ブランドン・ハーレー（35歳、多くの人から「ファット・フック」として知られている）は、8年以上ベトナムに住んでいるアメリカ人です。彼はまた、約50万人のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを所有しており、ベトナムの料理や旅行体験に関する動画を頻繁に共有しています。
ここでの長年の生活の中で、フック・マップはハノイ、フーコック（キエンザン省）、ベンチェ、ブンタウ、ホイアン（クアンナム省）、ダナン、ダラット（ラムドン省）など多くの省や都市を旅し、フォー、ブンチャー、バインコット、クアンヌードル、竹飯添えグリルチキン、春巻きなど、その地域の数え切れないほどの伝統料理を味わってきました。
最近投稿された動画で、このアメリカ人観光客は、結婚4周年を記念して、ホーチミン市からダナンまで妻を連れてグルメツアーに参加し、大好きな地元の名物料理を楽しんだことを明かした。
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Phuc Map は、Google マップで頻繁に検索して、最も肯定的なレビューを受けているレストランを探します。彼は、これが地元の特産品を扱う質の高い場所を見つける最良の方法だと考えています (スクリーンショット)。
ダナンに到着するとすぐに、フック・マップ氏とその妻はグーグルマップで見つけたクアンヌードルレストランに立ち寄りました。クアン麺を味わったときの第一印象は、麺が大きくて太いが、とても柔らかくて香りがよいということだった。
「これはおそらく私が今まで食べた中で最も太い麺だ」とフック・マップさんは語った。
この西洋人の客はウズラの卵は好きではないものの、クアン麺が大好きなので、丼の中の具材をすべて食べて楽しむことを選択しました。
フック・マップさんが「ダナンに来たらぜひ食べてほしい」と思う次の料理はカオ・ラウです。この料理を楽しむために、彼はバイクで妻をソンチャ半島まで連れて行き、グエン・チー・タン通りのレストランに立ち寄った。
Phuc Map さんは、これまで訪れた他の場所と比べて、ここのカオラウが一番美味しいとコメントしました。
味の面では、アメリカ人観光客は、ここのカオラウは、材料は他の多くの場所のカオラウとあまり変わらないにもかかわらず、非常にユニークな味であると高く評価しています。
ダナンでグルメツアーを体験し、思い出に残る休暇を楽しみながら、フック・マップさんと奥さんは、ハイチャウ区ホアン・ヴァン・トゥー通り100番地にある有名なレストランに立ち寄り、バイン・ボット・ロックとバイン・ベオを楽しみました。
オーナーによると、このレストランは25年以上営業しているそうです。スペースは狭く、装飾もシンプルですが、「おいしくて栄養があり、安い」ため、この場所は今でも多くの観光客に人気のグルメスポットとなっています。
他の多くの観光客と同様に、フック・マップさんもここのバイン・ベオが特に気に入っており、「ここのバイン・ベオは今まで食べた中で最高のものだ」と断言している。彼は、以前はバインベオのファンではなかったが、何度も食べるうちに、この料理の濃厚で滑らかな風味に徐々に興味を持ち、魅了されたと明かした。
35歳の西洋人ゲストは、ベトナムに住んでいた頃に最も好きだった料理の一つであるバイン・カインも時間をかけて楽しんだ。彼は、豚肉、ウズラの卵、かまぼこなどたくさんのトッピングがのったヌードルスープを一杯注文し、その上にネギを散らしました。食べる前には、レモンを丁寧に絞り、挽いた唐辛子も加えました。
フック・マップさんは、ここの麺はかなり太いが、噛みごたえがあって柔らかく、スープは香りがよく風味豊かで「文句のつけようがない」とコメントした。
旅の終わりに、フック・マップさんと妻はホアン・ディウ通りにあるバ・ドゥオンのパンケーキレストランに立ち寄りました。このレストランは長い間営業しており、狭い路地にありますが、今でもお客さんで賑わっています。
アメリカ人男性観光客は、バインセオはベトナムの料理文化の中でも高く評価している料理の一つだと断言した。
彼はGoogleマップで道順を調べてこのレストランに来ましたが、この住所は顧客から何千もの好意的なレビューを受けている場所だったので、ここのパンケーキは美味しいはずだと信じていました。
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フック・マップさんは、これまで食べてきた西洋風のバインセオと比べて、ダナンのバインセオはサイズが小さいが、味は同様に魅力的だとコメントした（スクリーンショット）。
彼はまた、バインセオをライスペーパーで巻き、生野菜を加え、ピーナッツソースで作ったディップソースに浸すというベトナム料理の腕前を披露した。このつけダレもこのお店と他のお店の違いです。
アメリカ人のゲストは甘酢魚醤も注文し、ここのパンケーキはどんなディップソースでも美味しいとコメントしました。
ファン・ダウ
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