ミシュランがホーチミン市の美味しいレストランを巡る2日間の旅程を発表

ホーチミン市に2日間滞在するなら、美味しくて目を引く豊富な屋台の食べ物を体験する機会を逃さないでください。

ミシュランによれば、ホーチミン市は手頃な価格で高級な屋台料理が楽しめることで有名だ。人口1,000万人のこの都市には、何万もの屋台、飲食店、レストランがあります。訪問者は、ミシュランガイドが推奨するホーチミン市の料理を探索する2日間の旅程を参考にして、市の多くの伝統的な特徴を保ちながら、多様で豊かな料理を存分に楽しむことができます。 1 日目温かいフォーで一日を始めるのは完璧な選択です。 1 区パスツール通りに位置する Pho Minh は 70 年以上の歴史があり、多くのグルメに人気の食事スポットです。このレストランのフォーは標準的な北部の味ですが、南部の味覚に合うように少しアレンジされています。フォーのスープは甘くて澄んでいます。レストランでは、野菜、もやし、さまざまな種類のチリソース、ブラックソースなども提供しています。レストランでは、パテショー、ヨーグルト、自家製ドリンクなども販売しているのが特徴的です。ただし、多くの日には午前10時までに売り切れてしまうため、ミンフォーを楽しむには早起きする必要があります。

フォーミンは70年以上営業しており、サイゴンの人々にとても人気があります。写真: ミシュランガイド

ベンタイン市場の近くのグエンチュンチュック通りで、鶏肉入りもち米とアイスミルクコーヒーをランチにおすすめします。これらの料理は、お腹を満たしながらも素早く選択できることを保証します。ミシュランによると、訪問者は伝統的なベトナム料理を専門に提供する居心地の良い空間である「ミー・イン・キッチン」レストランで夕食を楽しむことを検討すべきだという。このレストランで最も人気のある料理の一つは、エビ、豚肉、もやしを詰めたバインセオです。さらに、訪問者は、炒めた朝顔、焼き鳥、煮豚などの他の伝統料理も試すことができます... 2日目フォーの他に、砕いた米も朝食に適しています。フーニャン区ダンヴァングー通りに位置するバギエンブロークンライスは、そのおいしさとリーズナブルな価格でビブグルマン 2024 賞を受賞した唯一のブロークンライスレストランです。これもホーチミン市に来たら必ず食べるべき「名物料理」とされています。

ホーチミン市に来たら、砕いた米は必ず食べるべき料理の一つです。写真: ミシュランガイド

リエンさんのレストランで、有名なビンロウ葉巻きの牛肉巻きランチを味わえば、きっとお客さんの期待を裏切らないでしょう。さらに、このレストランでは、焼き肉、春巻き、ゆで豚の耳など、ベトナム料理の多様なメニューも提供しています。ミシュランは、料理の旅の最後に、Hu Tieu Hong Phatを訪れてナムヴァンヌードルを楽しむことを勧めています。ナムヴァン麺はカンボジア発祥で、ホンファット麺店のオーナーであるグエット女史によってベトナム人の味覚と食の嗜好に合うように改良されました。豚骨を12時間近く煮込んだスープに、新鮮なエビ、豚の内臓、ウズラの卵などを加えて作られます。濃厚で独特の風味は忘れられない味です。