キャベツキムチ

材料を準備します：キャベツ 1kg。エシャロット1個チャイブ1束;ニンニク1.5片韓国唐辛子パウダー大さじ5杯魚醤大さじ3杯砂糖 大さじ8杯粗塩200グラム

作り方：キャベツの葉を剥がして洗います。次に、キャベツの葉を交互にボウルに入れ、各葉に塩を均等に振りかけ、キャベツの葉全体に粗塩が均等に塗られるようにします。次に、キャベツが柔らかくなるまで 6 時間マリネし、取り出してすすいで塩をすべて取り除きます。

洗った後、エシャロットを指1本分の長さに切り、さらに半分に切ります。チャイブを洗い、エシャロットと同じ長さの一口大に切ります。ニンニクの皮をむき、ブレンダーに入れて高速で滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移します。次に、砂糖大さじ 8 杯、魚醤大さじ 3 杯、韓国唐辛子粉大さじ 5 杯をみじん切りにしたニンニクの入ったボウルに加え、材料が混ざり合って完成するまでよく混ぜます。

キャベツを洗った後、水気を絞ってから、キャベツ、ネギ、チャイブ、キムチのマリネ液をボウルに加えます。すべての材料を混ぜてガラス瓶に入れ、しっかりと蓋をして冷蔵庫に入れ、3日間保存してから取り出して使用できます。

PP

出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/152397p29c173/kim-chi-cai-thao.htm