネットで作り方を検索し、その後、夫婦で自宅でビジネスを始めた。

お店は毎日午後5時30分から午後10時頃まで営業していますが、午後8時頃が一番混みます。

レストランのメニューには、豆腐プリン、ゼリー、黒真珠豆腐、キャラメル、白ゼリーデザートなどがあり、価格は10,000〜30,000 VNDです。

「私たちには経験も特別なレシピもありません。大切なのは、私のレストランのすべての食材と料理が自家製で、新鮮さを保つためにその日のうちに作られていることです。午前中はキャラメルとゼリーを作り、午後は豆腐とタピオカパールを調理します」とトゥエットさんは語った。

提供される豆腐はどれも熱々で、甘いシロップとジャスミンの香りが漂い、伝統的な豆腐の味を彷彿とさせます。象牙色のふっくらとした豆腐は柔らかく、なめらかで、香りがよく、口の中でとろけます。

冷奴を食べたい人は氷を注文できます。

レストランでは豆腐プリンのほか、伝統的なゼリーや黒ゼリーも提供しています。濃い緑色のゼリーを薄くスライスしたもの。

ここで最も人気のある2つの料理は、15,000 VNDのゼリー入り豆腐プリンと、20,000 VNDのキャラメルと黒真珠入り豆腐プリンです。

値段の割にボリュームたっぷりで、程よい甘さで美味しいと評判です。

W- フルジェリービーンカード.jpg — 豆腐一杯が15,000ドン。写真: キム・ガン

ラン・アンさん（24歳、ハノイ）はこのレストランの常連客だ。女性のお客様には、ほのかにジャスミンの香りがする伝統的な豆腐の味が好まれます。

「豆腐は滑らかで柔らかく、タピオカは歯ごたえがあってサクサクしていて、調和のとれた組み合わせです。ゼリーとパンダンゼリーはあまり感動しませんでしたが、食べやすいです」とラン・アンさんはコメントした。

W-ラン・アン（右）.jpg — ラン・アンさん（右）と彼女の友人はこのレストランの常連客だ。写真: キム・ガン

タイさん（ホアンキエム）の家族が知人の紹介でレストランに来て楽しんできました。「豆腐プリンはまだ温かくて、甘みがあり、昔の豆腐プリンの味を思い出させました。とてもシンプルですが、おいしくて食べやすかったです」とタイさんは語った。

わ、ミスター。タイ（黒シャツ）.jpg — タイさんの家族がレストランに豆腐プリンを食べに来ました。写真: キム・ガン

その豆腐店はソーシャルネットワーキングアプリケーションで多くの好意的なレビューを受けた。料理の味は際立ったものではなく、特別ではありませんが、調和が取れています。このレストランの利点は、価格が安く、サービスが迅速で熱心なことです。行列に並ばなければならなかったにもかかわらず、食事をする人たちは10分も待たなかった。