イチゴの季節です。ぜひ試していただきたい、おいしいイチゴシロップの作り方をご紹介します。

イチゴを選ぶ際のヒント

香り:良質のイチゴには独特の香りがあります。逆に、かすかな香りしかないものは、栽培時に大量の化学物質が散布されている可能性があるので、すぐに避けたほうがよいでしょう。

色:良質のイチゴは鮮やかな赤色で、果汁がたっぷりです。濃い赤色の果物は、販売者が品質の悪い果物を混ぜている可能性が高いため、より注意深く検査する必要があります。最後に、白と緑の斑点のある果物は、通常、未熟で品質の悪い果物なので、購入しないでください。

茎と葉がそのまま残っている果物を購入するようにしてください。

形と大きさ:丸々と太りすぎたり大きすぎたりする果物は、中に水分がたっぷり含まれている可能性が高いので、買わないでください。また、イチゴの異常な兆候にも注意してください。黒い斑点が現れたら、腐り始めていることを意味します。

葉柄:茎と葉の萼片がそのまま残っている果物を購入するようにしてください。葉柄が乾燥していたり​​黄色くなっていたりする場合は、数日間棚に置かれていた可能性が高いので、購入しないほうがよいでしょう。

種:民間の経験によれば、イチゴの皮の上で種が離れているほど、甘くなります。

自宅でイチゴシロップを作る方法

方法1

この方法でイチゴシロップを作る場合は、イチゴ 400g、砂糖 200g、水 200～250ml を用意する必要があります。

制作

購入後、イチゴを洗い、ナイフで茎の周りに切り込みを入れ、果実から茎を取り除きます。イチゴを小さく切って鍋に入れます。かぶるくらいの水を加えます（約200～250ml）。

沸騰したら火を弱めて20分ほど煮続けます。時々、泡の上層をすくい取ります。 20 分後、イチゴは元の色を保っていません。イチゴジュースがピンク色や赤色に変わります。この時点で、ストーブを止め、イチゴジュースをふるいにかけて果肉を分離します。濾過の過程で、果汁を絞り出すためにイチゴを強く絞りすぎないようにしてください。そうしないと、シロップが固まって黒くなってしまいます。

いちごシロップを作るための材料。

濾した後、イチゴジュースに砂糖を加え、よくかき混ぜて砂糖を溶かします。イチゴジュース溶液と砂糖を弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けて好みの濃度になるまで加熱します。上に浮かんだ泡を取り除きます。火を止めて冷まします。その後、蓋付きのガラス瓶に入れて冷蔵庫に保管します。

方法2

このイチゴシロップを作るには、イチゴ 250g、白砂糖 250g、赤ブドウ酢 250ml を用意する必要があります。

制作

イチゴを洗ってヘタを取り除き、4つに切ります。ボウルに入れて砂糖をふりかけ、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、イチゴから果汁が出るまで冷蔵庫で冷やします。このプロセスには 5 ～ 6 時間から数日かかる場合があります。

イチゴから果汁が出たら、ザルで濾して果汁を集めます。砂糖が完全に溶けていない場合は、イチゴジュースの入ったボウルに注ぎます。

赤ブドウ酢をイチゴジュースに注ぎ、よくかき混ぜてガラス瓶に入れて保存します。冷蔵庫に保管し、数日後に砂糖が完全に溶けているかどうか確認してください。 1週間ほど放置すると美味しいイチゴシロップが出来上がります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-tay-vao-mua-va-cach-lam-siro-dau-tay-ngon-ngat-ngay-nhat-dinh-phai-thu-1722503251512102.htm