この種類のジャガイモは心臓に良く、ガンを予防します。日本人はよくこれを食べます。

色が美しいだけでなく、栄養価が高く健康に良いことからスーパーフードとも言われている料理があります。

紫色は美しいだけでなく、病気と闘う力を持つ抗酸化物質アントシアニンから得られる力の象徴でもあります。紫色のサツマイモは、この紫色の抗酸化物質の含有量が高いため、健康に多くの奇跡を起こす奇跡の薬となります。

紫色のサツマイモ（略して紫芋）には多くの栄養価があります。抗酸化物質に加えて、食物繊維、ビタミン C、カリウムも豊富に含まれており、減量、免疫力の向上、心臓の健康に役立ちます。血糖指数が低いため、このジャガイモは血糖値を安定させるのに最適で、糖尿病患者にも有益です。

抗炎症作用から心臓保護、がん予防まで、紫サツマイモは健康に素晴らしい効果をもたらします

健康ニュースサイト「Eating Well」によると、紫ジャガイモを毎週の食事に取り入れるべき理由は次のとおりです。

抗酸化力の源

紫ジャガイモにはアントシアニンが豊富に含まれており、ブルーベリーよりも抗酸化物質が 150% 多く含まれているため、慢性疾患の予防に最適です。

日本の長寿の秘薬

このジャガイモと長寿のつながりは偶然ではありません。これらには、必須の抗老化化合物の前駆体である DHEA (デヒドロエピアンドロステロン) が豊富に含まれています。長寿で有名な日本の沖縄の人々は、この紫芋を食べることでDHEAのレベルが高くなっています。

心臓に良い

研究によると、紫色のジャガイモは収縮期血圧を 3.5% 低下させる効果があることがわかっています。拡張期血圧が4.3%低下しました。動脈硬化を軽減し、血圧降下薬と同様の効果があります。

Eating Wellによると、研究者らはまた、紫ジャガイモを毎日200g（中サイズのジャガイモ約1個分）食べた人の血圧が2週間後に大幅に改善したことも発見した。

長寿で有名な日本の沖縄の人々は、この紫芋を食べることでDHEAのレベルが高くなっています。

抗がん剤

研究により、紫ジャガイモに含まれる抗酸化物質と抗炎症化合物が癌細胞の増殖を抑制できることがわかっています。

紫ジャガイモには、β-カテニンとインターロイキン-6（炎症と大腸がんを促進する役割を果たす2つの物質）の活動を阻害し、危険な副産物の形成を抑制する能力があります。これは、この一般的な癌の将来の治療にとって良いニュースとなるかもしれません。

さらに、別の研究では、紫色のジャガイモに含まれるアントシアニンには膀胱がん細胞を標的にして阻害する能力があることがわかりました。 Eating Well によると、このジャガイモに含まれる強力な抗酸化物質は、特定の種類の癌細胞の増殖を予防し、遅らせる可能性を示している。

血糖値を調節する

紫ジャガイモはグリセミック指数（GI 24）が低いため、血糖値の急上昇を引き起こすことなく安定したエネルギーを供給します。豊富な繊維含有量により血糖値を安定させ、独特の化合物が膵臓のインスリン産生細胞を保護するのに役立ちます。

炎症を軽減する

研究のレビューにより、紫ジャガイモ抽出物は、特に肝臓と腎臓の炎症マーカーに良い影響を与えることがわかりました。

紫ジャガイモを最も健康的に食べる方法

研究によると、紫ジャガイモは電子レンジで加熱したり茹でたりすると、最も多くの抗酸化物質が保持されるそうです。したがって、効果を最大限に高めるには、ジャガイモをこれら 2 つの方法で調理する必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm