ソニー・サイド（米国出身）は現在、1,070万人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを所有している。彼はベトナムを含む世界中の文化や料理を探求することに情熱を注いでいます。

ホーチミン市では、ソニーは多くの地元料理を楽しみ、S字型の土地で人気の料理から高級料理まで躊躇なく試しました。

つい最近、ソニーと友人はホーチミン市で2つの屋台の食べ物を体験しました。1つはたった5,000ドンの安いもので、もう1つは350,000ドンの高価なものです。そして、その味について正直なコメントをしました。

2人が最初に訪れたのは、Ngo Gia Tu通り（ホーチミン市10区9区）にあるベジタリアン料理を専門とするレストランでした。ソニーさんは、レストランはオープンして4年以上経っており、1杯5,000ドン（その場で食べる客向け）という超格安価格で、1時間に450杯を売り切ることができると明かした。

このレストランではベジタリアンライスのほかに、ベジタリアンヌードルやフォーも提供しており、その中で最も人気があるのは焼き豚ヌードルです。

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ソニーと彼の親友はためらうことなく歩道に座り、超安い値段でベジタリアンヌードルを楽しんだ（写真はクリップから切り取ったもの）。

ソニーさんはベトナムで焼き豚ヌードルスープなど多くの麺料理を楽しんだと語った。しかし、このレストランの焼き豚春雨は、焼き肉、春巻き、春巻きなどからベジタリアンスペアリブ、レモングラス入り揚げ豆腐などまで、材料がすべてビーガンであるという点でさらにユニークです。

レストランで、ソニーと彼の同伴者は焼き豚麺を2人前注文した。レストランは混雑していますが、食事客は長く待つ必要はなく、数分でその場で食事が提供されます。

地元の人ならではの熟練の技を披露しながら、2人の客は甘酸っぱい魚醤をゆっくりと注ぎ、麺の入った器の中の材料を混ぜて、味わいました。ソニーさんは、この料理は味がとても調和していて、とても美味しいので、これがベジタリアン食材だけだとは思えないほどだとコメントしました。

「焼いたお肉は柔らかくて噛み応えがあって風味豊か、春巻きは豚肉で作ったようにサクサク、ソースも美味しくて香りが良いです。 「この麺料理は本当に美味しいですね」とアメリカ人の客は言った。

ソニーの友人も同意し、「これはベトナムで食べた麺料理の中で一番美味しいものの一つだ」とコメントした。

ベジタリアン向けの焼き豚春雨料理は、値段以上のおいしさでアメリカ人の客を絶賛させ続けました（スクリーンショット）。

味に加えて、二人ともベジタリアン焼き豚春雨料理の値段に驚きました。1食たったの5,000ドンです。値段が激安なのに、料理の味は想像以上に美味しいと感じています。

ソニーさんが訪れたベジタリアンレストランのオーナーであるヴオン・キム・ロンさんは、ベトナムネットの記者に、レストランの料理が外国人観光客を含む多くの人々に知られ、愛されていることにとても満足していると語った。

ロンさんによると、このレストランは2020年2月にオープンし、最近3店舗目が閉店したため、現在はホーチミン市内に2店舗を構えているという。客が希望に応じて料金を支払えることから、レストランの名前は「Tu Tam」となっている。

「このレストランは、性別、職業、年齢に関係なく、困っているすべての人に昼食を提供することを目的としてオープンしました。各店舗のレストランでは、食事の料金を2,000 VNDと5,000 VNDと表示していますが、この数字は象徴的なもので、客は食事を終えた後に好きなだけ支払うことができます。

「店側は箱を用意しているので、客は好きなだけ箱に入れてもいいし、払わなくてもいい。それもまたいい」と店主は語った。

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このレストランはベジタリアン料理の提供を専門としており、客は希望に応じて料金を支払うことができる（写真はクリップから切り取ったもの）。

テイクアウトのお客様の場合、料金は1食あたり25,000 VNDです。このお金は、レストランが店舗、電気、水道、人件費を支払うための資金を増やすのに役立ちます。

ロンさんによると、レストランのメニューは多様で、毎日違う料理を提供しているので、お客さんは混ぜご飯、ベジタリアン鴨と竹の子の春雨、お粥、タピオカ粉麺、牛肉煮込みパン、フエ牛肉麺、焼き豚春雨、ベジタリアンフォー、ベジタリアン砕いたご飯など、たくさんの選択肢があるそうです。

当店は月曜日から土曜日までの午前11時から午後6時30分まで営業しております。レストランでは平均して 1 日 600 食以上のベジタリアン料理を提供しています。

ソニーと仲間たちが次に訪れたのは、ホーチミン市6区ファム・ヴァン・チー通りにある歩道沿いの麺屋だった。このレストランはかつてソーシャルメディアで論争を巻き起こし、最も高価なヌードルスープが35万ドンもすることから、「ぼったくり」のカニヌードルスープ、「5つ星の歩道のカニヌードルスープ」というあだ名が付けられた。

ソニーさんはホーチミン市で1杯25,000～30,000ドンのカニヌードルスープを食べたことがあるが、その10倍も高いカニヌードルスープを食べたのはこの時が初めてだと語った。

あるアメリカ人客は、このレストランのヌードルスープは高価だと考えられているにもかかわらず、多くの客を惹きつけているとコメントした。

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ホーチミン市で高級なカニヌードルスープを楽しむ2人の客（写真はクリップから切り取ったもの）。

レストランで、ソニーと友人は最も高価なカニヌードルスープを2杯注文し、血、豚肉、魚団子、浮き餅、新鮮なエビ、細切りカニ肉、小さなカニの足、大きなカニの足などのトッピングが詰まった食事を「シーフードビュッフェのよう」と表現した。

彼らは口の中で溶ける柔らかくてジューシーな血を味わい、その味をとても美味しいと評価しました。

「新鮮な麺は柔らかく、スパイスと濃厚なスープに浸っています。 「これは私のお気に入りのパスタ料理の一つです」とソニーの同伴者は説明した。

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さまざまな種類の肉、魚介類、濃厚なスープが入ったカニヌードルスープの一杯（写真はクリップから切り取ったもの）。

チョンさんは、「カニ肉の香りがして、とてもたっぷり盛られた濃厚な麺スープは、ソニーさんからも褒められた」とコメントした。

「カニの身はきれいに剥かれていて、身もとても香ばしく、歯に噛みしめられます。スープは濃厚です。拾えば拾うほど、その下にはカニの身がたくさん見えてきました。 「なぜこの料理がこんなに高い値段で売られているのかが分かりました」とアメリカ人の客は言った。

上記の麺類店のオーナーであるグエン・ティ・ロアンさん（62歳）は、この店は36年間営業しており、3〜4時間ほどで売り切れてしまうと話した。

ロアンさんによると、バイン・カンの作り方は独学で学んだという。客が払う金額に見合った質の高い麺料理を作るために、彼女は料理に使う材料をすべて慎重に選びます。

「私は人が何を言うかは気にしません。私が気にするのは自分が何をするかだけです。」 「お客さんには、この店を出たあともカニヌードルスープと私のことを思い出してもらいたい」とロアンさんは言う。

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値段が高いにもかかわらず、このレストランの特製カニヌードルスープは今でも多くの人に愛され、求められています（スクリーンショット）。

おいしいカニヌードルスープを作るには、ローンさんは材料や手順を一つ一つ丁寧に準備しなければなりません。スープは鶏の骨、豚の足、魚、エビ、肉、カニの脂肪から煮込まれています。魚臭くならないように、必ず特別な調理法で茹でた、大きくて身のしっかりしたエビを選んでください。身、爪、卵巣に至るまでカニを丸ごと使用しています。

現在、レストランでは食事の量に応じて、50,000 VND から 350,000 VND まで、さまざまな価格帯から選択できます。一番安い丼には豚肉、浮きカス、全血、カニ脂の入ったスープが入っています。

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