地元の名物は旧正月に美味しい料理です

国の伝統的な新年に地元の名物料理を楽しむことほど素晴らしいことはありません。 OCOP 基準を満たす製品を持つことは、品質とブランドをさらに保証し、地域の誇りとなります。年末から、生産施設は旧正月期間中に顧客、特に地元の顧客に商品を提供するため、準備と生産に忙しく取り組んできました。

ゲストを自宅に招くためのおいしい料理

ベトナムの伝統的な習慣では、旧正月の間、親戚や友人が互いの家を訪れ、お互いの健康、幸運、平和を祈り、ケーキやジャム、温かい食事を一緒に楽しみます。近年、品質に対する安心感や地元産品への誇りなどから、地元の特産品が好まれる傾向が高まっています。

ド・カオ・チ氏（1982年生まれ、ロンアン省トゥートゥア郡タンタンコミューン3番村在住）は、家計を発展させ、地域に質の高い製品を提供することを目標に、常に学び、旅をしています。失敗からそして、Sala Goat Milk ブランドの成功。

チー氏はサラヤギミルクブランドの知的財産権を登録しており、現在20近くの製品を生産しており、そのうち8製品はOCOP基準を満たしており、様々なフレーバーのフリーズドライヨーグルト製品6製品は4つ星OCOPを達成し、2製品は低温殺菌されています。 3つ星OCOP基準を満たすヤギミルクとヤギヨーグルト、パイナップル、ジャックフルーツ、リュウガン、マンゴー、ドリアン、ドラゴンフルーツ、バナナなどのフリーズドライフルーツ製品。彼のドライヨーグルトとドライフルーツの料理は、特に旧正月の時期に人気があります。

ド・カオ・チさんのさまざまな味のフリーズドライ製品（トゥトゥア地区タンタンコミューン第3集落）

顧客の信頼と支持を得るために、そして特に地元の特産物を誇りを持って宣伝するために、チー氏は多くの紆余曲折を経験してきました。チー氏は次のように語っています。「各ステップで慎重に計算し、明確な投資計画を同時に立てることで、高い持続的な効率性をもたらします。」製品は注文に応じて集中的に製造されます。ヤギミルク製品に加えて、故郷のロンアンで栽培されたレモングラスを使ったドライフルーツ製品も生産していることを誇りに思っています。それを通じて、県内外のお客さまに故郷の果物を紹介しています。」

軽食と飲み物の後は、宴会のテーブルでおいしい料理とともにお茶が提供されます。豚肉の煮込み、ゴーヤの煮込み、玉ねぎのピクルスなど、伝統的な旧正月の代表的な料理に加えて、地元の名物料理をベースにした新しい料理もあります。ドゥック・フエ地区には、ホアン・ゴック・トン氏（61歳、ミータンバック村第4集落在住）が作るウット・トン天日干しカエル製品もあり、これも非常に人気がある。これは、カエル農家の生産量の問題を解決し、家計を発展させるためにトンさんが力を入れた製品です。

農家である彼は、「豊作、低価格」や農産物の生産難による悩みが、多くの人々を家庭経済の発展に苦労させていることをはっきりと理解している。熟考と研究の期間を経て、トン氏は、売れ残ったカエルの問題を適切な価格で迅速に解決し、製品を長期間保存し、製品を多様化できるように、新しい、より革新的な方向性を持つことを決定しました。カエルから顧客を見つけるまで。そこでトンさんは、カエルの乾燥製品を作って市場に出すことにしました。

トン氏は「農家は価格引き下げを強いられることを最も恐れているが、この状況はループのようなもので、逃げ場はない」と打ち明けた。一方、カエルを少しずつ蓄積して販売することはできないため、農家は損失を被ることになる。それが、家族や地元のカエル農家のために、この困難を乗り越えて安定した生産量を得るための解決策を見つける原動力なのです。」

ホアン・ゴック・トン氏（ドゥック・フエ県ミータンバックコミューン第4集落）は、家族の干しカエル製品の開発に取り組んでいます。

生産工程において、トン氏は名声と製品の品質を最優先に考えています。乾燥カエルは新鮮なカエルから作られます。マリネする材料とカエルを乾燥させる工程はどちらも食品の安全性に重点を置いています。干しカエル製品には、多くの情熱、感情、期待が込められています。この製品がますます発展し、家族の収入を増やし、カエル農家の生産量を解決し、人々に雇用機会を創出し、特に地域に貢献することを望んでいるからです。高品質の製品です。

その強い意志のおかげで、トンさんはウットトン天日干しカエルのブランドで徐々に成功を収めるようになりました。現在、彼のマリネレシピによる独特の風味により、干しカエル製品は多くの顧客に好まれています。トン氏は地元の顧客に加え、ドンナイ省、ホーチミン市、ハノイなどで安定した、そして拡大し続ける顧客ネットワークを構築してきました。

「地元の名物は旧正月に美味しい料理であるだけでなく、会合や会話をより親密で友好的なものにするのにも役立ちます。」

春の日にお茶とワインを飲みましょう

春の自由な日に、家族、親戚、友人が一緒に座り、おしゃべりをしたり、お茶やワインを飲んだりしながら新年を迎え、お互いに平和と幸福を祈る機会があります。伝統的なお茶やワインに加えて、旧正月には多くの新しいお茶やワインもお客様に選ばれます。

ヴォー・ホン・ホア氏（モックホア県ビンホアタイ村ゴード村）は、省が主催する誇りあるベトナム製品フェアで、自信を持って自社製品を紹介した。

モックホア地区では、ヴォー・ホン・ホア氏（1997年生まれ、ビンホアタイ村ゴード村在住）が冬虫夏草を栽培し、生、フリーズドライ、粉末の3種類の冬虫夏草製品を生産しています。その中で、凍結乾燥冬虫夏草製品は3つ星OCOP基準を満たしています。

これらの製品は、料理に使用するだけでなく、お茶を作るのにも使用できます。これは健康的な製品であり、特に旧正月の時期には、家族や親戚のために多くの人が優先的に選ぶものです。

ヴォ・ホン・ホア氏の冬虫夏草製品

製品を市場に投入し、3つ星OCOP基準を達成し、多くの顧客の信頼と受け入れを得るために、ホア氏は多大な努力を払いました。キノコの研究と栽培に情熱を抱いたホアさんは、学生時代にこの分野でビジネスを始めました。

特に、冬虫夏草の市場が順調に発展しつつあり、現地ではまだ入手できないことに気づいたホア氏は、大胆にキノコを植え、キノコ製品の生産工程に投資しました。

ホア氏はこう打ち明けた。「たとえ困難に遭遇しても、目的地は目の前にあるので諦めません。」特に、製品が 3 つ星 OCOP 基準を満たしている場合は、自分が進んでいる道にさらに自信が持てます。この製品をより多くの顧客に届けられるように努力します。特に旧正月の休暇中に家族がこれを所有しているのを誇りに思ってもらえるように努力します。」