糖尿病患者はインゲン豆を食べると良いのでしょうか？
健康情報サイトEveryday Health（米国）によると、糖尿病患者にとってインゲン豆がもたらす主な利点の1つは、この植物のグリセミック指数が低いことです。グリセミック指数が低いため、適量を食べる糖尿病患者でも血糖値に影響はありません。
特に、インゲンは糖尿病患者によく推奨される食品です。これは、インゲンが糖尿病患者だけでなく、太りすぎ、肥満の人、心臓血管疾患のリスクがある人にもよい、多くの健康上の利点がある栄養価の高い食品だからです。
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食物繊維は糖の消化と血流への吸収を遅らせ、血糖値のコントロールに役立ちます。
タンパク質は、長時間の満腹感の維持、筋肉の構築と修復、体重のコントロール、糖尿病の危険因子の1つである肥満のリスクの軽減に役立ちます。
インゲン豆に含まれるビタミンB、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの多くのビタミンやミネラルは健康に不可欠です。これらの物質は糖尿病患者の全体的な健康を改善し、病気の合併症のリスクを軽減するのに役立ちます。
さらに、インゲンには抗酸化物質も含まれており、体を保護し、心臓血管疾患、脳卒中、腎臓病など糖尿病の合併症のリスクを軽減するのに役立ちます。
糖尿病患者のためのインゲン豆の意外な効用
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血糖値をコントロールするのに役立ちます
さらに、インゲンには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は消化と栄養素の吸収を遅らせることで血糖値を調節する重要な役割を果たします。そのおかげで、食物からのブドウ糖がゆっくりと血液中に入るので、食後の血糖値の急激な上昇を避けることができます。この効果は血糖値のコントロールに役立ちます。
糖尿病の合併症を予防する
インゲンには、全体的な健康に不可欠なビタミンやミネラルが大量に含まれています。これらは、免疫機能と傷の治癒をサポートするビタミン C の理想的な供給源です。これらは、免疫システムが脆弱な糖尿病患者にとって極めて重要な要素です。
骨や関節に良い
インゲンには、血液凝固と骨の健康に欠かせないビタミン K も含まれています。具体的には、ビタミン K は骨の形成に必要なタンパク質の生成を助ける働きをします。いくつかの研究では、ビタミン K を豊富に含む食事を摂ると、高齢女性の身体機能が向上し、転倒による股関節骨折などの怪我のリスクが軽減されることが示されています。
慢性疾患のリスクを軽減
さらに、インゲンには抗酸化物質であるベータカロチンとルテインが含まれています。これらの化合物は、高血糖値によって引き起こされる酸化ストレスと戦うのに役立ち、糖尿病に伴うことが多い慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
糖尿病患者のためのインゲンの最良の食べ方
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- 緑豆を調理する前に浸すと、柔らかくなり、消化しやすくなり、ナトリウムとカリウムの含有量が減ります。
- 緑豆を弱火で調理すると、緑豆が柔らかくなり、多くの栄養素が保持されます。
- インゲン料理には砂糖を加えないでください。代わりに、氷砂糖、蜂蜜、その他の天然の砂糖を使用することもできます。
- インゲン豆を食べ過ぎないでください。成人の場合、インゲンの1日の推奨摂取量は約200～300gです。
- 栄養バランスをとるために、インゲンは他の食品と一緒に食べる必要があります。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-re-tien-o-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-bien-chung-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241008164224679.htm
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